Nedeljni jelovnik 20-26.01.

jelovnik, nedeljni meni

DORUČAK

Jaja sa slaninom, baby spanaćem i mozzarelom
Propržiti 30-50 gr iseckane slanine sa 1 čenom belog luka i 1 šakom baby spanaća. Sve preliti sa 2-3 umućena jaja. Lepo ispeći sa obe strane, a kada se okrene na drugu stranu, poređati kolutove mozzarele i ostaviti da se sir malo istopi. Po želji, dodati malo parmezana pri služenju. Poslužiti toplo.

Pita sa prazilukom i sirom
2 praziluka iseckati, pa propržiti na malo ulja. Dodato so i biber po ukusu,  skloniti sa ringle i umešati 150-200 gr izgnječenog sira. U činiji pomešati 1 šolju mleka, 2 kašike brašna, ½ praška za pecivo i 5 kašika ulja. Svaku koru poprskati mešavinom od mleka i brašna, a svaku drugu filovati nadevom od sira i praziluka. Uviti u rolat i staviti u pleh. Postupak ponavljati dok se material ne potroši. Na kraju sve rolate premazati žumancetom i posuti susamom. Peći 40 min na 180 stepeni. Prohladiti i poslužiti.

Namaz od jaja i graška
U blender / seckalicu staviti 1 skuvano jaje, 1 šolju obarenog graška, ½ kašičice soli, 1 kašičicu seckanog peršuna, 2 kašike pavlake i nekoliko kapi limuna. Sve umutiti štapnim mikserom i poslužiti. Namaz čuvati u frižideru.

RUČAK

Lazanje
400 gr mlevene junetine izinstati sa 1 crnim lukom i 2 čena belog luka. Dodati 2 kašike paradajz pelata i začiniti po ukusu. U posebnoj šerpi, istopiti 2 kašike putera,  dodati 2 kašike brašna i polako dolivati ½l hladnog mleka, sve vreme mešajući. Kada se smesa zgusne, umešati so, biber i muskatni orah. U kalup za lazanje ili vatrostalnu činiju ređati naimenično kore za lazanje, bešamel, meso, rendani kačkavalj i tako dok  se ne potroše svi satojci. Završiti sa korama, na koje se stavi bešamel i samo narenda kačkavalj. Pokriti folijom i ostaviti malo da odstoji. Peći oko 45 min na 180-200 stepeni.

Pileća čorba sa povrćem
Na malo ulja izdisntati 1 glavicu crnog luka, 1-2 čena belog luka i 1 iseckanu šargarpu. Dodati ½ šolje graška, ½ šolje kukuruza šećerca i jedan pileći file isečen na kockice. Sve dinstati dok povrće i meso ne omekšaju. Dodati jednu kašiku kukuruznog brašna, pa naliti sa 2 l bujona ili vode i nastaviti sa kuvanjem još 15-20 min. Pred kraj dodati suve začine i so po ukusu, a na kraju i jedno razmućeno jaje. Služiti uz dodatak pavlake, po želji.

Lovačke šnicle
Teleće šnicle dobro izlupati, posoliti i dodati suve začine, pa uvaljati u brašno. Meso propržiti na malo ulja, da porumeni sa obe strane, pa izvaditi iz tiganja i ostaviti sa strane. U isto ulje dodati 1 crni luk iseckan na kockice i 2 čena belog luka. Sve dinstati dok luk ne postane staklast. Dodati dve kašike brašna, izmešati, pa naliti sa ½ l bujona. Šnicle vratiti u sos i sve pokalo krčkati 45-60 min. Servirati toplo uz pire krompir.

Sočivo sa povrćem i slaninom
Potopiti sočivo u vodu noć pre pripreme (oko 1 šolju od 250 ml). Iseckati 1 crni i 2 čena belog luka, 50 gr pančete i sve propržiti. Dodati 1 iseckanu šargarepu, 1 iseckanu crvenu papriku, komadić iseckanog celera i sve dinstati još 10-15 min.  Sipati 2 kašike brašna, promešati, a zatim ubaciti sočivo i naliti oko 1l vode. Kuvati u poluotvorenoj šerpi oko 40 min. Pred kraj dodati suve začine, so i biber. Služiti uz prilog po želji.

UŽINA

Smoothie sa urmama, bananom i malinama
U blender staviti 5 svežih urmi, 1 bananu, 1 šolju zaleđenih malina, ½ šolje bademovog mleka, 1 kašiku meda i ½ kašičice arome vanile. Sve umutiti i poslužiti.

Keks sa jabukama i suvim grožđem
Zamesiti testo od 125 gr putera, 1 jajeta, 1 šolje brašna, 100 gr kokosovog šećera, 1 izrendane jabuke i 1 šake suvog grožđa. Praviti kolačiće željenog oblika i peći ih 15-ak minuta na 180 stepeni.

Domaća bonžita
U blender/seckalicu staviti ½ šolje badema,  i ½ šolje lešnika, pa usitniti, ali da ostanu krupniji komadi. Dodati ½ šolje ekpsndiranog prosa ili pirinča ili kinoe, 2 kašike semenki lana, 2 kašike golice, 3 kašike sirovog suncokreta, 15 svežih urmi, ½ šake brusnice, 5 kašika otopljenog kokosvog ulja, ½ kašičice cimeta, 3 kašike meda i 2 kašike kokosa. Sve izblendirati, staviti u četvrtasti kalup, lepo pritisnuti i staviti u frižider da se rashladi. Seći štanglice i servirati.

VEČERA

Prolećne rolnice
Na malo ulja izdisntati 1 crni i 2 čena belog luka, ½ glavice kupusa isečene na rezance, 1 veću šargarepu isečenu na štapiće, 1 crvenu papriku isečenu na štapiće i 10-ak sitno isečenih šampinjona. Sve pržiti dok ne ispari voda koju je povrće pustilo. Pred kraj, umešati 2 kašike soja sosa, so, biber i malo seckanog peršuna. Filovati deblje kore za pitu, tako što se svaka kora podeli na 4 dela, pa se na svaki deo stavi po malo fila, a zatim se uvijaju rolnice. Ukoliko se rolnice odmotavaju, premazati ivice žumancetom i “zalepiti” koru da se ne odvija. Ponavljati dok se material ne potroši. Ronice se mogu pržiti u ulju ili poređati na pleh i peći bez dodavanja masnoće oko 30 min na 180 stepeni. Servirati tople, uz preliv po želji ili sa grčkim jogurtom.

Slani rolat sa ajvarom i slaninom
Umutiti 3 belanca, pa dodati žumanca, a zatim  umešati 10 kašika ulja, 1 šolju jogurta, ½ kašičice soli, 1 šolju brašna i ½ praška za pecivo. Testo razliti na papir za pečenje u pleh od rerne i peći 10-15 min na 180 stepeni. Koru uviti u vlažnu krpu. Na tiganju propržiti 50 gr pančete, pa je pomešati sa 5-6 kašika ajvara i tom smesom premazati koru. Ponovo sve uviti u rolat i staviti u frižider da se stegne. Seći i poslužiti.

Salata od boranije
Oko 300-400 gr žute boranije oprati, očistiti i kuvati u vodi dok ne omekša. Kada se skuva, boraniju ocediti od viška vode i prohladiti. U činiji pomešati 2-3 čena sitno iseckanog belog luka, 3-4 grančice svežeg peršuna, ½ kašičice soli, 1/3 kašičice bibera, 3 kašike maslinovog ulja, 3 kašike limnovog soka i 1 kašičicu senfa. Lepo promešati, pa preliti preko boranije. Služiti kao hladnu salatu uz bruskete ili prepečeni tost.

2

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.