DORUČAK
Namaz od suncokreta i spanaća
100 gr sirovog suncokreta isprati vodom, potopiti i ostaviti preko noći da odstoji. Sutradan, ocediti suncokret od vode, pa izblendirati u blenderu zajedno sa ½ crvenog luka, 1 čenom belog luka, 1 šakom spanaća, 2 kašike malsinovog ulja, malo soli i oko 1/3 šolje vode. Namaz čuvati u frižideru.
Palačinke sa piletinom i rukolom
Zamesiti testo za palačinke sa 2 jajeta, prstohvatom soli, 5 kašika ulja, 200 gr brašna i 400 ml mleka. Palačinke peći na klasičan način. Pečeni pileći file sitno iseći. Palačinke filovati kiselom pavlakom, mesom, rukolom i sitno seckanim svežim kratsvcem.
Sendvič sa humusom i povrćem
Namazati kiflu ili hleb humusom, dodati rendanu šargarepu, zelenu salatu, paradajz isečen na kolutove i crvenu papriku iseckanu na štapiće. Preklopiti drugom polovinom hleba ili kifle, takođe premazanom humusom i poslužiti.
RUČAK
Čorba od avokada
Na tiganju propržiti 3 čena sitno seckanog belog luka sa 3 kašike maslinovog ulja. Dodati 1 glavicu scekanog crnog luka i pržiti još 3 minuta. Zatim, dodati 400 gr paradajz pelata u komadićima i ½ l vode i krčkati 3-5 minuta. Skloniti sa ringle i prohladiti. 3 veća avokada očistiti i staviti u blender zajedno sa sokom 1 limuna, pa dodati smesu od paradajza, ½ šolje pirinčanog mleka i umutiti. Vratiti u šerpu, začiniti solju i biberom i pustiti da provri. Skloniti sa vatre i polužiti uz kiselu pavlaku.
Salata sa keljom, jabukom i kupusom
Sitno iseckati ¼ glavice kelja, pa ga dobro izgnječiti rukama. Dodati 1 šolju iseckanog crvenog kupusa i 1 izrendanu jabuku. Napraviti dresing od 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičice senfa, 1 kašičice meda, 1 kašike balsamico sirćeta i soka ½ limuna. Dobro promešati i preliti iseckano povrće i jabuku.
Potaž od šargarepe
Skuvati 5-6 šargarepa i 1 veći krompir. Kuvano povrće ispasirati štapnim mikserom, dodati ½ šolje mleka, ½ kašičice soli, malo bibera i malo muskatnog oraha. Poslužiti uz sveži peršun i kiselu pavlaku.
Pljeskavice od leblebije
U blenderu izblendirati 400 gr pasterizovane ili kuvane leblebije (oceđene od vode), 2 kašike prezli, ½ kesice praška za pecivo. 4 kašike brašna , ½ glavice crnog luka, 1 čen belog luka, 1 kašiku susama, so, biber i malo peršuna. Umutiti tako da se dobije ujednačena smesa. Pomoću dlanova oblikovati male pljeskavice i pržiti ih na gril tiganju ili peći u rerni dok ne dobiju zlatno braon boju.
Umak od paradajza
Na tiganju propržiti 2 iseckana čena belog luka, pa dodati 100 ml biljnog mleka, 100 ml paradajz pelata (može i u komadićima), 1 kašičicu mlevene crvene paprike i ½ kašičice soli. Prokuvati 3-4 minuta, pa poslužiti uz pljeskavice od leblebije.
Punjene paprike
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Dodati 2 iseckane šargarepe i 300 gr mlevene junetine. Dinstati 5-10 minuta, pa umešati 1 šolju paradajz pirea, malo seckanog peršuna i so i biber. Sastojke krčkati 10 minuta, pa skloniti sa ringle. Paprike oprati i očistiti od semenki, pa poređati u šerpu i puniti filom od mesa. Svaku papriku zatvoriti komadićem paradajza. Naliti vodom i kuvati oko 1h, poklopnjeno na tihoj vatri. U šolji pomešati 1 kašičicu aleve paprike, 1 kašiku brašna i naliti sa vrelom vodom, uz mešanje, da se ne bi stvorile grudvice. Preliti preko paprika i krčkati još 10 minuta. Servirati toplo.
UŽINA
Namaz od urmi
U šerpicu staviti 30 bezsemenih urmi i naliti vodom tako da se urme prekriju. Dodati 2 kašike limunovog soka i kuvati 20 minuta na tihoj vatri (smesa treba da bude gusta, ali paziti da ne zagori). Prohladiti, pa stavitu blender i dodati 1/3 kašičice cimeta, ½ kašičice muskatnog oraha i 50 gr mlevenih pečenih lešnika. Izblendirati dok smesa ne postane kremasta i kompaktna. Čuvati u frižideru u zatvorenoj teglici.
Smoothie od cvekle
U blenderu izblendirati 100 ml bademovog mleka, ½ cvekle, 1 jabuku, 1 manju šargarepu, 1 bananu, ½ kašičice cimeta i malo meda. Poslužiti odmah.
Kuglice od jabuka i ovsenih pahuljica
100 gr ovsenih pahuljica usitniti u multipraktiku. Dodati 100 gr suvog grožđa, 2 rendane jabuke, 15 svežih urmi, 7 kašika otopljenog kokosovog ulja, 1 kašiku rogača i malo cimeta. Sastojke mutiti još 20 sekundi da se ujednače, pa oblikovati kuglice pomoću dlanova i staviti u frižider da se stegnu pre služenja.
VEČERA
Obrok salata sa pirinčem, mangom i povrćem
Skuvati 1 šolju smeđeg pirinča. U činiji pomešati 1 iseckani mango, 1 šolju iseckanog crvenog kupusa, 1 iseckanu crvenu papriku i 2 iseckana štapića celera. Napraviti preliv od soka ½ limuna, 3 kašike maslinovog ulja, 1 čena belog luka, 1 kašike balsamico sirćeta i 1 kašike meda. Preliv dobro izmešati. Voću i povrću dodati kuvani pirinač, preliti dresingom i poslužiti.
Hleb od banana
2 veće zrele banane izgnječiti viljuškom i umešati 100 gr otopljenog kokosovog ulja. U poseboj činiji pomešati 200 gr speltinog brašna, ½ kesice praška za pecivo, 50 gr kokosovog šećera i 50 gr seckanog lešnika ili badema. Smesu sa brašnom pomešati sa smesom sa bananama i dodati sok ½ limuna. Razliti u kalup i peći u zagrejanoj rerni 35 minuta na 180 stepeni. Hleb dobro ohladiti pre sečenja i služenja.
Palačinke od krompira
Skuvati 3 krompira, prohladiti ih, pa ispasirati i dodati 150 gr brašna i ½ kašičice soli. Napraviti testo, podeliti u 5-6 loptica i svaku razvući na oblik palačinke. Peći na malo maslinovog ulja, dok ne dobije zlatno braon boju sa obe strane.
Fil za palačinke od jaja i povrća
Skuvati ½ šolje graška, ½ šolje kukuruza i ½ šolje boranije. Povrće ocediti od vode i pomešati sa 2 iseckana tvrdo kuvana jajeta, ½ iseckanog crvenog luka, 1 čašom kisele pavlake i malo majoneza. Začiniti solju, biberom i peršunom po ukusu i filovati palačinke.
Da li ste pročitali naš prošlonedeljni meni?
