DORUČAK
Pašteta od pileće džigerice
200-300 gr pileće džigerice isprati, uvaljati u brašno, posoliti i izgrilovati na malo ulja. U činiju staviti 2 čena belog luka, ¼ glavice crnog luka, 1 kašičicu senfa, ½ šolje pasterizovane leblebije, 1 kašiku suvog peršuna i grilovanu džigericu. Sastojke umutiti štapnim mikserom i poslužiti kao namaz.
Palenta sa sirom i slaninom
Na tiganju propržiti 30g iseckane pančete, pa izvaditi na ubrus da se ocedi. Palentu skuvati prema uputstvu pa u nju dodati 50g izgnječenog feta sira i pančetu. Poslužiti toplo.
Fritata sa povrćem
U tiganju na malo ulja propržiti 1 manju glavicu crnog luka, 2 čena belog luka, 1 iseckanu šargarepu, ½ šolje kukuruza, ½ šolje graška, ½ šolje sitnih cvetova brokolija i 1 iseckanu papriku. Kada povrće omekša, posoliti ga po ukusu, pa dodati 5 razmućenih jaja. Zapeći tako da bude zlatno braon boje sa obe strane. Poslužiti posuto parmezanom i alevom paprikom.
RUČAK
Potaž od korena celera i batata
Oljuštiti i iseći na kockice 1 koren celera i 1 batat krompir. Naliti vodom i kuvati oko 35 minuta. Skuvanom povrću dodati so i malo muskatnog oraha, pa umutiti štapnim mikserom (treba da se dobije gušća smesa. Ako ostane puno vode posle kuvanja, višak vode odliti iz šerpe). Dodati ½ šolje mleka i vratiti na ringlu da provri. Posuti krutonima, svežim peršunom i poslužiti.
Punjene tikvice
300g junećeg mlevenog mesa izdinstati sa 1 glavicom crnog i 2 čena belog luka, 1 izrendanom šargarepom i 1 komadićem iseckanog korena celera. U meso umešati 5-6 kašika paradajz pelata i po ukusu dodati so i biber. Tikvice preseći na pola, pa ih izdubiti. Dobijeno „meso“ tikvice pomešati za izdinstanom junetinom. Ovom smesom puniti tikvice, posuti ih rendanim kačkavaljem i seckanim peršunom i peći ih u rerni 45 minuta, poklopljene folijom ili pek papirom. Pred kraj skinuti papir da se lepo zapeku. Poslužiti uz kiselo mleko.
Piletina iz rerne sa parmezanom
2-3 pileća filea premazati rastopljenim puterom. 100g parmezana pomešati sa začinskim biljem po izboru (mirođija, peršun, bosiljak, majčina dušica…) i malo soli i bibera. Uvaljati svaki pileći file u smesu od parmezana i bilja i ređati jedan pored drugog u vatrostalnu činiju prekrivenu pek papirom. Posuti sa 2-3 čena sitno iseckanog belog luka. Prekriti folijom i peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni 45 minuta. Skloniti foliju i zapeći još malo, tako da piletina porumeni. Servirati uz prilog po želji.
Pirinač sa povrćem i jajima
Skuvati 1 šolju graška, 1 šolju kukuruza, 1 krompir iseckan na kockice i 1 šargarepu iseckanu na kockice. Kada je povrće skuvano kratko ga propržiti na malo maslinovog ulja, pa dodati 2 razmućena jaja i so po ukusu. Ovu smesu pomešati sa skuvanim pirinčem. Poslužiti kao prilog uz pripremljeno meso.
Riba u marinadi od meda
Napraviti marinadu od 1 kašike senfa, 1 kašike meda, soka ½ limuna, malo ruzmarina, malo peršuna i soli. Marinadu preliti preko očišćene ribe (brancin, orada, som , pastrmka…), uviti u pek papir ili foliju i peći 45-60 minuta na 220 stepeni. Poslužiti uz grilovano povrće ili pire krompir.
UŽINA
Ovsena kaša sa sokom pomorandže
Zagrejati 200ml vode do ključanja. U činiji odvojiti 5 punih kašika ovsenih pahuljica i preliti ih ključalom vodom i sokom 1 pomorandže. Promešati i ostaviti 10 minuta. Dodati 1 kašiku meda, ½ izrendane jabuke, kivi iseckan na komadiće i malo suvih smokvi ili suvih šljiva. Sve posuti cimetom i servirati.
Pohovani ananas
Ananas iseći na kolutove i staviti na ubrus da se ocedi od viška vode. U jednu činiju staviti speltino brašno (može i neko drugo), u drugoj razmutiti jaje, a u treću sipati prezle sa malo kokosovog šećera. Ananas prvo uvaljati u brašno, pa u jaje i na kraju u prezle sa šećerom. Pržiti na malo kokosovog ulja, dok ne porumeni sa obe strane. Može se servirati uz sladoled, šlag, orašaste plodove ili samostalno.
Tart sa kremom od vanile i banane
Napraviti testo od 125g omekšalog putera, 1 šolje brašna, 3 kašike kokosovog šećera i 1 jajeta. Testo uviti u foliju i staviti u frižider na 20 minuta.
Zagrejati ½l mleka do vrenja. U šerpici izmešati 5 žumanaca, 150 gr šećera u prahu i 2 kašike brašna. Postepeno dolivati mleko uz neprekidno mešanje. Vratiti na ringlu i kuvati dok se smesa ne zgusne, zajedno sa 1 štapićem ili malo arome vanile. Skloniti sa vatre i prohladiti. Posebno umutiti 200ml slatke pavlake, pa polako sjediniti sa prohlađenim filom od jaja i mleka. Testo razviti u kalup za tart, izbockati ga viljuškom i peći 20 minuta na 180 stepeni. Preko pečene kore staviti polovinu fila, pa poređati kolutove banane, a zatim staviti ostatak fila. Dobro ohladiti u frižideru pre služenja.
VEČERA
Namaz od brokolija
½ glavice brokolija kratko blanširati, pa prohladiti. U multipraktiku izblendirati 1 brokoli, 1 zelenu papriku, 1 kašičicu senfa, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašiku proprženog susama, ½ kašičice soli, 1 izgnječen čen belog luka i malo svežeg ili sušenog peršuna. Poslužiti kao namaz.
Američke palačinke sa bananom, medom i lešnikom
Napraviti testo od 150 gr brašna, 1 jaja, 150 ml mleka, 1 pune kašike omekšalog putera, 1/3 praška za pecivo, prstohvata soli i 1 kašike kokosvog šećera. Sastojke umutiti da smesa postane ujednačena i peći na teflon tiganju na malo ulja. Izgnječiti 1 bananu i pomešati je sa 1 kašikom meda. Dobijenom smesom mazati palačinke i na kraju posuti mlevenim lešnikom.
Gvakamole sos
Izgnječiti 2 zrela avokada, pa pomešati sa sokom 1 limuna, ½ kašičice soli, 3 kašike paradajz pelata u komadićima, ½ sitno iseckane glavice crvenog luka, 2 izgnječena čena blog luka i malo korijandera. Poslužiti kao sos uz čips od semenki.
Čips od semenki
Pomešati 15g susama, 15g semenki lana, 30g semenki suncokreta, 70g žutog kukuruznog brašna, 1/3 kašičice soli, 20 ml maslinovog ulja i 100 ml vrele vode. Smesu staviti na pek papir u veliki pleh od rerne. Preko staviti još jedan papir i razvući tako da smesa pokrije ceo pleh. Peći 25-30 minuta na 170 stepeni (treba da bude hrskavo i lako lomljivo). Malo prohladiti, izlomiti i poslužiti.
Da li ste pročitali naš prošlonedeljni jelovnik?
