DORUČAK
Namaz od crvenog sočiva
1 šolju crvenog sočiva oprati, preliti vodom i ostaviti preko noći. Sutradan isprati, naliti novom vodom i kuvati 45 minuta. Ocediti od viška vode, prohladiti i staviti u blender. Dodati ½ kašičice soli, malo bibera, 1 čen belog luka, ½ glavice crnog luka i malo peršuna. Mutiti dok smesa ne postane ujednačena i glatka. Po potrebi, doliti vodu ako je previse gusto. Namaz čuvati u frižideru.
Mekane lepinje iz tiganja
Zamesiti testo od 350 gr brašna, ½ kesice kvasca, ½ kašičice soli, ½ kašike šećera, 2 kašike maslinovog ulja i 125 ml tople vode. Testo ostaviti 30 minuta, pa ga razmesiti i podeliti u 6-8 loptica. Svaku lopticu rastanjiti i peći na tiganju 2-3 minuta sa obe strane.
Sendvič sa ribljim štapićima i tartar sosom
Kiflu ili baget preseći po sredini, pa premazati tartar sosom. Staviti listove zelene salate, pržene riblje štapiće i kačkavalj. Preklopiti i servirati.
RUČAK
Piletina sa šampinjonima
2 pileća filea iseći na kockice i premazati senfom. Meso propržiti na malo maslinovog ulja u tiganju, dok ne dobije zlatnu boju, pa ga ostaviti sa strane. U istom tiganju propržiti 2 kašike susama i 300-400 gr šampinjona iseckanih na listiće. Posle 5 minuta naliti malo vode i dinstati 10-15 minuta. Kada voda skoro ispari, dodati 4 kašike kisele pavlake, promešati, pa vratiti proprženu piletinu u tiganj. Začiniti solju i biberom i servirati uz seckani peršun.
Bakalar sa krompirom u bešamel sosu
Skuvati ½ kg krompira, tako da nije skroz mekan (od vrenja kuvati 10-15 minuta). Krompir malo prohladiti, pa izrendati. Na tiganju propržiti 1 crni luk, pa dodati izrendani krompir i nastaviti sa prženjem. ½ kg bakalara iseći na manje komade i izvaditi kosti. Bakalar dodati u tiganj sa krompirom, zajedno sa iseckanim svežim peršunom, malo lovorovog lista, ½ kašičice soli i ¼ kašičice peršuna. Lagano mešati, da se sastojci ne raspadnu. Smesu presuti u vatrostalnu činiju i posuti sa 2 čena sitno iseckanog belog luka. Napraviti bešamel od 50 gr putera, 2 kašike brašna, ½ l hladnog mleka , ½ kašičice soli i malo muskatnog oraha. Kuvati dok smesa ne počne da se zgušnjava. Preliti ribu i krompir bešamel sosom i zapeći u rerni, 30 minuta na 180 stepeni.
Grašak sa junetinom
U šerpu staviti 2 kašike ulja, 300 gr sitno iseckane junetine, 1 iseckani crni luk, 2 čena belog luka, 2 iseckane šargarepe i 1 komad iseckanog celera. Sastojke dinstati 30-40 minuta (uz dolivanje po malo vode, da ne bi zagorelo). Dodati 1 kašiku brašna, naliti sa 1.5 l vode, promešati i ubaciti 400 gr graška. Kuvati 15 minuta, pa dodati 1 šolju paradajz pirea i nastaviti sa kuvanjem još 30 minuta. Povremeno promešati i po potrebi dolivati još vode. Pred kraj začiniti solju, biberom i svežom mirođijijom. Služiti toplo uz pire krompir.
UŽINA
Brauni bez šećera
U blenderu izblendirati 20 svežih urmi, 70 gr organskog kakaoa, 2 jajeta, 70 gr otopljenog kokosovog ulja i malo cimeta. Smesu razliti u kalup. Peći 20 minuta na 180 stepeni. Prohladiti i poslužiti samostalno, uz maline ili neko drugo bobičasto voće.
Integralne štanglice
Zamesiti testo od 300 gr integralnog brašna, ½ kesice praška za pecivo, 50 gr omekšalog putera, 2 kašike maslinovog ulja, ½ kašičice soli, 1 kašiku susama i ½ kašike semenki lana, 150 ml jogurta. Rastanjiri na deblinu 3-4 mm, iseći na štanglice, poređati u pleh i peći 20 minuta na 180 stepeni.
Smoothie od avokada
U blenderu izblendirati 1 očišćeni zreli avocado, 1 šolju jogurta i 1 kašiku meda. Poslužiti odmah.
VEČERA
Salata od pečene paprike i leblebija
4 pečene paprike iseći na tračice. U istu činiju dodati 1 konzervu tunjevine oceđene od ulja, 400gr konzervu oceđene leblebije i začiniti sa malo solju, biberom i svežeg peršuna. Sastojke promešati i služiti kao hladnu salatu.
Rolat sa baby spanaćem i lososom
300 gr baby spanaća propržiti sa 1 iseckanim čenom belog luka. Dodati so i biber, izmešati i skinuti sa vatre da se ohladi. U multipraktiku umutiti spanać sa 3 žumanceta da tako da se usitni. Posebno umutiti 3 belanca, a zatim sjediniti smese i izmešati ih špatulom. Smesu razliti na veliki pleh postavljen papirom za pečenje pa peći 15 min na 180 stepeni. Koru izvaditi iz rerne i ohladiti. 250 gr krem sira pomešati sa malo bibera i 2 usitnjena čena belog luka. Koru namazati krem sirom, zatim poređati dimljeni losos i uviti u čvrst rolat. Staviti u frižider na nekoliko sati pre služenja.
Krekeri sa susamom
Zamesiti testo od 250 gr raženog brašna, 250 gr speltinog brašna, 50 gr susama, ½ kašičice soli, 100 ml belog vina, ¼ kašičice bibera, 10 kašika maslinovog ulja, 50 gr feta sira, 1/3 kesice praška za pecivo i 1 jaje. Vaditi modlicama oblike i peći krekere 20 minuta na 180 stepeni.
Da li ste pročitali naš prošlonedeljni jelovnik?
