DORUČAK
Proso sa jogurtom
½ šolje prosa isprati i naliti sa 1 ½ šoljom vode pa kuvati na tihoj vatri 15 minuta od trenutka vrenja. Posoliti i servirati preliveno jogurtom.
Sendvič sa pečenom paprikom
Pečenu papriku oguliti i izvaditi semenke, pa panirati (brašno, jaja, prezle) i zape’i na malo ulja. Na hleb namazati sir ili pavlaku, staviti komad pečene paprike, malo rukole i poslužiti kao sendvič.
Jaja sa šampinjonima i baby spanaćem
10-ak šampinjona sitno iseći i propržiti na malo ulja. Pred kraj, dodati so, pa preliti sa 2-3 razmućena jaja. Preko jaja staviti 1 šaku baby spanaća. Kada se donja strana ispeče, okrenuti smesu na drugu stranu da i ona porumeni. Servirati toplo.
RUČAK
Minestrone čorba
Na malo ulja izdisntati 2-3 iseckane stabljike celera, 2 iseckane šargarepe, 1 crni luk i 2 čena belog luka. Kada povrće omekša, dodati 1-2 šolje paradajz pelata sa paradajzom u komdićima i 1 šolju pasterizovanog belog pasulja. Naliti sa 1l bujona ili vode, promešati i pustiti da provri. Nakon 20 minuta kuvanja, dodati so i biber po ukusu, kao i začine po želji. Servirati toplo, uz malo krutona i/ili parmezana.
Musaka od karfiola
1 veću glavicu karfiola oprati, razdvojiti na cvetove i kratko blanširati. Izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 iseckanu šargarepu i 250-300 gr mlevene junetine. Pred kraj dinstanja, umešati malo paradajz pelata, so, biber i peršun. U varostalnu činiju ređati red blanširanog karfilola, red mesa i tako dok se ne potroši. Završiti sa karfilom. Napraviti fil od 1 kisele pavlake, 2 jajteta, 2 kašike parmezana i ½ šolje mleka. Preliti preko musake i peći 45-60 minuta na 180 stepeni. Servirati toplo.
Potaž od graška
Skuvati 1 krompir i 3 šolje graška. Smesu umutiti štapnim mikserom, pa začiniti sa ½ kašičice soli, malo bibera i malo muskatnog oraha. Naliti 1 šolju neutralne pavlake ili mleka, pustiti da provri, pa skloniti sa ringle. Srvirati uz malo kisele pavlake i sitno seckani peršun.
Riblje pljeksavice
U dubokoj činiji pomešati 1kg ribe očišćene od kostiju, 1 izrendani kompir, 1 iseckanu crvenu papriku, 1 izrendanu šargarepu, 1 iseckani crveni luk, 2 čena belog luka, ½ kašičice soli, ½ kašičice crvene paprike, malo bibera i iseckani peršunov list. Rukama lepo zamesiti testo, formirati pljeskavice i peći ih na gril tiganju. Poslužiti toplo.
Pire od povrća
Skuvati 3 krompira, 2 šargarepe, 1 tikvicu, nekoliko cvetova brokolija i nekoliko cvetova karfiola. Skuvano povrće ocediti od vode, dodati ½ kašičice soli, 2 kašike putera, ½ šolje mleka i umutiti mikserom da se dobije pire. Poslužiti toplo.
Sočivo sa povrćem
1 šolju sočiva isprati i potopiti u vodu da odstoji preko noći. Iseckati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 crvenu papriku, 1 krompir, 1 šargarepu, 2 štapića celera i ½ tikvice. Povrće dinstati na malo ulja dok ne omekša. Dodati 1 kašiku brašna, sastojke promešati, a zatim ubaciti sočivo i naliti sa 3-4 šolje vode. Kuvati uz povremeno mešanje oko 30-40 minuta. Začiniti po želji. Servirati uz pire krompir, pirinač ili testeninu.
UŽINA
Banana hleb
Izgnječiti 3 veće ili 4 manje banane (banane treba da budu jako zrele). Umutiti 1 šolju ovsenih pahuljica (prethodno samlevenih u seckalici), 1 šolju speltinog brašna, ½ praška za pecivo, malo cimeta, 2 kašike meda, ½ šolje jogurta, 4 kašike otopljenog kokosovog ulja i 3 jajeta. Razliti u kalup i peći 45 minuta na 180 stepeni. Prvih 30 minuta držati papir za pečenje preko, a poslednjih 15 minuta peći bez papira. Izvaditi iz rerne, pustiti da se lepo ohladi, iseći i servirati.
Smoothie od cvekle
U blenderu izblendirati 2 banane, 1 manju cveklu, 1 šolju grčkog jogurta, 2 kašike meda i malo đumbira. Poslužiti uz dodatak leda.
Pita sa višnjama
Umutiti 3 jajeta sa ½ šolje kokosovog šećera. Dodati 1 ½ šolju jogurta, 1/3 šolje ulja (za egzotičniji ukus staviti kokosovo ulje), ½ praška za pecivo i 1 šolju griza. Promešati i ostaviti da odstoji. Za svaki rolat odvojiti po 3 kore. Prvu koru premazati filom, drugu koru premazati filom i posuti višnjama, treću koru premazati samo filom, pa sve tri uviti u rolat. Postupak ponavljati dok se materijal ne potroši. Rolate ređati u pleh. Ostaviti malo fila na kraju da se premažu svi rolati. Peći oko 40 minuta, ohladiti, seći i poslužiti.
VEČERA
Palenta sa slaninom i kiselim mlekom
Na tiganju propržiti iseckanu slaninu. Palentu skuvati prema uputstvu. Skuvanu palentu prohladiti, posoliti, dodati slaninu i kisleo mleko. Sve izmešati i poslužiti.
Kakao namaz
U blenderu usitniti 1 šolju pečenih oraha. Dodati 25 svežih urmi, 2 kašike organskog kakaa, ½ šolje vode i po želji malo kokosovog ulja. Izblendirati da se dobije namaz. Krem čuvati poklopljen u teglici u frižideru.
Brze tortilje
Pomešati 4 kašike brašna, malo soli, 4 kašike jogurta i 2 kašike malsinovog ulja. Zamesiti testo, podeliti u 3-4 loptice, razvući tanko, premazati maslinovim uljem i ispeći na gril tiganju dok ne dobije lepu boju sa obe strane.
Namaz od avokada
U blenderu izblendirati 1 šolju pasterizovane leblebije, 1 avokado, 1 čen belog luka, nekoliko grančica svežeg peršuna, 1 kašiku maslinovog ulja i ½ kašičice soli. Namaz čuvati u frižideru.
Jel ste pročitali prošlonedeljni jelovnik?
