DORUČAK
Namaz od cvekle, jaja i pavlake
Cveklu ispeći u rerni, da lepo omekša. Skuvati jaje. U dublju činju staviti pečenu cveklu isečenu na manje komade, skuvano jaje, 1 kašiku maslinovog ulja, 1 kašiku mlevenog lana, 2-3 kašike pavlake, sveži peršun i so po ukusu. Sve umutiti štapnim mikserom i poslužiti kao namaz.
Palenta sa jogurtom i slaninom
Propržiti 2-3 šnite iseckane slanine sa 1 čenom sitno iseckanog belog luka. Palentu skuvati prema uputstvu i posoliti po ukusu. Staviti u činiju palentu, preko dodati proprženu slaninu i naliti malo jogurta. Poslužiti toplo.
Carska pita
Iseckati 50 gr slanine, 1 crvenu papriku, 50 gr kačkavalja i 2-3 kisela krastavčića. U činiji umutiti 2 jajeta, 3 kašike maslinovog ulja, 1 šolju jogurta, 1.5 šolju brašna po izboru i ½ praška za pecivo. Promešati i dodati iseckano povrće i slaninu. Razliti u kalup i peći 30-40 minuta na 180 stepeni.
RUČAK
Pilav sa pečurkama i povrćem
Iseckati i izdisntati 250 gr šampinjona, 1 glavicu crnog luka, 2 čena belog luka, 1 šargarepu, 1 štap celera i komad korena celera. Kada povrće omekša, dodati so, biber, 2/3 šolje pirinča i naliti sa 2.5 šolje vode. Krčkati 15-20 minuta, pa isključiti i ostaviti poklopljeno da pirinač još malo nabubri. Poslužiti toplo uz sveži peršun.
Čorba od bundeve
Na malo putera propržiti 1 manju bundevu isečenu na kockice sa 2-3 iseckana čena belog luka. Posebno skuvati 1 krompir i 1 manju glavicu crnog luka. U skuvano povrće dodati bundevu i beli luk i sve umutiti štapnim mikserom. Umešati ½ šolje neutralne pavlake, 1 kašičicu soli i malo bibera. Na tihoj vatri kratko sve prokuvati i skloniti sa vatre. Poslužiti toplo uz seckani peršun.
Pire od spanaća i riba
Skuvati krompir, pa minut pred kraj kuvanja dodati 2 šake baby spanaća. Sve mutiti zajedno uz malo putera, soli i mleka.
Filete ribe po izboru uvaljati u mešavinu kukuruznog brašna i soli, poređati na papir za pečenje i peći u rerni oko 30 minuta ili ispeći na tiganju. Sve poslužiti toplo.
Zapečena boranja
Iseckati i izdinstati 300 gr junetine od buta, 1 crni luk, 1 šargarepu i 2 čena belog luka. Po potrebi, tokom dinstanja dolivati vodu, dok junetina ne omekša. Dodati 400 gr iseckane boranije, ½ šolje paradajz pelata i 1 šolju vode. Sve izmešati, posoliti po ukusu i krčkati dok višak vode ne ispari. Posebno umutiti 1 kiselu pavlaku i 2 jajeta. Dodati malo soli i malo seckanog peršuna. Skuvanu boraniju prebaciti u vatrostalnu činiju, preliti filom od pavlake i zapeći u rerni. Poslužiti toplo.
UŽINA
Kolač od prosa sa jabukama
Skuvati 1 šolju prosa, pa ostaviti da se ohladi. U proso umešati 1-2 jabuke isečene na kockice, malo cimeta, 2-3 kašike meda, 3-4 kašike otopljenog kokosvog ulja i ½ praška za pecivo. Sve izmešati, razliti u korpice za mafine ili u kelup i peći 25 minuta na 180 stepeni. Prohladiti pre služenja.
Kuglice od indijskog oraha i lešnika
2 šolje indijskog oraha usitniti što više. Dodati 2-3 kašike meda i 2-3 kašike otopljenog kokosovog ulja. Formirati kuglice i u sredinu svake staviti po 1 lešnik. Uvaljati u kokos i staviti u frižider da se stegnu pre serviranja.
Ovseni smuti sa bananom
U blender staviti ½ šolje ovsenih pahuljica, 1 bananu, 1 šolju biljnog mleka po izboru, 1 kašiku meda i malo vanile. Umutiti i servirati.
VEČERA
Integralna testenina sa medom i orasima
Skuvati testeninu i prohladiti je. Samleti orahe i dodati u testeninu, zajedno sa medom. Sve promešati i poslužiti.
Cezar salata
Pileći file iseći na manje komade, premazati senfom i izgrilovati. Posebno propržiti iseckanu slaninu sa iseckanim belim lukom i komadićima hleba (hleb iseći na kockice). U činiju staviti Iceberg salatu, posoliti je i posuti maslinovim uljem i limunovim sokom. Dodati meso i proprženu slaninu i hleb. Sve poslužiti uz dresing od jogurta i senfa (grčki jogurt izmešati sa malo senfa i malo belog luka u granulama).
Pasta sa šampinjonima
Na tiganju propržiti 1 crveni luk, 2 štapa celera, 2 čena belog luka i 250-300 gr šampinjona. Kada višak vode ispari, dodati začine: so, biber, peršun, kari i dimljenu papriku. Izmešati, pa dodati 2 šake baby spanaća. Sve naliti sa 200 ml neutralne pavlake i kratko krčkati. Skloniti sa vatre i servirati uz pastu po želji. Sve posuti parmezanom.
