DORUČAK
Tortilja sa jajima, avokadom i paradajzom
Razmutiti 3 jajeta i malo ih posoliti. Blago nauljiti tiganj, pa razliti jaja, a preko staviti integralnu tortilju. Okrenuti da se jaja malo zapeku, pa poređati kolutove paradajza i iseckani avokado. Dodati rukolu, sve malo posoliti, urolati i poslužiti.
Namaz od patlidžana
Jedan veći patlidžan preseći na pola, pa obe polovine zaseći na više mesta, posliti, posuti maslinovim uljem i ispeći rerni. Meso patlidžana izvaditi u činiju i pomešati sa 1 kašikom tahinija, 1 kašikom maslinovog ulja i po ½ kašičice soli, bibera, belog luka i kumina. Dobro izmešati i poslužiti kao namaz.
Palačinke od heljde
Pomešati 2 umućena belanceta sa 3 kašike heljdinog brašna, 6 kašika ovsenog brašna, prstohvatom soli i oko ½ šolje vode (smesa ne treba da bude ni previše retka, ni previše gusta). Peći na klasičan način. Poslužiti uz namaz po izboru.
RUČAK
Musaka od tikvica i prosa
Iseckati i izdinstati 1 štap praziluka, 1 crni luk, 1 šargarepu i komad korena celera. Kada povrće omekša, dodati ½ šolje opranog prosa, naliti vodu i kuvati 20 minuta. Vodu dolivati postepeno. Na kraju posoliti i pobiberiti po ukusu. Tikvice iseći na kolutove i poređati u vatrostalnu činiju. Dodati smesu od prosa, pa staviti još jedan red tikvica. Razmutiti 1 šolju jogurta sa 1 belancetom, malo soli i malo bibera. Preliti preko musake i peći oko 30 minuta na 200 stepeni.
Potaž od šargarepe
Pet-šest šargarepa skuvati, dodati 1 kašiku suvih začina i sve umutiti štapnim mikserom. Pri služenju u svaki tanjir dodati 2 kašike jogurta i malo mlevenog đumbira.
Pileća džigerica
Džigericu israti, posušiti, pa staviti u blago nauljeni tiganj. Između poređati krupno isečen crni luk. Sve poklopiti i krčkati na tihoj vatri oko 40 minuta. Na kraju otklopiti, posoliti i poslužiti.
Pire od celera
Skuvati 1 manji krompir sa 1 glavicom korena celera. Dodati kašiku putera, ¼ šolje mleka, 1 kašičicu soli i umutiti miskerom. Poslužiti toplo.
Ćušpajz od šargarepe i tikvica
Jedan crni luk i ½ štapa praziluka sitno iseckati i dinstati na malo ulja, uz dolivanje po malo vode. Kada luk omekša, dodati 1 iseckanu tikvicu i 4-5 šargarepa iseckanih na kolutove. Nastaviti sa krčkanjem uz dolivanje po malo vode, dok povrće skroz ne omakša. Pred kraj umešati 1 kašiku paradajz pelata, so, biber i 1 izgnječeni čen belog luka. Poslužiti toplo.
Pileći ražnjići
Jedan pileći file iseći na kockice i uvaljati u senf. Nizati na ražnjiće, naizmenično sa komadima crnog luka i slanine. Peći na grilu dok se lepo ne ispeče sa svih strana. Poslužiti toplo uz prilog.
UŽINA
Kolač sa bananom i bademom
Izgnječiti 2 zrele banane, pa dodati 3 jajeta, 1/3 šolje kokosovog šećera, 1 šolju bademovog brašna, ½ praška za pecivo i ½ štapića vanile ili 1 kašiku ekstrata vanile. Sve izmešati i razliti u kalup. Napraviti mix od 1/3 šolje seckanog ili mlevenog badema, 3 kašike kokosovog šećera, 3 kašike omekšalog putera i 1 kašičice cimeta. Prstima sjediniti smesu, pa posuti po površini kolača. Sve peći 25 minuta na 180 stepeni.
Aromatični ovas sa kajsijama
1 šolju ovsa u zrnu preliti vodom, ostaviti preko noći, pa sutradan isprati, naliti novu vodu i kuvati oko 40 minuta. Ostaviti da se ohladi, ocediti od vipka tečnosti, pa pomešati sa 2 kašike melvenog badema, 4-5 iseckanih suvih kajsija, 1 kašikom meda i 1 kašikom muskatnog oraha.
Kolač od prosa i jabuka
200 gr prosa isprati pod malzom vode i skuvati. Malo prohladiti, pa pomešati sa 3 izrendane jabuke, 3 pun ekašike meda, 300 ml bademovog mleka, 5 kašika kokosovog ulja, sokom ½ limuna i 1 kašičicom cimeta. Razliti u kalup i peći 40 minuta na 180 stepeni. Prohladiti pre sečenja i služenja.
VEČERA
Riblja salata
Filet oslića (200-250 gr) skuvati, pa ohladiti i ocediti od viška tečnosti. Iseckati 1 glavicu crvenog luka, 1 čen belog luka, 1 crvenu papriku i 5 maslinki. Dodati iscepkane komade ribe, 2 kašike maslinovog ulja, malo limunovog soka, so, biber i peršun po ukusu. Poslužiti kao hladnu salatu.
Namaz od sira i jaja
Skuvati 1 jaje, pa ga sitno iseckati i dodati 3 iseckana kisela krastavčića, 1 kašičicu senfa, 2 pune kašike neutralnog sira i iseckani peršun. Posliti po ukusu, dobro promešati i poslužiti kao namaz.
Salata od crvenog pasulja, tunjevine i testenine
Pomešati 1 šolju crvenog pasulja iz konzerve, 1 manju glavicu crvenog luka, 1 iseckanu crvenu papriku, 2 šolje skuvane testenine, 1 konzervu tunjevine oceđene od ulja, sok ½ limuna, so, biber i peršun po ukusu. Rahladiti pre služenja.
