DORUČAK
Kajgana sa šparglom
Šparglu oprati, iseći krajeve (oko 1 cm na kraju), preliti maslinovi uljem, posuti suvim začinima i grilovati dok špargla ne omekša. Posebno propržiti 1 čen belog luka i 3-4 cherry paradajza, pa preliti sa 3-4 razmućena jajeta. Lepo zapeći sa obe strane, dodati grilovanu šparglu i poslužiti toplo.
Sendvič sa salatom od sira, susama i kukuruza
U činiji pomešati 2 kašike sirnog namaza, 2-3 kašike kukuruza šećerca, 1 kašiku susama i malo peršuna ili vlašca. Izmešati i namazati tostirane kriške hleba. Poslužiti uz sveže ceđeni sok.
Proja sa sirom i paprikom
Umutiti 2 jajeta sa 5 kašika ulja, 100 gr izgnječenog sira, 1 iseckanom crvenom paprikom, 1.5 šoljom jogurta (šolja od 250 ml), ½ šolje spelte, 2/3 šolje žutog kukuruznog brašna i ½ praška za pecivo.
Dobro izmešati, razliti u kalupe, posuti semenkama (lan, golica, susam, suncokret) i peći 25 minuta na 190 stepeni.
RUČAK
Čorba od brokolija, celera i belog pasulja
Iseckati i propržiti 1 crni luk. Dodati 2-3 štapića celera, 2 čena belog luka i 10-ak cvetova brokolija. Sve disntati uz dolivanje po malo vode, dok povrće ne omekša. Dodati 1 l vode1 konzervu pasterizovanog belog pasulja, 1 kašičicu soli i malo bibera. Umutiti štapnim mikserom. Posuti seckanim bademom ili listićima badema i poslužiti toplo.
Rolovani patlidžan
Patlidžan iseći na šnite, posoliti i ostaviti da odstoji 10-ak minuta. Ubrusom utapkati višak tečnosti. Patlidžan kratko izgrilovati (ne previše, da se ne bi raspadao pri filovanju). U tiganju izdinstati 1 crni luk, 300 gr mlevene junetine, ½ šolje paradajz pelata i 1 izrendanu šargarepu. Kada višak tečnosti ispari, začiniti solju i biberom i posuti peršunom.
Svaku šnitu patlidžana nafilovati, pa urolati i staviti u vatrostalnu činiju. Posuti rendanim kačkavaljem i peći oko 20-30 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo uz kiselo mleko.
Limun čorba sa karfiolom
1 glavicu karfiola i 2 krompira skuvati. Izdinstati 1 crni luk sa 2 -3 čena belog luka. Dodati u skuvano povrće i sve umutiti štapnim mikserom. Dodati 1 šolju bademovog mleka, sok 1 limuna, 1 kašičicu ruzmarina, so i biber po ukusu. Dobro izmešati i poslužiti toplo.
Spanać
Na 2 kašike ulja propržiti 2 iseckana čena belog luka. Dodati oko 400 gr blanširanog i iseckanog spanaća, kratko propržiti, pa iumešati 1 kašiku brašna po izboru i oko ½ šolje mleka. Krčkati na tihoj vatri oko 15 minuta. Dodati so po ukusu, 1 jaje i 1 kašiku kisele pavlake. Dobro izmešati, malo prohladiti i poslužiti uz grilovanu piletinu.
Punjene tikvice
3-4 srednje tikvice oprati, iseći na pola i izdubiti (iseći na pola po dužini). Jedan manji pileći file iseckati sitno ili samleti. Na tiganju propržiti 1 crni luk, 2 čena belog luka, usitnjeno meso i 1 iseckanu šargarepu. Po želji, zalivati sa malo paradajz pirea. U smesu umešati i 1/3 izdubljenog „mesa“ iz tikvica. Posle 10-ak minuta, dodati ½ šake pirinča, so, biber i peršun. Izmešati i skloniti sa vatre. Dobijenim nadevom puniti tikvice i ređati ih u šerpu. Zatvoriti ih komadom paradajza ili tikvice, naliti vodu, poklopiti i kuvati na tihoj vatri oko 90 minuta. Po želji, tikvice se mogu zapeći u rerni, a mogu se jesti i samo pripremljene na rigli.
UŽINA
Tahini keks
Napraviti smesu od 1 ½ šolje bademovog brašna, ½ praška za pecivo, ½ šolje tahinija i ¼ šolje meda ili agave. Oblikovati keksiće i peći ih 12 minuta na 180 stepeni. Izvaditi na rešetku da se ohlade, pre serviranja.
Čokoladni smuti
U blender staviti 1 zaleđenu bananu, 1 kašiku kakaoa, 1 kašiku tahinija, 1 šolju ovsenog mleka, 1 kašiku meda. Sve umutiti i poslužiti odmah.
Ovseni čia puding sa limunom
Pomešati 2 kašike ovsenih pahuljica, 1 kašiku kokosovog brašna, 2 kašike čia semenki, 3 kašike grčkog jogurta, 3 kašike limunovog soka, 1 kašiku meda i 100 ml kokosovog mleka. Ostaviti nekoliko sati u frižideru. Pre služenja posuti kokosom i rendanom koricom organskog limuna.
VEČERA
Letnja salata sa prelivom od tahinija
Pomešati 1 šolju crnog pasulja, 1 šolju leblebije, 1 šolju kukuruza šećerca, 1 iseckanu crvenu papriku, 1 šolju iseckanog cherry paradajza, 1 manju glavicu iseckanog ljubiučastog luka i nekoliko svežih grančica peršuna.
Napraviti preliv od 1 kašike tahinija, soka 1 limuna, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašike meda i 1 kašičice soli. Dobro promešati i preliti preko salate pred konzumiranje.
Pesto pizza sa brokolijem, tikvicama i mozzarelom
½ kocke kvasca staviti u 100 ml tople vode, pomešane sa ½ kašičice šećera. Kada se klvasac aktivira, zamesiti testo od 500 gr integralnog brašna, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičice soli, prstohvata bibera i još 200 ml tople vode. Ostaviti da se smesa duplira. Razvući na 2 veće ili više manjih pizza. Svaku premazati pestom, poređati kolutove mozzarele, iseckane kolutove tikvice i cvetiće brokolija. Poprskati sa malo maslinovog ulja i peći 12-15 minuta na 240 stepeni. Poslužiti toplo.
Proso sa sirom i suncokretom
1 šolju prosa dobro isprati, pa naliti duplom količinom vode i kuvati na tihoj vatri 20 minuta.
Prohladiti, umešati izgnječeni sir i semenke suncokreta. Po želji, dodati i iseckanu papriku i/ili kukuruz i/ili malo iseckanog krastavca i paradajza. Poslužiti toplo.
