DORUČAK
Prženice sa namazom od sira, susama i spanaća
Umutiti 2 jajeta, posoliti ih i dodati 10 kašika mleka. Stari hleb iseći na kriške, uvaljati u smesu od jajeta i mleka i pržiti prženice na malo ulja dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane. U multipraktiku umutiti ½ šolje mladog sira, 1 kašiku susama, 1 šaku baby spanaća i malo soli. Poslužiti kao namaz.
Ovsena kaša sa jabukom
U šerpicu staviti 300 ml bademovog, pirinčanog ili kokosovog mleka i 40 gr ovsenih pahuljica. Kuvati na tihoj vatri 5 minuta, a zatim ostaviti da se prohladi. Izrendati jednu jabuku. U prohlađene ovsene pahljice staviti malo meda i izrendanu jabuku. Sve promešati i poslužiti.
Omlet sa paprikom i tikvicama
Na malo ulja propržiti 1 crvenu papriku, 1 manju tikvicu i 1 čen sitno seckanog belog luka. Dodati 2 razmućena jaja, malo soli pa razliti preko povrća u tiganju. Ispržiti tako da se dobije zlano žuta boja sa obe strane. Poslužiti toplo.
RUČAK
Potaž od šargarepe
Skuvati 4-5 većih šargarepa, 1 komad celera i 1 veći krompir. Skuvano povrće ispasirati štapnim mikserom, dodati ½ šolje mleka, 1 kašičicu soli, malo bibera i malo muskatnog oraha. Vratiti na ringlu da provri, a zatim skloniti sa vatre, prohladiti i poslužiti uz kiselu pavlaku.
Špagete sa patlidžanom
2 plava patlidžana iseći na kockice i pržiti ih na vrelom maslinovom ulju. Kada dobijiu zlatnu boju, mešati još 1-2 minuta, a zatim smanjiti vatru i dodati 1 veći paradajz i 2-3 izgnječena čena belog luka. Sastojke krčkati 5-10 minuta a u tiganju posebno propržiti 5 kašika susama. Kada porumeni, izmrviti susam u avanu ili seckalici, sa 1 kašičicom soli i ostaviti sa strane. Skuvati špagete i pomešati sa smesom od patlidžana. Posuti pastom od susama i poslužiti.
Čorbica od zelja
Na malo ulja izdinstati 1 sitno seckani crni luk, 1 seckanu šargarepu, 2 čena seckanog belog luka i malo seckanog korena celera. Kada luk postane staklast, a povrće omekša, dodati 1 isečen pileći file. Sastojke pržiti 10 minuta, uz povremeno mešenje i dolivanje po vode. Nakon 10 minuta, umešati 2 kašike griza pa naliti 2 litre vode i pustiti da provri. Sastojke kuvati još 20 minuta. 4-5 listova zelja oprati, sitno iseći i pred kraj kuvanja staviti u šerpu. Posebno umutiti 1 jaje i 3 kašike kisele pavlake, sipati u šerpu i opet promešati. Posoliti po ukusu, prohladiti i poslužiti.
Sočivo sa paradajzom i pirinčem
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk, 1 crvenu papriku, ½ iseckane tikvice, 2 čena belog luka i 1 iseckanu šargarepu. Kada povrće omekša, dodati ½ šolje crvenog sočiva i 1 šolju paradajz pelata. Sastojke krčkati 40 minuta i po potrebi dolivati vode. Pred kraj, umešati so, biber i peršun. Poslužiti uz skuvani pirinač.
Musaka od pohovanih paprika
1 kg crvenih paprika ispeći, oljuštiti i očistiti od semenki. 2 glavice crnog i 2 čena belog luka iseckati i disntati dok luk ne postane staklast. Dodati 300 gr mlevene junetine, pržiti 5 minuta, a zatim umešati 5-6 kašika paradajz pelata. Začiniti solju, biberom, krčkati još 5 minuta, pa skloniti sa vatre. Paprike uvaljati u brašno, pa u jaja i ispeći ih na malo ulja i prohladiti. U vatrostalnu činiju staviti red paprika, red mesa, red paprika, red mesa i završiti sa paprikama. Umutiti 2 jajeta sa ½ kašičice soli i 1 šoljom mleka. Zaliti musaku i sve peći 30-40 minuta u rerni na 180 stepeni. Pred kraj pečenja, po želji, može se posuti rendani kačkavalj.
UŽINA
Hrskavi kolač sa breskvom i kruškom
U kesu od zamrzivača staviti 2 kriške raženog dvopeka i oklagijom prelaziti preko kese, tako da se dobiju mrvice. Dodati 2 kašike kokosovog šećera i promešati. U šerpicu staviti 1 veću oljuštenu i iseckanu krušku i 1 veću oljuštenu i iseckanu breskvu. Naliti sa malo vode i kuvati dok voće ne omekša. Izgnječiti viljuškom, dodati malo meda i u čašu ređati red voća, red smese od dvopeka i tako dok se materijal ne potroši. Poslužiti kao topao ili hladan dezert.
Kolač sa medom i čokoladom
Napravi testo od 2 jajeta, 2 ½ šoljice brašna, ½ kesice praška za pecivo, 1 šoljice meda, 1 ½ šolje bademovog mleka, 5 kašika kokosovog ulja i 1 kašičice cimeta. Testo ispeći, pa preseći na pola. U šerpici rastopiti 15gr kakao putera i 15gr kokosovog ulja. Skloniti sa vatre i umešati 2 kašike kakaa i 5 kašika agava sirupa. U smesu dodati 3 kašike džema od kajsija. Premazati jednu polovinu kore, preklopiti, pa premazati i drugu koru. Kolač lepo ohladiti, a zatim iseći i poslužiti.
Mafini od griza i marmelade
Umutiti 3 jajeta, pa umešati 2/3 šolje kokosovog šećera, 1 šolju griza, 1 šolju brašna, ½ kesice praška za pecivo, 5 kašika ulja, 1 šolju jogurta i 5 kašika marmelade. Razliti u kalupe za mafine i peći 30 minuta na 180 stepeni.
VEČERA
Pogačice sa sirom i slaninom
U 1 dl toplog mleka staviti ½ kocke kvasca malo soli i malo šećera, pa ostaviti da se kvasac aktivira. 100 gr pančete iseckati i propržiti. U činiju staviti ½ kg brašna, dodati nadošao kvacas, slaninu, 100 gr izgnječenog feta sira, 100 gr izrendanog kačkavalja, 10 kašika maslinovog ulja, 1 belance i ½ kašičice soli. Zamesiti testo, rastanjiti ga i kalupom vaditi krugove ili trouglove. Premazati žumancetom i peći 30 minuta na 180 stepeni.
Sladak hleb od kokosa i suvog grožđa
Pomešati 1½ šolju brašna, ½ kesice praška za pecivo, ½ šolje kokosovih mrvica, ½ šolje kokosovog šećera, malo arome vanile, 1 šolju kokosovog mleka, 1 šaku suvog grožđa, 2 jajeta i 1/3 šolje otopljenog putera. Sastojke izmešati, razliti u kalup za hleb i peći oko 1 sat na 180 stepeni. Potpuno ohladiti pre sečenja i serviranja.
Rolat sa sirom i mladim lukom
Otopiti 50 gr putera, pa pomešati sa 50 gr brašna. Skloniti smesu sa šporeta, pa polako dolivati 300 ml mleka. Vratiti na ringlu i uz konstantno mešanje pustiti da smesa provri. Treba da bude glatka. Skloniti sa vatre i dodati 1 kašičicu senfa, 3 kašike parmezana, ½ kašičice soli i ¼ kašičice bibera. Prohladiti, pa umešati 4 žumanca. Posebno umutiti belanca, a zatim polako sjediniti obe smese. Testo razliti u pleh, na papir za pečenje. Peći 15 minuta. Napraviti fil od 400 gr krem sira, 50 gr iseckane i propržene pančete i 1 veze sitno seckanog mladog luka. Pečenu koru filovati i uviti u rolat. Staviti u frižider da se ohladi, a zatim seći i servirati.
