Nedeljni jelovnik 27.01.-02.02

DORUČAK

Namaz od leblebije i tunjevine
U blender staviti 1 šolju skuvane ili pasterizovane leblebije, ½ kašičice soli, 2 kašike susama, ½ glavice crvenog luka, nekoliko grančica svežeg peršuna 1 kuvano jaje i 1 konzervu tunjevine oceđenu od ulja. Sve mutiti dok se ne dobije glatka masa. Ukoliko je smesa pri mućenju gusta, dodati malo vode, da se dobije glatka i razmaziva tekstura. Namaz čuvati u frižideru.

Popara
U šerpu staviti 30-50 gr putera, rastopiti, pa dodati 1 šolju vode, ½ kašičice soli i pustiti da provri. Kada provri, dodati 1 šolju mleka i stari hleb isečen na kockice (hlebom dozirati željenu gustinu). Kada ponovo sve provri, dodajte 50-100 gr izmrvljenog sira i 1 kašiku kajmaka. Skloniti sa vatre, lepo promešati, pa ubaciti jedno jaje i ponovo izmešati, da se jaje lepo raporedi u celoj smesi. Malo prohladiti i poslužiti.

Pita sa mesom
1 praziluk iseckati i izdinstati na malo ulja, uz dodatak 2 čena iseckanog belog luka. Dodati 300 gr mlevenog mesa i sve pržiti dok meso ne bude gotovo (oko 15 min). Dodati so, biber i peršun i ostaviti fil da se malo prohladi. U šolji razmutiti 100 ml ulja i 200 ml vode, uz ½ praška za pecivo. Razdvojti kore za pitu, svaku koru poprskati smesom od ulja i vode, a na svaku treću stavljati fil od mesa. Postupak ponavljati dok se sve ne potroši. Na vrh idu 2 kore bez fila od mesa. Pitu iseći na kocke, a zatim zaliti smesom od 3 jaja i 1 kisele pavlake, u koju je dodato ½ kašičice soli.Pita bi trebalo da odstoji bar 2-3 sata pre pečenja, kako bi kore lepo upile fil. Pitu peći 45 min na 180 stepeni.

RUČAK

Paradajz čorba
Izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka, na malo ulja. Dodati 1 šargarepu, malo celera i nastaviti sa dinstanjem još 10 min. Umešati 1 kašiku kukuruznog brašna, pa naliti sa ½ l paradajza i 1 l vode. Dodati so i suve začine po ukusu, a po želji se može dodati i šaka prosa ili kinoe. Sve kuvati 15 min, pa skloniti sa vatre i začiniti sa malo svežeg peršuna. Poslužiti toplo.

Zapečeni karfiol
2 glavice karfiola odvojiti na cvetove, oprati, pa kratko blanširati. Blnširani karfiol propržiti na 2 kašike ulja sa 2 čena belog luka. Napraviti fil od 2 jaja, 1 kisele pavlake, 1 kašike brašna, 1 šolje mleka i ½ kašičice soli. Karfiol poređati u vatrostalnu činiju, preliti filom, posuti kačkavaljem i seckanim peršunom i zapeći u rerni.

Boranija sa povrćem
Izdinstati 1 crni i 2 čena belog luka, sa 1 šargarepom, komadom celera i 1 manjim iseckanim kromprom. Dodati boraniju, pa naliti  paradajz pireom i vodom. Kuvati dok boranija ne omekša. Na kraju umešati kašiku spelte,  dodati so i začine po želji.

Rižoto sa šampinjonima
Na malo ulja izdisntati 1 crni i 2 čena belo luka. Posle 5-6 min dodati 1 iseckanu crvenu paprika, 1 iseckanu šargarepu i 1 komadić iseckanog celera. Nastaviti sa dinstanjem 5-10 min, a zatim dodati 300-400 gr iseckanih šampinjona. Kada voda od šampinjona ispari, dodati 1 šolju pirinča i 2.5 šolje vode. Kuvati 15-20 min. Pred kraj umešati so, biber i sitno iseckani peršun. Poslužiti toplo.

UŽINA

Mafini sa šargarepom i prelivom od jogurta i meda
U činiji pomešati 2 jaja, 1 šolju izrendane šargarepe, 1 šolju brašna, ½ praška za pecivo, 1/3 šolje meda, 2/3 šolje jogurta, ½ šolje mlevenog lešnika, 1/3 šolje otopljenog kokosovog uja. Sve izmešati, razliti u kalupe i peći oko 20 min na 180 stepeni. Poslužiti u preliv od grčkog jogurta, limuna i meda (200 ml grčkog jogurta pomešati sa 1 kašikom limunovog soka i 1 kašikom meda).

Domaći čips
U činiji pomešati 15 gr susama, 15 gr semenki lana, 30 gr semenki suncokreta, 70 gr kukuruznog brašna, ½ kašičice soli, 20 ml maslinovog ulja i 100 ml vrele vode. Lepo izmešati, pa smesu rastanjiti što više između 2 papira za pečenje. Čips peći 25 min na 160 stepeni (dok ne postane hrskav). Izlomiti i poslužiti.

Griz sa lešnikom i rogačem
Skuvati griz prema uputsvu i prohladiti. Dodati 2 kašike meda , 2 kašike mlevenog lešnika i 1 kašiku rogača. Izmešati i poslužiti.

VEČERA

Slani krekeri sa sirom
250 gr integralnog brašna pomešati sa ½ praška za pecivo, pa dodati 200 gr omekšalog putera, 100 gr mrvljenog sira, 1 kašiku mlevenog lana, 1/3 kašičice soli i 1 jaje. Zamesiti testo, razviti ga i seći na željene oblike. Posuti susamom ili semenkama lana i peći oko 20 min na 180 stepeni. Poslužiti uz jogurt.

Slane pohovane palačinke
Napraviti palačinke od 2 jaja, malo soli i malo šećera, 7 kašika ulja, 200 br brašna i 400 ml mleka. Palačinke peći na klasičan način. Napraviti fil od sira, rendanog kačkavalja, pavlake i sitno seckane pančete. Palačinke filovati, pa uvaljati u jaja i prezle i peći na malo ulja dok ne porumene sa obe strane. Poslužiti toplo.

Integralna štrudla sa makom
½ šolje maka preliti sa 1.5 šoljom vrelog meka i 6 kašika kokosovog šećera, pa malo kuvati dok se smesa ne ujednači i malo ne zgusne. SKloniti da vare da se ohladi. Zagrejati 1 šolju mleka, pa dodati ½ kocke kvasca, malo šećera i malo soli. U činiji pomešati ½ kg integralnog brašna, 50 ml kokosovog ulja (ili nekog drugog po izboru), 2 jaja, 50 ml jogurta, 2 kašike kokosvog šećera, sok ½ limuna i nadošao kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da poraste. Odstojalo testo podeliti na 3 dela, razviti, pa nadevom od maka. Urolatii i staviti u pleh. Premazati žumancetom i ostaviti da odstoji još 30 min. Peći 25 min na 180 stepeni. Rashladiti i poslužiti.

0

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.