Nedeljni jelovnik 30.09.-06.10.

jelovnik za poslednju nedelju septembra

DORUČAK

Lepinje od spelte
Pomešati 2.5 šolje speltinog brašna, ½ praška za pecivo, ½ kašičice soli, 3 kašike maslinovog ulja i 2/3 šolje tople vode. Zamesiti testo, odvajati po komadić, tansko rastanjiti oklagijom ili među prstima i peći na grill tiganju dok lepo ne porumeni sa obe strane. Služite toplo uz namaz.

Namaz od povrća i ribe
Na malo maslinovog ulja izdonstati ½ crnog luka, 1 čen belog luka, 1 manju šargarepu, komadić korena celera, ½ štapa celera i komadić tikvice (svo povrće treba da bude sitno isečeno ili izrendano). Kada povrće omekša, dodati 2-3 kašike paradajz pelata i sve krčkati još 2-3 minuta. Posoliti i pobiberiti po želji i ostaviti da se malo prohladi. Skuvati 1 jaje. U činiju staviti skuvano jaje, 1 konzervu tunjevine ili sardine, prohlađeno povrće i 2 kašike pavlake. Sve umutiti štapnim mikserom i servirati kao namaz.

Španski omlet sa krompirom
1 crni luk  sitno iseći. 2 krompira oljuštiti i izrendati. Na malo maslinovog ulja propržiti krompir i luk, oko 15 minuta, uz povremeno mešanje. Skloniti sa ringle i prohladiti. Posebno umutiti 3 jaja, sa ½ kašičice soli, pa dodati u smesu sa krompirom. Razliti sve u tiganj da se lepo zapeče sa obe strane. Po želji, posuti seckanim peršunom. Poslužiti toplo.

Domaći hleb sa semenkama
U tiganju propržiti po 3 kašike semenki sunckreta, golicu, lan i susam. U činiji pomešati propržene semenke, 250 gr speltinog brašna, ½ praška za pecivo, 100 gr ovsenih pahuljica i 1 kašičicu soli. Posebno umutiti 3 jajeta, pa dodati 2 kisela mleka (od po 180 gr), 100 ml maslinovog ulja i 2 kašike meda. Sjediniti suve i vlažne sastojke i prebaciti testo u kalup. Posuti semenkama po želji i peći 1 sat na 200 stepeni. Ako počne brzo da tamni, staviti papir za pečenje preko hleba dok se peče. Hleb nakon pečenja ostaviti u kalupu da se ohladi, pa tek onda servirati.

RUČAK

Čorbica od zelja
Sitno iseckati 1 crni luk, 1 čen belog luka, 1 šargarepu, komadić korena celera i 1 pileći file. Sve disntati na malo ulja dok povrće ne omekša. Dodati ½ kašičice soli i ½ kašičice karija. Lepo izmešati, pa dodati 2 kašike griza i opet sve promešati. Naliti 2 litre vode, pustiti da provri, pa dodati još ½ šolje graška i ½ šolje kukuruza. Sve kuvati oko 30 minuta. 5-6 listova zelja oprati, odvojiti srednju žilu, a zatim sve iseckati na manje komade. 5 minuta pred kraj kuvanja dodati zelje. U šolji razmutiti 3 kašike pavlake i jedno jaje. Kada se čorba isključi, dodati smesu sa jajetom. Sve izmešati, prohladiti i poslužiti.

Burgeri od sočiva i prosa
Pomešati 1 šolju skuvanog sočiva, 1 šolju skuvanog prosa, 1 izgnječeni čen belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, ½ iseckane glavice crnog luka, ½ izrendane šargarepe, 2 kašike mlevenog lana, 1 kašičicu karija, 1 kašičicu soli, 1 kašiku ovsenih pahuljica i 1 kašiku suvog peršuna. Sve lepo izmešati, formirati burgere i peći ih na grill tiganju dok ne dobiju lepu boju sa obe strane.

Piletina sa pečenom paprikom, šampinjonima i pirinčem
Dva-tri pileća filea iseći na krupnije komade. Pomešati suve začine, maslinovo ulje, 1 kašiku meda i 2 čena iseckanog belog luka. Ovom marinadom preliti meso i ostaviti 2 sata. Odstojalo meso propržiti na tiganju. Izvaditi meso, pa u istom tiganu propržiti iseckanu glavicu crnog luka, 2 čena belog luka, 4-5 pečenih paprika isečenih na kocke i 1 šolju pirinča. Pržiti 5-6 minuta, pa skloniti sa vatre. U vatrostalnu činiju staviti piletinu, 15-ak opranih šampinjona i proprženu papriku sa pirinčem. Sve naliti sa malo vode i oko ½ šolje paradajz pelata. Prekriti folijom i peći oko 1 sat. Servirati toplo, posuto sveže seckanim peršunom.

Krem čorba od šampinjona
Na malo ulja izdinsttai 2 crna luka, 2 čena belog luka, komad izrendanog korena celera i 500 gr iseckanih šampinjona. Sve dinstati oko 20 minuta, a zatim umešati 1 kašiku brašna i polako nalivati 1.5 l vode uz neprekidno mešanje. Kuvati sve 5 minuta, pa skloniti sa vatre. Umutiti štapnim mikserom, a zatim dodati ½ šolje neutralne pavlake, so i biber po ukusu. Vratiti na ringlu da provri, pa skloniti sa šporeta. Poslužiti uz seckani peršun i krutone (opciono).

Punjeni plavi patlidžan
Patlidžan (5-6 manjih komada) oprati, prepoloviti, posoliti i ostaviti da malo odstoji dok se sprema fil. U tiganu na malo ulja propržiti 1 crni luk, 1 iseckani štap praziluka, 1 izrendanu šargarepu, komadić izrendanog korena celera i 300-400 gr mlevene junetine. Nakon 15-ak minuta dodati ½ šolje paradajz pelata i sve krčkati dok višak tečnosti ne ispari. Pred kraj umešato so, biber i peršu po ukusu. Odstojali patlidžan isprati, posušiti ubrusom i poređati u vatrostalnu činiju. Puniti nadevom od mesa, a preko staviti kolutove paradajza. Prekriti folijom i peći 45 minuta na 220 stepeni. Poslužiti uz parmezan i sveži bosiljak.

UŽINA

Čokoladni mafini
U činiji žicom umutiti 2 jaja, dodati 10 kašika otopljenog kokosovog ulja, 1 kašiku kikiriki putera (opciono), 7 kašika meda, 1/3 šolje mlevenih lešnika ili badema, 1 šolju od 250 ml jogurta, 1.5 šolju ovsenog brašna i ½ praška za pecivo. Sve lepo imešati, pa dodati 50 gr iseckane crne čokolade. Ponovo blago promešati, rasporediti u kalupe za mafine i peći 15 minuna na 200 stepeni. Prohladiti i poslužiti.

Kolač sa šljivama
Napraviti testo od 1 jajeta, 150 gr kokosovog šećera, 150 ml otopljenog kokosovog ulja, 300 gr speltinog brašna i ½ praška za pecivo. Testo rukama utisnuti u kalup. Preko poređati polovine šljiva. U činiji umutiti 2 belanceta, pa dodati 2 žumanceta, 5 kašika kokosovog ulja i 2 kisele pavlake (od po 180 gr). Sve promešati i preliti preko šljiva. Posebno izmešati 100 gr prezli, 50 gr otopljenog kokosovog ulja i 4 kašike kokosovog šećera. Rasporetiti preko fila sa pavlakama i peći 30 minuta na 200 stepeni. Kolač dobro ohladiti (najbolje da prenoći u frižideru), pa poslužiti.

Kuglice sa smokvama
U blender / seckalicu staviti ½ šolje lešnika, ½ šolje oraha, 10 suvih smokvi, 3 kašike meda, 1 kašiku kokosa, 3 kašike otopljenog kokosovog ulja i 1 kašičicu arome vanile. Sve umutiti, oblikovati kuglice, uvaljati u kokos, rashladiti u frižideru i poslužiti.

VEČERA

Krekeri sa kurkumom
Napraviti testo od 150 gr ovsenog brašna, ½ praška za pecivo, ½ kašičice soli, 4 kašike maslinovog ulja, 1 kašike kurkume, 1 kašike semenki suncokreta, 1 kašike semenki lana, 1 kašike susama i 125 ml tople vode. Testo rastanjiti između 2 papira za pečenje, staviti 5 minuta na 200 stepeni u rernu, a zatim izvaditi, iseći na štanglice, pa vratiti još 15 minuta da se peku (ili dok ne postanu hraskavi). Ohladiti pre služenja.

Ovsena kaša sa jabukom i cimetom
U šerpicu staviti 300 ml biljnog mleka po izboru i 40 gr ovsenih pahuljica. Kuvati 5 minuta na tihoj vatri, uz neprekidno mešanje. Prohladiti i dodati 1-2 kašike meda. Na tiganju istopiti malo putera i dodati 1 jabuku isečenu na kockice. Pržiti 5-6 minuta, da jabuke omekšaju, pa posuti cimetom. Dodati u kašu u polsužiti.

Mafini sa sirom, spanaćem i krompirom
Na malo ulja propržiti ½ glavice crnog luka i 1 manji izrendani krompir. Pred kraj umešati 2 šake baby spanaća. Ostaviti da se prohladi.
Posebno umutiti 2 jaja, 5 kašika maslinovog ulja, 50 gr rendanog sira po izboru, 1 šolju jogurta, 1 šolju brašna, ½ praška za pecivo i ½ kašičice soli. Umešati krompir i spanać i sve razliti u kalupe za mafine. Peći 25 minuta na 200 stepeni.

1

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti vidljiva. Obaveza polja su označena *