DORUČAK
Kačamak sa sirom, mlevenim lanom i jogurtom
Skuvati kačamak prema uputstvu. Malo ga prohladiti, pa dodati izgnječen sir i malo jogurta, da se dobije željena gustina. Posoliti po ukusu i posuti mlevenim lanom.
Namaz od sira, svežeg krastavca i mirođije
U blenderu / seckalici umutiti 200 gr sremskog sira, nekoliko grančica sveže mirođije i ½ svežeg krastavca. Mutiti dok se smesa ne ujednači. Po ukusu, dodati malo soli i sve poslužiti kao namaz.
Pohovana paprika
Pečenu crvenu papriku oljuštiti, pa je ispohovati (svaku papriku uvaljati u brašno, pa u razmućeno jaje i na kraju u prezle; peći je na malo ulja dok ne porumeni sa obe strane). Hleb tostirati, namazati sa malo putera i jesti uz papriku.
RUČAK
Pileća supa sa knedlama
U šerpu staviti 2 bataka i 2 karabataka, 3 šargarepe, komad celera, 1 paškanat, 1 koren peršuna, 1 krompir i 1 glavicu crnog luka. Sve naliti vodom i kuvati 60-90 min. Procediti supu u drugu šerpu, dodati 1-2 kašičice soli, suve začine i vratiti na ringlu da provri. Napraviti smesu od 1 jajeta, 1 kašike ulja, ½ kašike suvih začina i 4 kašike griza. Kašikom spuštati smesu za knedle u supu i sve kuvati oko 10 min. Po želji, u gotovu supu sa knedlama vratiti iseckanu šargarepu i malo pilećeg mesa. Služiti toplo.
Grašak
U šerpu staviti 2 kašike ulja, 300 gr sitno iseckane junetine i iseckano povrće: 1 crni luk, 2 čena belog luka, 2 šargarepe, komad celera. Sve dinstati 30-40 min (uz dolivanje po malo vode, da ne bi zagorelo), pa dodati 1 kašiku brašna, promešati, naliti vodom (oko 1.5 l vode) i staviti 400 gr graška. Kuvati 15 min, pa dodati 1 šolju paradajz pirea i nastaviti sa kuvanjem još 30 min. Povremeno promešati i po potrebi dolivati još vode. Pred kraj umešati so, biber i svežu mirođiju. Služiti toplo, samostalno ili uz pire krompir.
Čorba od šampinjona
Iseckati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu i 300-400 gr šampinjona. Sve dinstati na malo ulja, pa dodati 1 kašiku griza i naliti 1.5 l vode. Krčkati 20-30 min, pa ispasirati štapnim mikserom. Umešati nekoliko kašika biljne pavlake, so, biber i peršun po ukusu. Dodati 2-3 kašike kus – kusa i ostaviti na isključenoj ringli poklopljeno da odstoji 20-ak minuta. Polsužiti toplo.
Juneće šnicle
Juneće šnicle posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno sa obe strane. Zagrejati ulje, pa šnicle propržiti sa obe strane da porumene, Izvaditi ih iz tiganja i ostaviti sa strane. U istom ulju prodinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Naliti vodu, dodati suve začine i vratiti šnicle u tiganj. Polako sve krčkati na tihoj vatri oko 60 min. Servirati toplo uz prilog.
Spanać
Na malo ulja propržiti 2 čena belog luka. Dodati 1-2 kašike brašna i 300-400 gr iseckanog spanaća. Pržiti 2 minuta, pa naliti 1 šolju mleka. Kuvati na tihoj vatri, uz povremeno mešanje, oko 15 minuta. Posoliti po ukusu. Razmutiti ½ kisele pavlake i jedno jaje i sve umešati u spanać. Skloniti sa šporeta, prohladiti i poslužiti.
Čorba od brokolija
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Kada luk postae staklast dodati 1 iseckani krompir, 1 iseckanu šargarepu i nastaviti sa dinstanjem, uz povremeno dolivanje vode. Nakon 20 min, dodati 2 kašike brašna, pa naliti oko 1.5 l bujona ili vode, a zatim umešati so, biber i suve začine po izboru. Kuvati 5 min uz povremeno mešanje, a zatim skloniti sa vatre. U šolji razmutiti 1 jaje, 3 kašike pavlake i malo skuvane čorbice. Sve promešati, pa smesu vratiti u čorbu. Oko 1/3 glavice brokolija oprati, odvojiti na manje cvetiće i staviti u čorbu. Sve malo prohladiti, pa servirati. NAPOMENA: brokoli nema potrebe da se kuva, dovoljno je da se postopi u vrelu čorbu. Ostaće lepo hrskav i ukusan.
Ražnjići od kozijeg sira, prokelja i piletine
Prokelj očistiti i iseću na polovine. Piletinu iseckati na kockice i uvaljati u senf. Koziji sir iseći na kockice i marinirati u maslinovom ulju u koje je dodat ruzmarin. Sve naizmenično ređati na štapiće za ražnjiće i peći na grilu dok se svi sastojci lepo ne ispeku. Poslužiti uz prilog po želji.
UŽINA
Milkšejk od banane
U blender/seckalicu staviti 2 banane, 1 kašiku meda, 1 šolju biljnog mleka (od badema ili kokosa ili pirinča) i malo kakaoa. Sve umutiti da se dobije kompaktna smesa. Po želji, dodati malo leda (može se i mutiti sa ledom). Odmah poslužiti.
Griz sa kakaom i medom
Skuvati griz prema uputstvu. Malo prohladiti, pa umešati 1 kašičicu kokosovog ulja, 1 kašičicu organskog kakakoa i 1 kašiku meda. Smesu lepo ujednačiti mešanjem, pa poslužiti.
Kolač sa makom
Pomešati 1.5 šolju jogurta, 1.5 šolju speltinog brašna, ½ šolje griza, 2/3 šolje kokosovog šećera, 10 kašika kokosovog (ili nekog drugog) ulja, 100 gr maka i ½ praška za pecivo. Promešati, pa razliti u pleh i peći 30 min na 180 stepeni. Napraviti glazuru od 3 kašike kokosvog ulja, 3 kašike kakao putera, 1 pune kašike meda i 1 pune kašike kakaoa. Sve promešati i razliti preko kolača. Ostaviti da se glazura stegne, pa seći i servirati.
VEČERA
Salata od brokolija, prosa i ajvara
Skuvati 1 šolju prosa u slanoj vodi. Ocediti od viška vode i prohladiti. Iseckati 1 vezu svežeg peršuna. Kratko blanširati 1 manju glavicu brokolija razdvojenog na cvetove. Pomešati kinou, brokoli, peršun i 2 kašike ajvara. Dodati so po ukusu, sve promešati i servirati kao salatu.
Zapečene makarone sa sirom, slaninom i spanaćem
Makarone skuvati prema uputstvu. U činiji pomešati 100 gr izdrobljenog sira, 1 kašiku pavlake, 1/3 kašičice soli, 1-2 šake baby spanaća i 1 jaje. Posebno propržiti 50 gr iseckane pančete, pa dodati smesi sa jajima i spanaćem. Sve promešati, pa sjediniti sa makaronama. Smesu presuti u vatrostalnu činiju i zapeći 10-15 min na 200 stepeni.
Proja sa tikvicama
U činiji pomešati 2 jajeta, ½ kašičice soli, 50-100 gr izdrobljenog sira, 5-7 kašika ulja, 1 manju tikvicu isečenu na kockice, 1 šolju jogurta, ½ šolje speltinog brašna, ½ šolje kukuruznog brašna i ½ praška za pecivo. Sve izmešti, razliti u kalupe za mafine i peći 25 min na 180 stepeni. Služiti toplo.
