DORUČAK
Domaće lepinjice
U činiji pomešati 6 punih kašika brašna, 1/3 kašičice praška za pecivo, 3 kašike maslinovog ulja, ½ kašičice soli i 5-6 kašika jogurta. Zamesiti testo, podeliti na manje loptice i svaku razvući na veličinu tiganja. Premazati maslinovim uljem, pa na tu premazanu stranu staviti lepinju u tiganj. Malo poprskati i drugu stranu maslinovim uljem, pa okrenuti da se ispeče i sa druge strane. Poslužiti toplo.
Namaz od sira i luka
U činiju staviti 1 šolju sremskog sira, sitno iseckana perca 1 mladog luka, malo soli (po potrebi), 1/3 kašičice belog luka u granulama (ili 1 čen izgnječenog belog luka) i 1 kašiku susama. Izmešati i poslužiti kao namaz.
Sendvič od krompira, sira, spanaća i slanine
Skuvati 3 krompira. Ispasirati ih i dodati 4 jajeta, ½ kašičice soli, 1 kašičicu suvog peršuna i malo belog luka u granulama. Polovinu smese razliti u tiganj zagrejan sa malo ulja. Preko smese rasporediti 5-6 šnita iseckane pančete, 50-100 gr rendanog kačkavalja i 1 šaku baby spanaća. Preko svega sipati drugu polovinu smese od krompira i sve lepo zapeći sa obe strane. Servirati toplo.
RUČAK
Paradajz čorba sa krompirom i gorgonzolom
Izdinstati 1 glavicu crnog luka i 1 šargarepu. Dodati 1 konzervu paradajz pelata u komadima, 1 krompir iseckan na kockice i 1l vode. Sve krčkati na tihoj vatri oko 45 minuta. Dodati so, biber i malo muskatnog oraha. Po želji, mogu se dodati i rezanci ili neka druga sitnija testenina. Pri serviranju, posuti seckanim peršunom i komadićima gorgonzole.
Pohovani celer
Koren celera oljuštiti i iseći na tanke krugove. U činiji razmutiti 2 jajeta sa malo soli. U drugu činiju stvaiti brašno, a u treću prezle. Svaki krug prvo uvaljati u brašno, pa u jaja i na kraju u prezle. Pržiti na malo ulja na teflon tiganju dok lepo ne porumeni. Poslužiti uz meso i salatu po želji.
Potaž od graška
Skuvati 1 veći krompir i 2 šolje graška. Skuvano povrće ispasirati štapnim mikserom, dodati suve začine, so i malo muskatnog oraha. Sastojke promešati, posuti seckanim peršunom i poslužiti uz kiselu pavlaku.
Lovačke šnicle i pire krompir
Juneće šnicle dobro izlupati i propržiti na malo ulja, da lepo porumene. Izvaditi ih iz tiganja i u istoj masnoći izdinstati 2 čena belog luka. Dodati 1 kašičicu tucane paprike i 400 gr iseckanih šampinjona. Pržiti uz povremeno mešanje oko 10 minuta. Kada voda od šampinjona skoro uvri, dodati 2 kašike brašna, pa naliti 1—2 šolje vode i kuvati uz mešanje, dok se sve lepo ne zgusne u sos. Posoliti i pobiberiti po ukusu i vratiti šnicle, pa još malo kuvati zajedno, da meso lepo omekša. Na kraju posuti seckanim peršunom i poslužiti uz pire krompir.
Lazanje sa plavim patlidžanom
Izdinstati 1 iseckani štap praziluka, sa 1 rendanom šargarepom i 2 čena belog luka. Kada sastojci omekšaju, dodati 1 veliki ili 2 manja patlidžana isečena na kockice i 1 manju tikvicu, takođe isečenu na kockice i dinstati još 10-ak minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu i posuti seckanim peršunom.
Napraviti bešamel sa 30 gr putera, ½ litre mleka, 2 kašike brašna, 30 gr redanog kačkavalja, ½ kašičicom soli i ½ kašičice muskatnog oraha (otopiti puter, dodati brašno, pa polako nalivati hladno mleko uz neprestano mešanje. Kada se smesa zgusne, dodati so, kačkavalj i muskatni orah. Lepo izmešat i skloniti sa vatre). U vatrostalnu činiju staviti red lazanja, red fila od patlidžana, posuti sa 3-4 kašike pelata od paradajza, rendanim kačkavaljem i bešamelom, staviti novi red lazanja, pa ponoviti ceo postupak. Završiti sa korama zalivenim bešamelom i posuti kačkavaljem. Peći 45-50 minuta na 180 stepeni. Poslužiti toplo.
UŽINA
Kolač sa šljivama, bez brašna
10 kašika ovsenih pahuljica usitniti što više u seckalici. Umutiti 3 belanca sa 3 kašike kokosovog šećera. Posebno umutiti 3 žumanca sa 3 kašike kokosovog šećera, pa dodati 10 kašika kokosovog ulja, ½ šolje od 250 ml jogurta, 10 kašika usitnjenih ovsenih pahuljica, ½ praška za pecivo i malo arome vanile. Umešati umućena belanca. Razliti u kalup. Preko poređati sitno isečene šljive i sve posuti sa još 2 kašike kokosovog šećera. Peći 25-30 minuta na 180 stepeni. Prohladiti i servirati.
Kakao keksići sa bademom
Umutiti viljuškom 2 jajeta, 50 gr kokosovog ulja, 50 gr kokosovog šećera, malo arome vanile, 1 punu kašiku sirovog kakaoa, 100 gr speltinog brašna, ½ praška za pecivo i 150 gr mlevenog badema. Od dobijenog testa praviti kuglice, uvaljati ih u kokosov šećer i ređati u pleh. Peći 20 minuta na 180 stepeni.
Sirova torta sa sirom i voćem
Napraviti koru od 150 gr mlevenog badema, 100 gr seckanog lešnika, 50 ml otopljenog kokosovog ulja, 20 svežih urmi i 2 kašike meda. Sve lepo umutiti i staviti kalup, pa u frižider. Posebno umutiti 200 ml slatke pavlake, dodati 200 ml krem sira, 50 gr agave i 2 kašike mlevenog lešnika. Sve izmešati i staviti preko kore. Preko staviti seckano voće po izboru (breskve, maline, šljive, kruške, ananas…). Dobro ohladiti u frižideru pre služenja.
VEČERA
Salata od povrća i kinoe
Skuvati ½ šolje kinoe prema uputstvu. Paziti da se ne prekuva, da bi ostala rastresita. Prohladiti i ostaviti sa strane. Na malo maslinovog ulja propržiti 2 čena belog luka, 1 iseckanu crvenu papriku, 5-6 iseckanih šampinjona, 1 manju iseckanu tikvicu, 1 šaku cvetiće brokolija i ½ iseckanog plavog patlidžana. Sve posoliti po ukusu i posuti seckanom mirođijom. Povrće spojiti sa kinoom i servirati uz kockice feta ili kozijeg sira.
Palačinke od bundeve
½ šolje bademovog mleka pomešati sa ½ šolje pirea od bundeve, 1 šoljom ovsenog brašna, 1 kašikom kokosovog ulja, 2 kašike kokosovog šećera, prstohvatom cimeta i 1/3 kašičice praška za pecivo. Peći kao američke palačinke na teflon tiganju. Servirati uz med i orašaste plodove.
Krekeri sa parmezanom i paprikom
Napraviti testo od 125 gr omekšalog putera, 100 gr parmezana, 1 šolje brašna, ½ kašičice soli, 1 kašičice tucane pparike i 1 jajeta. Testo staviti u frižider na 20 minuta, a zatim ga razviti i seći na željene oblike. Ređati u pleh na papir za pečenje i peći 20 minuta na 180 stepeni.
