Nedeljni jelovnik 09-15.12.

jelovnik, meni, ishrana

DORUČAK

Krekeri sa semenkama
Pomešati 150 gr brašna po izboru, ½ praška za pecivo, 3 kašike maslinovog ulja, ½ kašičice soli, po 1 kašiku semenki lana, susama i suncokreta i ½ šolje vode. Po potrebi dodati još vode ili brašna. Testo rastanjiti u plehu, na papiru za pečenje. Iseći sekačem za pizzu, pa peći 15 minuta na 200 stepeni.

Namaz od spanaća
U blender / seckalicu staviti 1 šolju sira, 1 šaku baby spanaća, malo belog luka u granulama, 1 kašiku mlevenog lana i 1 kašiku maslinovog ulja. Sve umutiti da se lepo ujednači. Čuvati u frižideru.

Proja sa mozzarelom i semenkama
U činiji izgnječiti 100 gr feta sira, dodati 5 kašika maslinovog ulja, 2 jajeta, ½ kašičice soli, 1 šolju jogurta, ½ šolje žutog kukuruznog brašna, ½ šolje nekog drugog brašna po izboru i ½ praška za pecivo. Sve izmešati, razliti u kalupe za mafine, pa u sredinu svakog mafina staviti po 1 lopticu baby mozzarele. Posuti semenkama po želji (susam, lan, suncokret, golica…) i peći 25 minuta na 180 stepeni. Poslužiti toplo.

Sendvič sa tunjevinom
U činiji pomešati 1 konzervu oceđene tunjevine i 1 kašiku pavlake i lepo izmešati. Na hleb namazati tanak sloj pavlake, staviti malo rukole, pa sloj od tunjevine i pavlake. Preko poređati komadiće cherry paradajza i posuti semenkama suncokreta.

RUČAK

Musaka od karfiola
Karfiol kratko blanširati u kipućoj i slanoj vodi (do 2 minuta), pa izvaditi, ocediti i prohladiti. Na glavici crnog luka i 2 kašike maslinovog ulja propržiti 300 gr mlevene junetine, sa 2 šargarepe i malo iseckanog celera. Po želji, dodati 1-2 čena belog luka. Pred kraj, meso posoliti, pobiberiti i posuti seckanim peršunom. U vatrostalnu činiju staviti red karfiola, pa smesu sa mesom i ponovo karfiol. Napraviti fil od 1 kisele pavlake, 2 jajeta i ½ šolje mleka. U sve dodati ½ kašičice soli i ½ kašičice muskatog oraha i sve viljuškom mutiti da se ujednači. Smesu preliti preko musake. Musaku peći 30 minuta, sa pek papirom preko, pa još 10 bez papira. Poslužiti toplo uz svežu salatu po izboru.

Potaž od tikvica
Skuvati 2 tikvice i 1 krompir. Ispasirati sve štapnim mikserom, dodati 1 kašičicu soli, malo muskatnog oraha i malo bibera, 1 šolju mleka i vratiti na ringlu d aprovri. Poslužiti uz seckani peršun i kiselu pavlaku.

Špagete od povrća
Na 2 kašike maslinovog ulja izdinstati 2 iseckana čena belog luka. Dodati 1 konzervu paradajz pelata u komadićima (400 gr) i sve lepo promešati. Dodati ½ šolje mladog graška, ½ kašičice soli i ½ kašičice bibera. Sve lepo izmešati, krčkati 10-ak minuta i poslužiti uz skuvane špagete, sveži bosiljak i dosta narendanog parmezana.

Riblja čorba
1 kg ribe po izboru kuvati oko 20 minuta. Malo prohladiti, pa odvojiti od kostiju. Posebno izdinstati 2 iseckana crna luka, 2 iseckane šargarepe, komad celera i 2 čena belog luka. Kada sve omekša, dodati 3-4 kašike paradajz pelata i sve promešati. Umešati 1 kašiku brašna i 1 kašiku crvene paprike, pa sve naliti sa 3 l vode (vode u kojoj se kuvala riba, predhodno proceđene zbog kostiju). Pustiti da provri, uz povremeno mešanje, pa dodati kuvanu ribu, odvojenu od kostiju i iscepkanu na sitne delove. Po ukusu posoliti i pobiberiti, pa naliti sa 1 šoljom belog vina. Kuvati oko 15-20 minuta, a pred kraj dodati sok ½ limuna. Posuti seckanim peršunom i poslužiti.

Grilovani losos i pire od krompira i spanaća
Komad lososa kratko zapeći sa svih strana na grill tiganju, na malo maslinovog ulja. Po želji, posuti seckanim belim lukom i peršunom.
Skuvati krompir i 3 minuta pred kraj dodati oprane listove spanaća. Posle 3 minuta, spanać izvaditi iz šerpe i sitno ga iseći, a krompir umutiti u pire, uz malo mleka, putera i soli. Dodati iseckani spanać, sve izmešati i poslužiti toplo uz ribu i svežu salatu.

UŽINA

Ovsene kuglice sa jabukama
U blender / seckalicu staviti 1 šolju ovsenih pahuljica, 15 urmi, 1 izrendanu jabuku, ½ kašičice cimeta, 2 kašike otopljenog kokosovog ulja, ½ šolje mlevenih badema i prstohvat soli. Sve mutiti dok se smesa ne ujednači. Praviti kuglice, ostaviti da se stegnu u frižideru nekoliko sati, pa poslužiti.

Kolač do pasulja
U blenderu / seckalici usitnti ½ šolje badema, pa dodati 3 jaja, 3 kašike otopljenog kokosovog ulja, prstohvat soli, 5-6 kašika agave ili meda, 2 pune kašike kakaoa, ½ praška za pecivo, 1 kašičicu arome vanile i 1 konzervu (400 gr) pasterizovanog crvenog pasulja oceđenog od tečnosti. Sve mutiti da se ujednači, pa razliti u kalup. Peći 30 minuta na 180 stepeni. Ostaviti da se lepo ohladi pre sečenja. Po želji, može se preliti rastopljenom crnom čokoladom.

Puter od lešnika
U jači blender staviti 300 gr pečenog lešnika i prstohvat soli. Mutiti, sa povremenim pauzama, sve dok smesa ne pređe u kremasto, polutečno stanje. Dodati 1 kašiku maslinovog ulja, 2 kašike agave (može i više, ako volite slađe) i mutiti još malo, dok se dodati sastojci lepo ne ujednače u smesi. Puter čuvati u staklenoj teglici u frižideru do 10 dana.

VEČERA

Američke palačinke i nadev od pavlake i meda
Umutiti 4 jaja sa 100 gr kokosovog šećera, prstohvatom soli, 100 ml maslinovog ulja, ½ praška za pecivo, 200 ml mleka i 400 gr brašna. Umućeno testo ostaviti da odstoji oko ½ sata. Peći manje palačinke i poslužiti ih uz mešavinu kisele pavlake i meda, a preko svega dodati sveže ili sušeno voće.

Hleb sa semenkama
Pomešati po 3 pune kašike suncokreta, golice, semenki lana i susama. Dodati 1 šolju ovsenog brašna, 1 kašičicu soli, ½ praška za pecivo, 1,5 šolju pirinčanog mleka, sok ½ limuna, 100 gr ovsenih pahuljica, 100 ml maslinovog ulja, 1 punu kašiku meda i 3 jajeta. Sve satojke dobro izmešati, razliti u kalup u koji je stavljen papir za pečenje i peći oko 50 minuta na 180 stepeni. Izvaditi iz rerne, ostaviti u kalupu 10 minuta, a zatim izvaditi na rešetku da se lepo ohladi pre sečenja i služenja.

Palenta sa jogurtom i mlevenim lanom
Skuvati palentu prema uputstvu. Malo prohladiti, posoliti, pa dodati jogurt i 1 kašiku mlevenih lanenih semenki. Sve promešati i poslužiti.

2

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.