DORUČAK
Namaz od tune
Pomešati 1 tunjevinu oceđenu od viška ulja, sok 1/2 limuna, 1 kašičicu senfa, 1/3 sitno iseckanog crvenog luka i 1 izgnječeni avokado. Posuti seckanom crvenom paprikom i poslužiti kao namaz.
Kremasta kaša sa malinama
Pomešati 40 gr ovsenih pahuljica sa 100 ml ovsenog mleka i malo rendane čokolade. Staviti na 1 minut u mikrotalasnu na 600 w. Pomešati 60 gr grčkog jogurta sa još malo rendane čokolade i rasporediti preko prvog sloja.
Izgnječiti 10-ak malina, dodati 1/3 kašike meda, pa sve rasporediti preko sloja od jogurta. Rashladiti pre služenja.
Pita od tikvica
Izrendati 1 veću tikvicu, posoliti je i ostaviti 10-ak minuta. Ocediti od viška tečnosti, pa pomešati sa 4 jajeta, 200 gr samlevenih ovsenih pahuljica, 100 gr rendanog kačkavalja, ½ kašičice soli, malo bibera, ½ praška za pecivo i 3 kašike maslinovog ulja. Razliti u kalup, posuti semenkama i peći 40 minuta na 180 stepeni. Malo prohladiti pre sečenja i služenja.
RUČAK
Musaka od karfiola
Jednu glavicu karfiola oprati, razdvojiti na cvetiće i kuvati 5 minuta. Za to vreme izdinstati 1 glavucu crnog luka sa 400 gr mlevene junetine. U meso umešati ½ šolje paradajz pelata, so, biber i peršun. Krčkati dok višak tečnosti ne ispari.
Vatrostalnu činiju nauljiti i staviti polovinu karfiola, zatim rasporediti meso, pa drugu polovinu kafiola. Napraviti preliv od 400 gr kisele pavlake, 3 jajeta, 1 kašičice soli i malo bibera. Preliti preko musake i peći 30 minuta na 200 stepeni. Posle 30 minuta posuti rendanim kačkavaljem, pa sve zapeći još 15-ak minuta. Poslužiti toplo.
Rolnice od tikvica sa sirom
Tikvice oprati i iseći na šnite. Malo posoliti i kratko grilovati na tiganju. Napraviti fil od 50 gr sira, 50 ml jogurta, malo seckanog badema i 1 iseckanog čena belog luka. Filovati izgrilovane tikvice i urolati. Poslužiti uz grilovanu ribu.
Rižoto sa povrćem
Izdinstati 1 crni luk, pa dodati 1 iseckani štap praziluka i dosntati sve još malo. Posle 5-10 minuta dodati 2/3 šolje integralnog pirinča, 1 iseckanu šargarepu, komad iseckane bundeve (oko 200 gr), 1 iseckani paradajz i 1 kašičicu suvih začina. Krčkati uz dolivanje po malo vode oko 20 minuta (dok pirinač ne bude skuvan). Pet minuta pred kraj umešati 1 kašiku putera, so, biber i peršun. Poslužiti toplo uz mrvljeni neslani sir.
UŽINA
Šareni voćni šejk
U blender staviti 1 bresku, ½ manga i sok 1 pomorandže. Umutiti i sipati u čašu. Za drugi sloj u blenderu pomešati 1 bananu, 1 šolju malina i malo kokosovog mleka. Razliti preko prvog sloja i poslužiti.
Puding sa čia semenkama i bananom
SLOJ 1: 3 kašike čia semenki, 1 kašika meda, 200 ml biljnog mleka. Sve pomešati i ostaviti da čia nabubri.
SLOJ 2: 1 puna kašika putera od badema, 1 kašika meda. Dobro izmešati i staviti preko 1. sloja, kada se prvi sloj stegne.
SLOJ 3: 1 zamrznuta banan, 1 kašika gustog dela kokosovog melka, ½ kašike meda. Sve umutiti i staviti preko sloja od karamele.
Ukrastiti kolutovima banane i granolom i poslužiti odmah.
Ovsena limun kaša
50 gr ovsenih pahuljica preliti sa 250 ml ovsenog mleka. Dodati 1 kašiku čia semenki, 1 kašiku meda i sok ½ limuna. Ostaviti nekoliko sati u frižideru da smesa postane kremasta i ujednačena. Napraviti preliv od 150 gr gustog jogurta i 1 kašike zaslađivača po ukusu. Posuti kokosom i poslužiti hladno.
VEČERA
Losos tortilja
U blender staviti 1 šolju pasterizovane leblebije, 1 manji crveni luk, 1 kašičicu tahinija, sok ½ limuna, so i biber i sve umutiti. Po potrebi, doliti malo vode, ukoliko je previše gusto za mućenje. Tortilju premazati dobijenim namazom, poređati komade dimljenog lososa, posuti seckanim prešunom, urolati i polsužiti.
Čoko banana hleb
Izgnječiti i pomešati 4 jako zrele banane sa 1.5 šoljom spelte, 2 kašike kakaoa, ½ praška za pecivo, 2 jajeta, ½ šolje kokosovog šećera, ½ štapića vanile ili 2 kašike ekstrata vanile i ½ šolje čoko mrvica. Razliti u kalup i peći 45 minuta na 190 stepeni. Ohladiti pre sečenja i serviranja.
Letnja pileća salata
Pomešati 1 šaku rukole, 1 šaku baby spanaća, 1 šolju pasterizovane leblebije, 10 cherry paradajza, 1 iseckani avokado, 1 izgrilovani pileći file i 1 izrendanu jabuku.
Napraviti dresing od: soka pola limuna, 2 kašike tahinija, malo soli i 2 kašike vode. Dobro promešati i preliti preko salate.
