DORUČAK
Jaja sa paprikom i feta sirom
Na malo maslinovog ulja propržiti 1 iseckanu crvenu papriku i ½ glavice crnog luka. 3 jajeta razmutiti viljuškom, dodati ½ kašičice soli, pa preliti preko paprike i luka. Praviti kajganu pomoću varjače. Posuti izrendanom fetom i seckanim peršunom.
Integralni sendvič sa grilovanom ribom
Na malo maslinovog ulja, izgrilovati parče ribe po izboru (losos, skuša, pastrmka…), posoliti i posuti sa malo ruzmarina. Kriške integralnog hleba premazati sirom, dodati svežu salatu, kolutove krastavca i paradajza, a zatim i pripremljenu ribu. Poslužiti kao sendvič.
Namaz sa leblebijama i avokadom
1 konzervu pasterizovanih leblebija ocediti od vode i staviti u blender. Dodati 2 oljuštena avokada, sok ½ limuna, 2 kašike maslinovog ulja, ½ kašičice soli, 2 izgnječena čena belog luka, malo seckanog peršuna i malo bibera. Blendirati dok se smesa ne ujednači. Poslužiti kao namaz.
RUČAK
Potaž od brokolija
U šerpu staviti cvetiće 1 glavice brokolija, 1 veći krompir, ½ kocke za supu pa kuvati u vodi dok povrće ne omekša. Posebno izdinstati 1 crni luk, sa 2 čena belog luka i 1 iseckanom šargarepom. Pred kraj umešati malo soli, muskatnog oraha i bibera. Smesu dodati u skuvani brokoli i krompir u vodi pa sve umutiti štapnim mikserom. Dodati malo kisele pavlake i servirati uz krutone i mleveni lan.
Burgeri od lososa i pirinča
300 gr lososa sitno iseckati. Skuvati 1 šolju pirinča, pa pomešati sa lososom i dodati 1 jaje, malo seckane mirođije, 2 kašike maslinovog ulja, malo seckanog mladog luka, 1 kašičicu senfa i so i biber po ukusu. Izmešati tako da se dobije ujednačena smesa. Praviti burgere pomoću dlanova i peći na gril tiganju tako da budu zlatno braon sa obe strane. Servirati toplo uz svežu salatu.
Čorbica od zelja
Na malo ulja, izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 komadić iseckanog korena celera, 2 iseckane šargarepe i 1 manji iseckani krompir. Pred kraj dinstanja, dodati suve začine, so i biber po ukusu i 1 kašiku griza, promešati, pa naliti sa 2l vode. Pustiti da provri, kuvati 10 minuta, a zatim dodati 4-5 listova zelja, predhodno opranih i iseckanih na manje komade. Sastojke kuvati još 5 minuta. Posebno razmutiti 1 jaje i ½ kisele pavlake, pa umešati u čorbu. Skloniti sa vatre, prohladiti i poslužiti.
Fritata od bundeve i baby spanaća
200 gr bundeve iseći na kockice, pa propržiti na malo malsinovog ulja, uz dodatak začinskog bilja i 2 čena belog luka. Kada bundeva omekša, dodati 1-2 šake baby spanaća i pržiti zajedno još 1-2 minuta. Umutiti 4 jaja sa 2 kašike pavlake, ½ kašičice soli i malo bibera. U smesu dodati bundevu i spanać, pa presuti u liveni tiganj. Posuti parmezanom i peršunom i zapeći u rerni 30 minuta na 200 stepeni.
Grilovana piletina i pomfrit od batata i celera
Pileći file iseći na šnicle, malo izlupati, premazati senfom i izgrilovati na malo maslinovog ulja, dok ne dobije zlatnu boju sa obe strane. Posuti origanom i belim lukom u granulama. Batat i koren celera oljuštiti i iseći u formi pomfrita. Preliti maslinovim uljem, solju, biberom i tucanom paprikom. Izmešati i rasporediti po već zagrejanom plehu, tako da komadi ne stoje jedan preko drugog. Peći 30 minuta na 200 stepeni. Na polovini pečenja promešati pomfrit od povrća u rerni.
UŽINA
Energetski šejk
U blender staviti 1 oljuštenu jabuku, 1 šargarepu, 1 komadić izrendanog đumbira, sok 1 limuna, 1 šaku baby spanaća, 5-6 kockica leda i 1 šolju vode. Sastojke umutiti i odmah poslužiti. Po želji, može se dodati malo meda, da bude slađe.
Letnji šejk sa mangom
U blenderu izblendirati 2-3 koluta ananasa, ½ manga, 1 bananu i 2 kugle sladoleda od vanile i 1 šolju bademovog mleka. Poslužiti odmah uz nekoliko kockica leda.
Sladoled sa višnjama i kakaom
U blenderu umutiti 2 šolje zamrznutih višanja, 1 zamrznutu bananu, 1 svežu bananu, 3 kašičice kokosovog šećera, malo arome vanile i ½ šolje kondenzovanog mleka. Odvaditi polovinu, a u drugu polovinu dodati malo sirovog kakaoa i još malo mutiti da se smesa ujednači. Servirati oba ukusa odmah.
VEČERA
Tart sa šparglom i parmezanom
Zamesiti testo od 125 gr omekšalog putera, 1 jajeta, ½ kašičice soli i 1 šolje brašna. Testo staviti u frižider na 20-30 minuta. Špargle oprati i odseći 2cm pri kraju. Kratko ih blanširati u kipućoj posoljenoj vodi, a zatim ih izvaditi i staviti na led ili u hladnu vodu (da bi zadržale zelenu boju). Napraviti fil od 250 gr krem sira, 4 jajeta, ½ kašičice soli, 3 kašike parmezana, nekoliko grančica seckanog peršuna i malo bibera. Testo razvući i staviti u kalup za tart. Izbockati ga viljuškom, preliti filom od jaja. Preko poređati špargle. Peći 30 minuta na 180 stepeni. Ohladiti, pa seći, iseći i servirati.
Salata sa sardinama
U činiji pomešati 1 konzervu sardina, oceđenih od ulja, nekoliko listova zelene salate, 2 pune kašike iseckanih crnih maslina, 10 cherry paradajza presečenih na pola, 1 iseckanu crvenu papriku, ½ šolje skuvanog kukuruza šećerca, 1 iseckani crveni luk i 1 salatni krastavac isečen na kolutove ili kockice. Napraviti dresing od 1 kašike meda, 2 kašike balsamico sirćeta i 2 kašike maslinovog ulja. Preliti preko salate, posuti proprženim susamom i poslužiti uz prepečeni tost.
Pita sa mesom
Izdinstati 500 gr mlevene junetine sa 2 glavice crnog luka i 2 čena belog luka. Pred kraj, umešati so, biber, sveži iseckani peršun i malo muskatnog oraha. Napraviti fil od 2 jajeta, 1 šolje jogurta, 2 kašike brašna, 3 kašike ulja i ½ kesice praška za pecivo. Filovati jednu koru filom od jaja, pa staviti drugu koru i nju premazati filom od jaja, a zatim posuti i filom od mesa. Urolati i staviti u pleh. Postupak ponavljati dok se sve ne potroši. Na kraju preliti preostalim filom od jaja. Peći 45 minuta na 200 stepeni. Prvih 30 minuta sa papirom za pečenje, a poslednjih 15 minuta bez papira. Prekriti vlažnom krpom, prohladiti i poslužiti.
