DORUČAK
Proja sa ajvarom i mozzarelom
Izgnječiti 100 gr feta sira, pa u to dodati 2 jajeta, ½ kašičice soli, 6 kašika ulja, 1 šolju od 250 ml jogurta, ½ praška za pecivo, ½ šolje od 250 ml kukuruznog brašna, ½ šolje spelte i 2 kašike ajvara. Sve lepo izmešati, razliti u korpice za mafine, u svaku staviti po 1 kuglicu mozzarele, posuti semenkama lana, susama i suncokreta i peći 25 minuta na 180 stepeni.
Namaz od tikvica
Dve veće tikvice oprati i iseći na šnite. Poređati ih u pleh, u kome je papir za pečenje, premazati svaku tikvicu maslinovim uljem i malo posoliti. Peći oko 20 minuta na 180 stepeni. Tikvice prohladiti, pa staviti u seckalicu / blender, dodati 1 čen belog luka, sok ½ limuna i malo iseckanog peršuna. Sve blendirati dok se ne dobije glatka masa, pa poslužiti uz tostirani hleb. Čuvati u frižideru.
Kajgana sa paprikom i šampinjonima
U tiganju zagrejati 1 kašiku maslinovog ulja. Propržiti 1 crvenu papriku iseckanu na kockice, 1 iseckani čen belog luka i 3-4 iseckana šampinjona. Posle 3-4 minuta, preliti sa 3 razmućena jajeta. Sve posoliti po ukusu i servirati uz sir i domaći hleb.
RUČAK
Piletina sa pesto sosom
2-3 pileća filea iseći na krupnije komade i u činiji pomešati sa 2-3 kašike pesto genovese sosa. U vatrostalnu činiju staviti malo maslinovog ulja.
Oljuštiti i iseći 3-4 krompira i oprati 10-15 šampinjona. Staviti ih u vatrostalnu činiju, preliti sa malo maslinovog ulja, posuti iseckanim belim lukom, suvim začinima i bosljkom. Dodati meso i preko svega staviti kolutove mozzarele.
Prekrijte folijom i peći 30 minuta na 180 stepeni, pa bez folije još 15. Poslužiti toplo.
Patlidžan sa rikotom i slaninom u paradajz sosu
Jedan veći patlidžan oprati, iseći na kolutove, posoliti i ostaviti 15 minuta da odstoje. Izgrilovati ih na zagrejanom tiganju dok lepo ne porumene sa obe strane. Pomešati 250 gr rikote sa 100 gr iseckane slanine. Na malo ulja izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Dodati 1 konzervu paradajz pelata u komadićima (400 gr) i krčkati sve zajedno oko 5 minuta. Na sredinu svakog koluta patlidžana staviti fil od rikote, uviti u rolnicu, pa staviti u tiganj gde je sos od paradajza. Sve krčkati zajedno 5-10 minuta na tihoj vatri, posuti parmezanom i seckanim peršunom i poslužiti toplo. Sve se može i zapeći u rerni, po želji.
Sočna junetina i povrće iz rerne
Napraviti marinadu od maslinovog ulja, belog luka, ruzmarina, soli i bibera. Meso staviti u tu smesu, poklopiti i ostaviti bar 2h u frižideru da odstoji. Krompir i drugo povrće po želji ( karfiol, papriku, šargarepu, šampinjone…) iseckati. Meso staviti u vatrostalnu činiju, a povrće prebaciti u marinadu i sve lepo izmešati, pa zatim staviti pored mesa. Naliti malo bujona ili vode, pokriti folijom ili pek papirom i peći 1h na 200 sepeni. Poslužiti uz svežu salatu.
UŽINA
Cimet rolnice
Zagrejati 250 ml bademovog mleka, pa dodati 1 kašiku kokosovog šećera i ½ kocke kvasca. Ostaviti da se kvasac aktivira. U činiju staviti 450 gr brašna, 3 kašike kokosovog šećera, 5 kašika maslinovog ulja i nadošao kvasac. Zamesiti testo i ostaviti ga da poraste.
U blender / seckalicu staviti 25 sirovih urmi, 1 ravnu kašičica cimeta i 5-6 kašika vode. Umutiti da se dobije mkremasta smesa. Naraslo testo razvući u pravougaonik, premazati dobijenim filom, uviti u rolat, pa iseći krugove i poređati ih u pleh na papir za pečenje. Peći 25 minuta na 200 stepeni. Pečene rolnice premazati mešavinom od 8 kašika agave i 1 kašičice cimeta.
Kolač sa medom, limunom i bademom
Pomešati 250 gr meda, 60 ml limunovog soka, 60 ml maslinovog ulja, 4 jajeta, 350 gr bademovog brašna ili sitno mlevenog sirovog badema i 1/2 praška za pecivo. Razlitu u kalup u koji je stavljen papir za pečenje. Peći 40 minuta na 170 stepeni. Prohladiti i servirati samostalno ili uz slatki preliv od: 200 ml grčkog jogurta, 1 kašike meda i soka ½ limuna.
Smoothie od indijskog oraha i voća
1 šolju indijskog oraha potopiti u vodu preko noći. Sutradan ocediti vodu, presuti indijski orah u blender i dodati 1 kašiku meda, 1 šolju biljnog mleka po izboru i 1 šolju sezonskog voća po izboru. Sve mutiti i poslužiti uz odmah.
VEČERA
Salata sa pečenim paprikama
Pomešati 4-5 ispečenih i očišćenih paprika isečlenih na tračice, 200 gr krem sira, 1/3 kašičice soli, 1 skuvano i iseckano jaje i malo peršuna. Sve izmešati, rashladiti u frižideru i servirati uz tostirani hleb.
Pita sa zeljem
Umesiti testo od 200 gr omekšalog putera, 2 jaja, ½ kašičice soli, 400 gr brašna, ½ praška za pecivo. Testo podeliti u 2 loptice. Uključiti rernu na 180 stepeni. Na malo maslinovog ulja pripržiti 2 čena belog luka i sitno isečenih 10-ak listova zelja. Dodati suve začine po želji. Razviti prvu polovinu testa, pa staviti u kalup/pleh (najbolje okrugao kalup). Preko testa staviti nadev, pa razvijenu drugu polovinu testa. Gornji sloj testa izbockati viljuškom, pa premazati žumancetom. Peći oko 20-25 minuta. Malo prohladiti, pa poslužiti.
Pasta sa paradajzom i bademima
Na malo maslinovog ulja propržiti 2-3 čena belog luka, pa dodati 1 šaku grubo isečenih badema i malo iseckane pančete. Pržiti 2-3 minuta, pa umešati 10-15 cherry parardajza isečenih na polovine. Sve pržiti još 2-3 minuta, pa pomešati sa skuvanom pastom. Posuti sa dosta parmezana i poslužiti toplo.
