DORUČAK
Domaće mini lepinje sa speltom
U činiji pomešati 100 ml jogurta, 1/3 kašičice soli, 2 kašike maslinovog ulja, malo peršuna, malo belog luka u granulama, 10 punih kašika speltinog brašna i ½ praška za pecivo. Zamesiti testo i ostaviti ga da odstoji 15 minuta. Napraviti valjak, iseći na 6-7 manjih delova, oblikovati lepinjce i peći ih na grill tiganju, na malo malsinovog ulja. Poslužiti toplo.
Namaz od leblebije
U blender staviti 1 konzervu pasterizovane leblenije, 3 kašike maslinovog ulja, ½ kašičice soli, 1 kašičicu senfa i 1 tvrdo skuvano jaje. Umutiti, dodati malo seckanog peršuna i poslužiti kao namaz.
Omlet sa pečurkama
Iseckati 5-6 šampinjona i propržiti ih na malo maslinovog ulja sa 1 iseckanim čenom belog luka. Posle 5 minuta, dodati 2-3 razmućena i posoljena jajeta i sve lepo zapeći. Poslužiti dok je toplo.
Pita od helje da sirom
Na 2 kašike ulja propržiti 2 iseckana praziluka, dodati so i biber po ukusu, pa prohladiti. Posebno umutiti 4 jaja sa 1 šoljom jogurta, 4 kašike griza, ½ praška za pecivo i ½ kašičice soli. U tu smesu umešati praziluk. U dublji pleh staviti jednu koru od heljde, poprskati je uljem, pa posuti izmrvljenim sirom. Staviti drugu koru, takodje je poprskati uljem, pa staviti fil sa jajima i prazilukom. Sledeća kora je opet sa uljem i sirom i tako ređati naizmenično dok se sav material ne potroši. Poslednju koru samo poprskati uljem. Peći oko 45 min na 180-200 stepeni. Izvaditi iz rerne, prekriti vlažnom krpom i malo prohladiti pre služenja.
RUČAK
Punjene paprike
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Dodati 2 iseckane šargarepe i oko 300 gr mlevene junetine. Pržiti 5-10 minuta, pa umešati 1 šolju paradajz pelata, malo seckanog peršuna, so i biber. Sve krčkati oko 10 minuta, pa skloniti sa vatre. Paprike oprati i očistiti od semenki, poređati u šerpu i puniti filom od mesa. Svaku papriku zatviriti komadićem paradajza. Naliti vodom i kuvati oko 1h, poklopnjeno na tihoj vatri. U šolji pomešati 1 kašičicu aleve paprike, 1 kašiku brašna i naliti sa vrelom vodom, uz mešanje, da se ne bi stvorile grudvice. Preliti preko paprika i krčkati još 10 min. Prohladiti i servirati.
Rižoto sa bundevom
Na 2 kašike ulja izdinstati iseckani crni luk i 2 čena belog luka. Dodati 2/3 šolje pirinča i sve pržiti još malo, pa naliti sa ½ šolje belog vina ili vode i ½ l bujona. Krčkati 15 minuta, a zatim umešati 1 ½ šolju pečene ili skuvane bundeve. Sve izmešati, dodati so i biber po ukusu, komadić putera i po želji malo bosiljka i parmezana. Poslužiti toplo.
Đuveč sa junetinom
½ kg junetine iseći na kockice, pa propržiti na malo ulja. Vatrostalnu činiju podmazati uljem, pa staviti sitno isečen crni luk, a zatim rasporediti i proprženu junetinu. Dodati 1 veći krompir, 1 tikvicu, 1 crvenu i 1 zelenu paprika i 2 paradajza, takodje sve iseckano na kockice. Sve posoliti, posuti suvim začinima i sa 2-3 iseckana čena belog luka. Naliti sa 1 šoljom vrele vode i 1 šoljom paradajz pirea. Pokriti folijom ili pek papirom i krčkati u rerni oko 1.5 sat na 170 stepeni. Posebno pomešati još jednu šolju paradajz pirea sa 1 kašikom brašna, pa preliti preko đuveča, izmešati i vratiti da se zapeče bez pokrivanja još nekih 20 min. Servirati toplo.
UŽINA
Lenja pita
Zamesiti testo od 2 jaja, 200 gr omekšalog putera, 200 gr kokosovog šećera, 250 ml mleka, 700 gr integralnog brašna i ½ praška za pecivo. Uviti u providnu foliju i ostaviti u frižideru oko 30 min. 5 jabuka oljuštiti, izrendati, pa pomešati sa 3 kašike kokosovog šećera i 1 kašičicom cimeta. Testo koje je odstojalo u frižideru podeliti na 2 dela i razviti prema kalupu u kome će se pita peći. Preko prvog dela rasporediti jabuke, pa preklopiti sa drugim delom razvučenog testa. Premazati testo žumancetom i peći oko 30-40 min na 180 stepeni.
Kuvani ovas sa orasima
1 šolju ovsa potopiti u vodu preko noći. Sutradan procediti, isprati, naliti sa 2 šolje vode i kuvati oko 20 min od trenutka vrenja. Skloniti sa vatre i ostaviti još malo poklopljeno, da lepo nabubri. Umešati med ili kokosov šećer i mlevene ili seckane orahe. Posuti sa malo cimeta i/ili kokosa i servirati.
Ovseni keks sa limunom
U blender/seckalicu staviti 1.5 šolju ovsenih pahuljica i usitniti što više da se dobije tekstura brašna. Dodati ½ praška za pecivo, 2 jaja, sok ½ limuna, 5 kašika kokosovog šećera, 1/3 kašičice cimeta i 1/3 šolje otopljenog kokosovog ulja. Zamesiti testo, praviti keksiće i peći na 180 stepeni 15 minuta.
VEČERA
Salata sa brokolijem i indisjkim orahom
U blenderu / seckalici usitniti 150 gr indsijkog oraha. Dodati 2 kašike kokosovog šećera, 2-3 kašike milerama (ili majoneza), malo belog luka u granulama, sok ½ limuna i 2-3 kašike balsamica. Sve izmešati, a zatim dodati i 1 glavicu iseckanog crvenog luka, ½ iseckane crvene paprike i ½ glavice brokolija razdvojenog na sitne cvetove. Sve izmešati, ostaviti preko noći u frižideru i poslužiti kao salatu uz tost ili samostalno.
Proso sa spanaćem
Skuvati proso prema uputsvu. Na malo maslinovog ulja propržiti 1 čen belog luka i 2 šake baby spanaća. Proprženu smesu umešati u skuvani proso, posoliti po ukusu i servirati.
Namaz od graška i jaja
U blender / seckalicu staviti 1 šoljiu pasterizovanog ili blanširanog graška, 2 tvrdo kuvana jaja, 2 kašike pavlake, ½ kašičice soli, malo bibera i malo svežeg peršuna. Sve izblendirati i poslužiti uz integralni hleb ili tost.
Da li ste pročitali prošlonedeljni meni?
