DORUČAK
Kukuruzne palačinke
Napraviti testo od 250 gr kukuruznog brašna, 2 jajeta, 400 ml mleka, prstohvata soli, 5 kašika ulja i ½ kašičice šećera. Peći kao debele palačinke tako da budu zlatno braon sa obe strane pa poslužiti uz ajvar.
Omlet sa šampinjonima
Oprati i naseckati 10-15 šampinjona na krupnije komade, propržiti na malo maslinovog ulja, pa dodati 5-6 opranih cherry paradajza presečenih na pola. Sastojke pržiti još 2-3 minuta, a zatim dodati 3-4 razmućena jajeta. Posoliti po ukusu, posuti sa malo rendanog kačkavalja i okrenuti da se omlet zapeče i sa druge strane. Poslužiti uz svežu rukolu, rotkvice i mladi luk.
Namaz od urmi, rogača i suncokreta
U multipraktik staviti 15 svežih urmi, 3 kašike rogača i 1 šolju sirovog suncokreta. Sastojke mutiti uz dolivanje vode po potrebi, kako bi se dobila kompaktna razmaziva smesa. Namaz servirati uz hleb ili palačinke.
RUČAK
Paprikaš od sočiva i junetine
1 crni luk, 2 čena belog luka i 1 šargarepu iseckati i izdinstati na malo ulja. ½ šolje sočiva isprati, pa kuvati oko 45 minuta. Kada luk postane staklast, dodati 300 gr iseckane junetine i nastaviti sa disntanjem, uz povremeno dolivanje vode, dok meso ne omekša. Pred kraj dinstanja, dodati ½ kašičice soli, ½ kašičice peršuna, ½ kašičice aleve paprike i malo bibera. Sastojke izmešati, pa dodati skuvano sočivo i 1 kašiku brašna. Doliti 1 šolju vode i krčkati zajedno oko 10 minuta. Poslužiti uz prilog po želji (testeninu, krompir, pirinač…).
Čorba od karfiola, graška i piletine
Izdinstati crni i beli luk sa 1 iseckanom šargarepom i 1 isckanim pilećim fileom. Posebno skuvati 1 glavicu karfiola, razdvojenog na cvetove, sa 1 šoljom graška i ½ kocke za supu. Kada se povrće skuva, izvaditi karfiol i umutiti ga štapnim mikserom, sa malo vode. U dinstano meso i luk sipati 1 kašiku griza, izmešati, pa naliti sa vodom u kojoj se kuvalo povrće. Dodati izblendirani karfiol i skuvani grašak. Posoliti i pobiberiti po ukusu i na kraju umutiti ½ kisele pavlake sa 1 jajetom i ubaciti u gotovu čorbu. Servirati vruće.
Pljeskavice od pasulja
U multipraktik ubaciti 1 konzervu crvenog pasulja (oceđenog od tečnosti), 1 šolju skuvanog pirinča, ½ glavice krupnije isečenog crvenog luka, 1 kašiku proprženog susama, 1 kašiku senfa, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičicu peršuna, ½ kašičice soli i 1 jaje. Kratko mutiti tako da se smesa ujednači, pa praviti pljeksavice i pržiti ih na gril tiganju dok ne porumne sa obe strane. Servirati uz prilog po želji.
Musaka od tikvica i paradajza
3 veće ili 4 manje tikvice iseći na kolutove, uvaljati svaki kolut u brašno pa u razmućena jaja i ispohovati na malo ulja. Odvojeno, u drugom tiganju, propržiti 1 praziluk, pa zatim dodati 400 gr mlevene junetine i dinstati 10-15 minuta uz povremeno mešanje. Kada je meso gotovo, dodati 4-5 kašika paradajz pelata, so, biber i peršun. U vatrostalnu činiju poređati red pohovanih tikvica, red kolutova svežeg paradajza, pa red mesa. Postupak ponavljati dok se materijal ne potroši (završiti sa tikvicama). U činiji umutiti 3 jajeta, ½ kašičice soli, 1 šolju mleka i 1 kiselu pavlaku i zaliti musaku. Peći u zagrejanoj rerni 45 minuta na 200 stepeni.
UŽINA
Smoothie sa bananom i spanaćem
U blender staviti 1 bananu, 1 šaku spanaća, sok 1 pomorandže, 1 kašiku meda, 1 šolju bademovog mleka i malo cimeta. Sastojke umutiti i poslužiti uz kockice leda.
Keks sa limunom
Pomešati 50 gr kokosovog brašna, 50 ml kokosovog ulja, 100gr speltinog brašna, 50 gr kokosovog šećera, sok 1 limuna i naribanu koricu ½ limuna. Zamesiti testo, formirati keksiće modlicama i peći ih 12 minuta na 190 stepeni.
Sladoled sa višnjama i keksom
Integralni keks staviti u kesicu od zamrzivača, pa ga grubo izmrviti okladijom. U blender staviti 1 bananu i 1 šolju zamrznutih višanja. Dodati 5 kašika jogurta i malo meda i sve umutiti. U činiju sipati red sladoleda, red keksa i tako naizmenično dok se materijal ne potroši. Po želji, na vrh se može staviti šlag ili sveže voće.
VEČERA
Hleb sa maslinama
250 ml tople vode pomešati sa ½ kašičice soli i malo šećera, pa dodati ½ kocke kvasca i ostaviti da nadođe. U činiju staviti 400 gr brašna, 150 gr iseckanih crnih maslina i 150 gr iseckanog kačkavalja. Dodati nadošao kvasac i još 100 ml mlake vode, 2 kašike maslinovog ulja i 1 kašiku origana. Zamesiti testo i ostaviti da poraste. Kada poraste, ponovo ga razmesiti i sačekati još jednom da poraste pa premazati maslinovim uljem i stavitu u kalup za hleb. Peći u zagrejanoj rerni 45-60 minuta – prvih 20 minuta na 200 stepeni, a ostatak na 180 stepeni. Ohladiti pre sečenja.
Namaz od narandžastog sočiva i mladog luka
1 šolju narandžastog sočiva isprati i potopiti u vodu na nekoliko sati. Ponovo isprati, a zatim kuvati oko 20 minuta od trenutka vrenja. Skuvano sočivo ocediti od viška vode, prohladiti, pa umutiti štapnim milserom zajedno sa ½ kašičice soli, ¼ kašičice bibera, 1 kašičicom peršuna, 1 kašikom susama, 2 kašike maslinovog ulja i nekoliko iseckanih perca mladog luka. Namaz čuvati u zatvorenoj teglici u frižideru 3-4 dana.
Pita od krompira
Oljuštiti i izrendati 400-500 gr krompira. U tiganju, na malo ulja, propržiti 1 praziluk i krompir začinjenim solju i biberom. Napraviti smesu od ½ kesice praška za pecivo, 1 kašike brašna, 5 kašika ulja i 2/3 šolje kisele vode. Sastojke izmešati, pa svaku koru poprskati mešavinom od ulja, a zatim staviti fil od krompira i uviti u puža. Ponavljati dok se materijal ne potroši. Ređati u pleh i na kraju sve poprskati sa malo maslinovog ulja i vode. Peći 30 minuta sa folijom preko pleha, zatim skinuti foliju i peći još 15 minuta. Izvaditi iz rerne, prekriti vlažnom krpom da se prohladi, pa servirati.
