DORUČAK
Namaz sa sirom, maslinama i semenkama
Pomešati 150 gr neslanog sira sa 10 iseckanih crnih maslina, 2 kašike proprženog susama i 2 kašike mlevenog lana. Dodati 1 kašiku maslinovog ulja, so i biber po ukusu. Dobro izmešati i poslužiti kao namaz.
Tortilje iz rerne
Pomešati po 50 gr semenki suncokreta i susama, 2 kašike čia semenki i po 100 gr lana i golice. Dodati 100 ml maslinovog ulja, 1/3 kašičice soli, 100 ml jogurta, ½ praška za pecivo i 150 gr brašna od heljde. Napraviti testo, podeliti u 10-12 loptica, dobro rastanjiti i peći u rerni na 180 stepeni 5-6 minuta.
Slatki sendvič sa puterom od lešnika
Integralni hleb tostirati, premazati puterom od lešnika, pa preko poređati kolutove banane i nekoliko borovnica. Preliti sa malo meda i poslužiti.
RUČAK
Čorba od karfiola
Skuvati 200 gr karfiola, pa dodati 1 kašičicu suvih začina i 1 kašičicu belog luka u prahu. Sve umutiti štapnim mikserom. Pri serviranju, dodati po 3 kašike jogurta i po ¼ kašičice đumbira u svaki tanjir. Poslužiti toplo.
Losos iz rerne sa paradajzom
U pleh staviti komade lososa, preliti sa malo maslinovog ulja, posuti iseckanim crnim lukom, staviti kolutove paradajza, grančicu ruzmarina i naliti malo belog vina. Peći 15 minuta na 200 stepeni.
Juneće šnicle sa šampinjonima
Juneće snicle izlupati, i ispeći u tiganju da lepo porumene sa obe strane. Izvadito meso, pa u isti tiganj staviti 1 crni luk, 200 gr iseckanih šampinjoma i sve dinstati dok višak tečnosti ne ispari. Vratiti meso, naliti ½ šolje paradajz pelata, dodati 2 izgnječena čena belog luka i 1 kašiku peršuna. Naliti malo belog vina, poklopiti i sve krčkati dok sastojci ne omekšaju (20- 30 minuta na tihoj vatri). Poslužiti toplo uz pire krompir.
Pileće pljeskavice
Jedan veći pileći file samleti, pa pomešati sa 1 iseckanim crnim lukom, 2 iseckana čena belog luka, 1 kašikom karija, 1 belancetom, ½ praška za pecivo, malo soli, bibera i peršuna. Oblikovati pljeskavice i peći ih na roštilju ili u grill tiganju. Poslužiti toplo.
Salata od cvekle, jabuke i brusnice
Jednu cveklu oprati i kuvati sa ljuskom oko 15 minuta. Prohladiti, oljuštiti i izrendati. Pomešati sa 1 izrendanom jabukom, pa dodati 3 kašike brusnice, 2 kašike limunovog soka, malo soli i 5-6 kašika jogurta. Poslužiti odmah.
UŽINA
Kokos kocke
Kora: U seckalici pomešati: 1 šolju sirovog indijskog oraha, ½ šolje kokosovog brašna, 2 kašike kakaoa, malo arome vanile, 2-3 kašike biljnog mleka. Sve umutiti i rasporediti u kalup.
Fil: 1 sirovog šolja indijskog oraha, 5 sirovih urmi, 1/3 šolje kokosovog mleka, 1 puna kašika meda. Sve umutiti i rasporediti preko kore
Toping: 50 gr crne čokolade, 1 kašika kokosovog ulja. Otopiti, preliti kolač, pa posuti sve sa još malo kokosa
Rashladiti pre sečenja i serviranja.
Čoko banana kolač
Izgnječiti 2 banane, pa dodati ½ šolje meda, 1/3 šolje kikiriki putera, 2 kašike kakaoa, 1 šolju mekih ovsenih pahuljica i ½ praška za pecivo. Sve izmešati, razliti u kalup, posuti rendanom crnom čokoladom i peći 25 minuta na 180 stepeni. Ohladiti pre sečenja i služenja.
Krekeri od paradajza
U blender staviti 250 gr paradajza i umutiti ih. Dobivenu smesu pomešati sa 3 kašike maslinovog ulja, 200 gr brašna po izboru i začinima po ukusu (so, biber, ruzmarin, beli luk…). Rastanjiti na debljinu 3-5 mm, iseći krekeri i peći ih 15 minuta na 180 stepeni.
VEČERA
Salata od lignji
250 gr lignji obariti u vodi, oko 10 minuta. Ohladiti ih i iseći na kolutove. Iseckati 1 crni luk, 2 čena belog luka i šaku svežeg peršuna. Sve pomešati, dodati so i sok limuna i poslužiti samostalno ili uz prepečeni hleb, preliven maslinovim uljem.
Namaz od fete i pistaća
150 gr fete izgnječiti viljuškom. 150 gr očišćenih pistaća usitniti u seckalici, pa sjediniti sa fetom, uz dodatak 2 kašike maslinovog ulja, sokom ½ limuna, 1 čenom belog luka, 200 ml grčkog jogurta i po 1/3 kašičice soli i bibera. Sve izmešati i poslužiti uz palačinke ili tostirani hleb.
Rolat od spanaća
300 gr baby spanaća staviti u blender / seckalicu zajedno sa 3 jajeta, 200 gr bademovog brašna, 2 dl maslinovog ulja i ½ kašičice soli. Sve umutiti, pa razliti u kalup, na papir za pečenje. Peći 15 – 20 minuta na 180 stepeni.
Koru malo prohladiti, pa premazati krem sirom, posuti mirođijom i poređati filete dimljenog lososa. Urolati i rashladiti u frižideru pre sečenja i serviranja.
