DORUČAK
Proja sa paprikom
Iseckati 1 papriku na kockice. U dubokoj činiji mutiti 2 jajeta, dodati 5 kašika maslinovog ulja, 1 grčki jogurt, ½ šolje mleka, 1 šolju brašna, ½ kesice praška za pecivo, soli po ukusu, 2 grančice iseckanog peršuna, 100 gr izmrvljenog sira i iseckanu papriku. Smesu izliti u pleh obložen pek papirom pa peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25 minuta.
Namaz od cvekle
2 cvekle srednje veličine uviti u foliju i peći u rerni oko 1h, dok ne omekšaju (mogu se peći i kada se nešto drugo pravi, pa se sačuvati u frižideru do upotrebe). U multipraktik staviti cveklu, 150 gr krem sira, sok ½ limuna. 2 kašike maslinovog ulja i 1 čen belog luka i mutiti dok se ne dobije kompaktna masa. Namaz prebaciti u staklenu teglu, dodati 2-3 grančice sitno seckanog peršuna i čuvati u frižideru.
Kiš sa zeljem
Zamesiti testo od 200 gr omekšalog putera, 2 jajeta, ½ kašičice soli i 400 gr brašna pa uviti u providnu foliju i ostaviti u frižideru 20 minuta da odmori. U tiganju pržiti 50 gr iseckane pančete i 2 iseckana čena belog luka 2-3 minuta pa dodati 150 gr zelja i dinstati još minut, dva dok ne uvene. U posebnoj činiji umutiti 150 gr pavlake i 3 jajeta, pa umešati i fil od zelja. Testo iz frižidera razviti u kalup i izbockati viljuškom. Sipati nadev i peći 35 minuta na 180 stepeni.
RUČAK
Pasulj
Pasulj potopiti da ostoji preko noći. Ukoliko se kuva sa suvim mesom (rebro ili kolenica), staviti odstojali pasulj i meso da se kuvaju oko 1h, pa tu vodu baciti. Posebno izdinstati crni i beli luk, šargarepu i vezu zelen po želji, pa kada sastojci omekšaju i luk postane staklast, dodati meso i pasulj, naliti vodu i kuvati još 60-90 minuta. Pred kraj, dodati so i začiniti po želji. Ukoliko želite intenzivniji ukus, može se dodati zaprška. Zaprška se pravi tako što se na malo zagrejanog ulja izmeša 1 kašika brašna i 1 kašičica aleve paprike. Kutlačom se sipa malo pasulja iz šerpe, meša, pa smesa vratiti u šerpu i kuva još par minuta.
Pileći paprikaš sa povrćem
Na malo ulja izdisntati 1 iseckani krompir, 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargaperu i malo seckanog celera. Kada povrće omekša, dodati 1 iseckani pileći file ili 2 bataka i dinstati još 15 minuta. Sastojke naliti vodom, dodati malo paradajz pirea (ili paradajz isečen na sitne kocke), pa kuvati oko 30 minuta. Na kraju umešati kašiku brašna, po želji malo aleve paprike i začine po ukusu (so, biber, peršun, mirodjiju…).
Čorba od karfiola
Na 2-3 kašike ulja izdinstati 1 crni luk i 2-3 čena belog luka. Dodati 1 izrendanu šargarepu i nastaviti sa dinstanjem. Kada povrće omekša, umešati 1 kašiku kukuruznog brašna pa naliti satojke sa 1.5 l vode i ostaviti da provri. Ubaciti jednu manju glavicu karfiola, opranu i iscepkanu na cvetiće i kuvati oko 40 minuta. Pred kraj, dodati ½ šolje neutralne pavlake ili mleka i začiniti po želji.
Lazanja sa mlevenim mesom
Izdinstati 500 gr junećeg mlevenog mesa sa 1 crnim lukom i 3 čena belog luka. Dodati 1 iseckanu šargarepu i komad iseckanog celera. Umešati 5 kašika paradajz pirea i začiniti po želji. Sastojke krčkati 15 minuta pa skinuti sa vatre. Za bešamel sos istopiti 50 gr putera, pa umešati 2 kašike brašna, malo muškatnog oraha, soli i polako nalivati 500 ml hladnog mleka, konstantno mešajući. U vatrostalnu činiju ređati red kora za lazanje, pa smesu sa mesom, pa bešamel i na kraju rendani kačkavalj. Proceduru ponavljati dok se materijal ne potroši. Završiti sa slojem kora, bešamel sosom i kačkavaljem. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta.
UŽINA
Mafini sa jabukama
Umutiti 2 jajeta, 1 šolju brašna, ½ kesice praška za pecivo, 1/3 šolje meda, ½ kašičice cimeta i 2/3 šolje jogurta. Umešati 1 veću izrendanu jabuku pa razliti smesu u kalupe za mafine i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Ovsene pahuljice sa kakaom i bananom
Ovsene pahuljice kuvati u mleku (ili vodi) 5 minuta. Malo prohladiti, pa umešati kašičicu kakao praha i 1 izgnječenu bananu. Po želji dodati malo meda ili kokosovog šećera.
Puter keksići sa medom
Napraviti testo od 250 gr putera, 1/3 kašičice soli, 150 gr meda, 1 jajeta, ¼ štapića vanile (opciono) i 500 gr brašna. Testo ostaviti u providnoj foliji u frižideru oko 20 minuta, pa razviti i modlicama vaditi oblike. Ređati u pleh postavljen papirom za pečenje i peći oko 12-15 minuta na 180 stepeni.
VEČERA
Domaća pica sa povrćem
U šerpici pomešati ½ kocke kvasca, 125 ml toplog mleka i ½ kašike kokosovog šećera. Ostaviti da nadođe. U činiji sjediniti 250 gr speltinog brašna, 1 jaje, 200 ml jogurta, ½ kašičice soli i 5 kašika maslinovog ulja, pa dodati nadošao kvasac i zamesiti testo (ovo je količina testa za nekoliko pica). Nepotrošeno testo se može čuvati u frižideru 2-3 dana, a može se potrošiti i za kiflice. Testo premazati domaćim pelatom, posuti sa 100 gr iseckane pančete, 150 gr izrendanog kačkavalja, 50 gr rukole, iseckanim crvenim lukom na kolutove, iseckanim maslinama, iseckanom crvenom paprikom i na kraju posuti origanom. Peći 12-15 minuta na 180 stepeni.
Pohovane tikvice
Izrendati 2 tikvice, posoliti pa ostaviti da odstoje 15 minuta. Iscediti ih od viška vode, pa u smesu umešati 2 jajeta i 2 kašike brašna. Po želji, može se dodati i seckani peršun ili beli luk. Zagrejati malo ulja na tiganju i kašikom ispuštati male “pljeskavice” od tikvica. Pržiti dok ne porumene sa obe strane.
Cezar salata
1 pileći file iseći na šnite, pa premazati senfom. Grilovati na malo ulja, dok ne dobije rumenu boju sa obe strane. Pred kraj grilovanja posuti seckanim peršunom i belim lukom u granulama. Na istom tiganju propržiti 3-4 šnite mesnate slanine. U veću činiju staviti 1 pakovanje Iceberg salate, 5-6 čeri paradajza i ½ rendane šargarepe. Sastojke začiniti sokom ½ limuna i 2 kašike maslinovog ulja. Promešati salatu, pa po vrhu položiti pečeno meso i slaninu, a zatim posuti sastojke parmezanom.
Da li ste pročitali naš prošlonedeljni jelovnik?
