DORUČAK
Tost sa avokado namazom
Izgnječiti 2 avokada, dodati 1 čen izgnječenog belog luka, 1 kašiku limunovog soka i 1 kašiku tostiranog susama. Sve promešati i servirati uz prepečeni hleb.
Kajgana sa kurkumom
50-100 gr sira izmrviti i pomešati sa 1 kašikom kurkume. Na malo maslinovog ulja izdinstati 1/3 glavice crnog luka i 1 čen belog luka. Kada luk postane staklast, dodati sir i kurkumu i pržiti zajedno 1 minut, a zatim naliti sa 2-3 razmućena jajeta. Lepo zapeći sa obe strane, posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.
Humus sa pečenom paprikom
U blender / seckalicu staviti 1 konzervu pasterizovane leblebije, 2 crvene pečene paprike, 1 čen belog luka, sok ½ limuna, 2 kašike tostiranog susama, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu. Sve umutiti i servirati kao namaz.
RUČAK
Paradajz čorba sa bosiljkom
5-6 paradajza oprati, kratko blanširati u vreloj vodi, a zatim ih oljuštiti i iseći na manje komade. U šerpi otopiti 30 gr putera, pa dodati iseckani paradajz i 1 šaku opranih listova bosiljka. Krčkati oko 15 minuta, pa naliti 1-2 šolje vode. Pustiti da provri, umešati so i biber po ukusu, skloniti sa ringle i umutiti štapnim mikserom da se dobije kremasta struktura. Poslužiti uz malo parmezana i prepečene kockice hleba.
Ćuretina u paradajz sosu
½ kg ćurećeg filea iseckati na kockice i propržiti na malo rastopljenog putera. Dodati 1 iseckani crni luk i 2 čena belog luka, pa pržiti zajedno još 10-ak minuta. Naliti sa 1 šoljom paradajz pelata i krčkati još 15 minuta na tihoj vatri. Pred kraj, dodati malo soli i bibera, 1/3 kašičicu cimeta, 50 gr mlevenih badema i 1/3 šolje jogurta. Sve promešati da se ujednači, posuti seckanim peršunom i servirati uz skuvani krompir.
Čorba od praziluka i tikvica
1 veći praziluk iseckati i pržiti na malo putera dok lepo ne omekša. 1 tikvicu iseckati, pa dodati u omekšali praziluk i pržiti zajedno još oko 10 minuta. Dodati suve začine, so i biber, pa dodati oko 1.5 litra vode i ½ kocke za supu. Pustiti da provri, sipati ½ šolje neutralne pavlake, izmešati, skloniti sa vatre, posuti parmezanom i seckanim peršunom i poslužiti.
Pileći ražnjići
Napraviti marinadu od maslinovog ulja, iseckanog belog luka, ruzmarina, suvih začina i dimljene paprike. Iseckati pileći file, crvenu papriku, crni luk, mesnatu slaninu i tikvicu. Ređati na ražnjiće, premazati marinadom i peći na grill-u ili roštilju dok se lepo ne ispeče sa svih strana.
Pilav sa pečurkama
Izdinstati 500 gr iseckanih šampinjona sa 1 glavicom crnog luka, 2 čena belog luka, 1 iseckanom šargarepom i komadom iseckanog korena celera. Kada povrće omekša, dodati ½ kocke za supu, promešati da se rastopi, pa sipati 1 šolju pirinča. Kratko zajedno propržiti i naliti sa 2.5 šolje vode. Kuvati oko 15 minuta. Dodati začine po ukusu, posuti peršunom i poslužiti toplo.
UŽINA
Sirovi cheesecake
Za koru umutiti 1 šolju sirovih urmi i 2/3 šolje oraha. Formirati koru u kalupu. Za beli sloj umutiti 1.5 šolju indijskog oraha, sok ½ limuna, ½ šolje kokosovog mleka, 4 kašike kokosvog ulja i 5 kašika agave. Staviti preko prvog sloja, pa ostaviti da se stegne. Za poslednji sloj na tihoj vatri otopiti 1 šolju malina ili nekog drugog bobičastog voća, 1 kesicu žetaina, 3 kašike agave i 1 kašiku ekstrata vanile. Preliti preko belog sloja. Ostaviti tortu preko noći u frižiredu.
Kuglice sa lešnikom
U seckalici samleti 100 gr pečenog lešnika. Dodati 50 gr putera od lešnika, 1 punu kašiku sirovog kakaoa, 1 kašiku otopljenog kokosovog ulja i 4 kašike agave. Sve umutiti i formirati kuglice, a u svaku kuglicu staviti po jedan lešnik. Otopiti crnu čokoladu i svaku kuglicu umočiti u čokoladu, a zatim u iseckane pečene lešnike. Kuglice staviti u frižider da se stegnu pre služenja.
Smuti sa bananom i jogurtom
U blender staviti 1 šolju grčkohg jogurta, 1 bananu, 1 kašiku meda i malo ekstrata vanile. Sve umutiti i poslužiti uz kockice leda.
VEČERA
Pasta sa sosom od povrća i indijskog oraha
Skuvati 1 krompir i 1 šargarepu. 100 gr indijskog oraha potopiti u vodu na 1 sat. Skuvano povrće staviti u blender, zajedno sa odstojalim indijskim orahom, ½ šolje biljnog mleka, 100 ml vode ili bujona, 2 čena belog luka, ½ glavice crnog luka, 4 kašike nutritivnog kvasca, 2 kašike brašna od leblebije, malo limunovog soka i po ½ kašičice soli, bibera i peršuna. Sve umutiti, pa kuvati na tihoj vatri uz mešanje 3-5 minuta. Sos servirati uz skuvanu pastu, posuti svežim iseckanim peršunom i parmezanom.
Kus – kus sa povrćem i grilovanim sirom
Skuvati kus-kus prema uputstvu. U činiji pomešati iseckanu iceberg salatu, 1 izrendanu šargarepu, 1 šaku rukole, nekoliko iseckanih cherry paradajza i 1 šaku borovnica. Sve preliti sa malo maslinovog ulja, posoliti i dodati 2-3 kašike limunovog soka. Preko staviti 2-3 pune kašike skuvanog kus-kusa i 2-3 kriške izgrilovanog kojijeg sira.
Rolat od spanaća
Napraviti koru od 5 jaja, 5 kašika brašna, ½ praška za pecivo, ½ kašičice soli, 1 kiselog mleka (180 gr), 2 kašike ulja i oko 250 gr kratko blanširanog i iseckanog spanaća. Razliti koru na papir u veliki pleh od rerne i peći 25 minuta na 200 stepeni. Vruću koru uviti u mokru krpu. Napraviti fil od 400 gr sremskog sira, 3 iseckana mlada luka i 150 gr sitno iseckane slanine ili pršute. Koru razviti premazati filom, pa ponovo uviti i staviti u frižider da se lepo stegne pre sečenja i služenja.
