DORUČAK
Ovsena kaša sa medom i mlekom
U šerpicu staviti ½ l mleka i 70 gr ovsenih pahuljica. Polako zagrevati do ključanja, pa kuvati 4-5 minuta, uz povremeno mešanje. Skloniti sa vatre. Kada se prohladi, umešati malo meda i po želji, suvog grožđa. Služiti toplo.
Pitice sa sirom
U činiji pomešati oko 150 gr izmrvljenog sira, 1 jaje i 1 kašiku pavlake. Kore za pitu razdvojiti i svaku preseći na pola, pa još na pola (od 1 kore da se dobiju 4). Staviti fil od jaja i sira na početak ¼ kore, saviti duž ivice ka unutra i uviti u rolat. Pržiti na malo ulja, dok ne porumeni sa svih strana. Prohladiti pa poslužiti toplo uz kiselo mleko ili jogurt.
Namaz od leblebije, rogača i meda
U blenderu izblendirati 1 konzevu pasterizovane leblebije, 2 kašike rogača i 2 pune kašike meda. Po porebi, doliti malo vode. Služiti kao namaz uz integralni hleb ili kiflu.
RUČAK
Paradajz čorba
Izdinstati 1 praziluk, 2 čena belog luka, 2 iseckana štapa celera, 1 komadić iseckanog korena celera i 2 šargarepe. Kada povrće omekša, dodati 1 kašiku kukuruznog brašna, promešati, a zatim naliti ½ l paradajz pelata (može i konzerva od 400 gr pelata u komadićima) i 1l vode. Pustiti da provri, pa po želji dodati malo testenine, so, biber i seckani peršun. Kuvati još 5 minuta, prohladiti i poslužiti.
Pire od graška
Blanširati 1 kg graška, prohladiti, pa samleti ili usitniti u seckalici. Zagrejati na tiganju malo ulja, 2 čena isecaknog belog luka i 2 kašike brašna. Dodati mleveni grašak, promešati, pa naliti sa 1 šoljom bujona ili vode. Kuvati uz kontstantno mešanje oko 5-10 minuta. Dodati so i začine po ukusu pa poslužiti toplo.
Potaž od šargarepe
Skuvati 8-9 šargarepa i 1 veči krompir i ispasirati štapnim mikserom. Povrću dodati ½ kašičice soli, ½ kašičice muskatnog oraha, malo bibera i ½ šolje mleka. Promešati, vratiti na ringlu da pusti ključ i servirati uz seckani peršun i malo kisele pavlake.
Boranija sa junetinom
U šerpi dinstati 300 gr iseckane junetine (od buta ili vrata), 1 crni luk, 2 čena belog luka, 2 iseckane šargarepe, 1 komad iseckanog korena celera, koren peršuna i paškanat. Tokom dinstanja povremeno dolivati vodu. Kada meso omekša (nakon 90 minuta) umešati 1 kašiku brašna, 1 šolju paradajz pelata i 400-500 gr boranije. Sastojke promešati, naliti sa oko 1l vode, pustiti da provri, a zatim smanjiti i kuvati još oko 45 minuta, uz povremeno mešanje. Dodati so i začine po ukusu. Prohladiti i servirati.
Bela čorba od povrća
Izdisntati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 2 šargarepe, malo iseckanog korena celera, 2 štapića stabljike celera i 1 manje belo meso, takođe sitno isečeno. Kada luk postane staklast, a meso omekša, dodati 1 kašičicu karija (opciono) i izmešati. Zatim naliti 2 l vode i dodati ½ šolje graška, ½ šolje kukuruza i 1 šolju sitnih cvetića karfiola. Pustiti da provri i kuvati oko 30-40 minuta. Umešati so, biber i suvi peršun po ukusu. U šolji pomešati 1 jaje i 1 kiselu pavlaku. Čorbu skloniti sa vatre, a zatim dodati razmućenu smesu od jajeta i pavlake. Prohladiti i poslužiti.
Sladak kupus sa mesom
Iseckati 1 glavicu kupusa, 1 glavicu crnog luka, 2-3 čena belog luka, 300-400 gr junetine od buta i 100 gr slanine (opciono). Sastojke naizmnično ređati u šerpu, pa naliti vodom i krčkati na tihoj vatri oko 2 h. Pred kraj naliti sa 1 šoljom paradajz pirea, dodati so, biber i seckani peršun. Po želji, može se napraviti i malo jača verzija sa zaprškom. Zaprška se pravi tako što se na tiganju zagreju 3-4 kašike ulja doda 1 kašika brašna, 1 kašičica aleve paprike, 1 kutlača tečnosti iz kupusa i promeša tako da smesa bude glatka. Mešavinu treba sipati u šerpu sa kupusom, kuvati još 5-10 minuta, pa skloniti sa vatre. Prohladiti i poslužiti.
UŽINA
Pečene jabuke sa medom i orasima
Jabuke oprati i staviti u rernu da se peku. Gotove su kada kora ispuca, a unutrašnjost postane mekana. Servirati ih tople, uz malo meda i mlevenih oraha.
Mafini sa bananom, kokosom i orasima
Umutiti 2 jajeta, 150 gr kokosovog šećera, 150 ml mleka i 5 kašika otopljenog kokosovog ulja (može i suncokretovo). Kašikom dodati 200 gr usitnjenh ovsenih pahuljica (usitniti ih u seckalici), pa promešati. Na kraju dodati 50 gr iseckanih oraha, 1 iseckanu bananu i 5 kašika kokosovog brašna. Promešati, razliti u kalupe za mafine i peći 20-25 minuta na 180 stepeni.
Čips od celera
Tanko iseći koren celera na kolutove (skoro da se providi svaki isečeni listić), pa pržiti na vrelom ulju. Izvaditi na ubrus da se ocedi i prohladi. Malo posoliti i poslužiti.
VEČERA
Sendvič sa ribljim štapićima i tartar sosom
U seckalici napraviti tartar sos od 1 grčkog jogurta, ½ salatnog krastavca, malo sveže mirođije i soli. Kiflu preseći na pola, premazati tartarom, dodati pržene štapiće ribe, malo zelene salate i malo seckane crvene paprike. Poslužiti kao sendvič uz jogurt ili kiselo mleko.
Pasta sa spanaćem, slaninom i parmezanom
Na 2 kašike maslinovog ulja propržiti 3 šnite iseckane slanine i 1 čen iseckanog belog luka. Kada porumeni, dodati 100 gr spanaća i pržiti još 4 minuta. Skloniti sa vatre, pomešati sa kuvanom pastom, posoliti, posuti parmezanom i servirati.
Palačinke od heljde
Umutiti 2 jajeta, 5 kašike ulja, 200 gr heljdinog brašna i 450 ml mleka. Peći kao klasične palačinke i poslužiti uz namaz po želji.
Namaz od piletine i šargarepe
U dublju posudu staviti 1 skuvano belo meso ili 2-3 bataka, 1 šolju rendane šargarepe, 2 kašike pavlake, ¼ crvenog luka, 1 čen belog luka, malo seckanog peršuna i ½ kašičice senfa. Sastojke umutiti štapnim mikserom, posoliti i poslužiti. Namaz čuvati u frižideru.
