DORUČAK
Domaća tortilja sa pršutom i povrćem
Napraviti testo od 10 kašika brašna, 5 kašika jogurta, ½ kašičice soli i 3 kašike maslinovog ulja. Formirati 3-4 loptice i svaku razvući na veličinu tiganja. Premazati jednu stranu maslinovim uljem i peći 3 minuta, pa premazati i drugu (gornju) stranu i okrenuti da se i ona ispeče. Toplu tortilju servirati uz pršutu, sir, zelenu salatu, kukuruz, paradajz i iseckani crveni luk.
Proja sa zeljem
U činiji razmutiti 2 jajeta, pa umešati 5 kašika ulja, 100 gr izgnječenog sira, ½ kašičice soli (ili manje, ako je sir slan), 2-3 lista opranog i sitno iseckanog zelja, 1½ šolju jogurta, 2/3 šolje brašna po izboru (speltino, pšenično, heljdino…), 2/3 šolje žutog kukuruznog brašna i ½ kesice praška za pecivo. Smesu razliti u kalupe za mafine i peći 25 minuta na 180 stepeni. Prohladiti i servirati.
Slatki namaz od meda, susama i rogača
U multipraktiku usitniti 1 šolju susama. Dodati 3 pune kašike meda, malo vanile i 1 punu kašiku rogača. Servirati kao namaz.
RUČAK
Pileća supa sa nudlama
U šerpu staviti 2 kašike ulja, 1 iseckani pileći file i 4 štapa iseckanog celera. Dinstati na tihoj vatri oko 15 minuta. Dodati 1 kašičicu karija, ½ kašičice soli i malo korijandera (opciono). Sastojke promešati, pa ubaciti 1 iseckani krompir, ½ šolje graška i 2l vode. Kuvati 25 minuta, pa dodati nudle. Skloniti sa vatre, posuti seckanim peršunom i poslužiti.
Paprike sa sirom i slaninom
Paprike babure oprati, iseći na pola i izvaditi semenke. Napraviti fil od 300 gr sremskog sira (može i neki drugi izgnječeni sir), 100 gr iseckane slanine i 2 jajeta. Po želji, dodati so, ako sir nije slan. Puniti polutke paprika, posuti seckanim peršunom i zapeći u rerni.
Lazanje sa pečurkama i spanaćem
Na malo ulja izdinstati 1 crni i 2 čena belog luka. Dodati 300 gr iseckanih šampinjona i dinstati dok voda ne ispari. Pred kraj, umešati so, biber, malo muskatnog oraha, peršun i 2 šake baby spanaća. Napraviti bešamel sos od ½ l mleka, 50 gr putera, 2 kašike brašna, 1 kašičice soli, malo bibera, malo muskatnog oraha i malo karanfilica. Kada se bešamel sos skuva, u vatrostalnu činiju ređati red kora za lazanje, malo bešamela, fil od pečuraka, opet bešamel, rendani kaškavalj, pa opet kore i tako dok se materijal ne potroši. Završiti sa korama i preliti ih bešamel sosom. Peći u zagrejanoj rerni 45-60 minuta na 200 stepeni. Poslednjih 10 minuta posuti još malo rendanog kačkavalja i peršuna i zapeći na 220.
Bećar paprikaš
U šerpu staviti malo ulja i 3-4 glavice crnog luka isečnakog na rebarca. Luk pržiti 10 minuta, pa dodati 3-4 isečena paradajza i 1 kašičicu soli i dinstati još 15 minuta. Ubaciti 2 isečene babure, promešati i nastaviti sa kuvanjem na umerenoj vatri. Kada voda koju je povrće otpustilo skoro pa uvri, u bećar umešati 2 jajeta. Skloniti sa vatre, posuti seckanim peršunom i servirati.
Pohovane bukovače
Razmutiti jaje u činiji sa malo soli. U drugu činiju staviti brašno, a u treću prezle. Zagrejati ulje na tiganju. Bukovače uvaljati prvo u brašno, pa u jaje i na kraju u prezle. Pržiti ih na vrelom ulju dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane.
UŽINA
Šejk sa bundevom
U blenderu umutiti 1 šolju pirea od bundeve, 1 bananu, malo cimeta, 1 šolju pirinčanog mleka, 1 kašičicu vanile i 3 sveže urme. Poslužiti uz kockice leda.
Kolač od prosa i višanja
1 šolju prosa isprati, pa naliti sa duplom količinom vode i kuvati na tihoj vatri 15 minuta, od momenta vrenja. Skuvani proso prohladiti, pa u njega umešati 3 kašike meda (može i agava sirup ili kokosov šećer), 3 kašike otopljenog kokosovog ulja, 2 jajeta, ½ kesice praška za pecivo i 1 šolju očišćenih i oceđenih višanja. Promešati, sipati u kalupe za mafine ili pleh i peći u zagrejanoj rerni 30-40 minuta na 180 stepeni. Ohladiti i poslužiti.
Hladan dezert sa jogurtom i jabukama
3-4 jabuke oljuštiti i kuvati 5 minuta u zaslađenoj vodi limunovim sokom, kokosovim šećerom i cimetom. Skloniti sa vatre i dobro ohladiti. Grčki jogurt pomešati sa malo ohlađene vodice od kuvanja, dodati još šećera po ukusu i sjediniti sa kuvanim i iseckanim jabukama. Sastojke posuti seckanim bademima i poslužiti.
VEČERA
Salata sa piletinom, graškom, kus kusom i rukolom
Pomešati 2 šolje blanširanog graška, 2 šolje kuvanog kus kusa, 10 cherry paradajza presečenih na pola, grilovane komade piletine i izrendani feta sir. Sastojke preliti sa dresingom od ½ limuna, 3 kašike maslinovog ulja i malo balsamico sirćeta. Posuti origanom i susamom i poslužiti.
Brusketi sa pečenim paprikama i sirom
Iseći baget i svaku krišku poprskati maslinovim uljem, belim lukom u granulama i origanom. Peći u rerni 5-7 minuta na 200 stepeni. Izvaditi iz rerne, premazati sirnim namazom, staviti pečenu papriku preko i posuti seckanim peršunom.
Salata sa lososom, mangom, plavim sirom i baby spanaćem
Filete lososa kratko izgrilovati na maslinovom ulju, uz dodatak soli i ruzmarina. U činiju staviti 2 šake baby spanaća, 1 mango isečen na kockice, 1 komad plavog sira isečenog na kockice, 1 šaku grubo isečenih i proprženih oraha i izgrilovani losos. Sastojke preliti dresingom od jogurta, senfa i belog luka i poslužiti.
