DORUČAK
Palačinke sa bananom i ovsenim pahuljicama
2 kašike čia semenki staviti u šolju i preliti sa 4-5 kašika vode. Ostaviti da malo nabubri. U blender / seckalicu staviti ½ šolje bademovog mleka, odstojale čia semenke, 1 bananu, 1 kašiku meda, 1 ½ šolju ovsenih pahuljica, ½ praška za pecivo i malo arome vanile. Sve umutiti, da se dobije kompaktna smesa i peći malo deblje palačinke, dok lepo ne porumene sa obe strane. Pre pečenja, tiganj blago premazati kokosovim uljem. Palačinke služiti uz med i/ili džem, orašaste plodove, voće…
Namaz od plavog patližana
Plavi patlidžan zaseći na nekoliko mesta, premazati maslinovim uljem i peći u rerni oko 30 minuta, da lepo omekša. Izvaditi iz rerne i „meso“ patlidžana staviti u činiju. Dodati ½ kašičice dimljene paprike, 1 kašiku tahinija, , 2 kašike meslinovog ulja i ½ kašičice kumina. Izmešati, pa dodati 1 čen belog luka, sok ½ limuna, malo seckanog peršuna i so po ukusu. Poslužiti uz prepečeni hleb.
Pita sa pečurkama
300 gr iseckanih šampinjona izdisntati sa 1 crnim lukom i 2 čena belog luka. Kada višak vode ispari, dodati začine po ukusu i skloniti sa vatre (so, biber i peršun). Napraviti fil od 1 šolje kisele vode, 1 kašike brašna, 2 kašike ulja i ½ praška za pecivo. Sve lepo izmešati. Prvu koru poprskati sa filom od ulja, staviti drugu koru, pa je ponovo poprskati, a zatim staviti nadev od pečuraka. Uviti u rolat, pa u puža i staviti u pleh. Ponavljati postupak dok se sve ne potroši. Posuti pitice susamom, pokriti folijom i peći 35-40 minuta na 200 stepeni. Skloniti foliju i peći još 10-15 minuta. Izvaditi iz rerne, pokriti mokrom krpom, ostaviti da se prohladi i poslužiti toplo.
RUČAK
Losos i krompir sa ruzmarinom i belim lukom
1 kg belog krompira (najbolje organski, jer je bolje da se krompir ne ljušti) oprati i kuvati u ključaloj vodi oko 5 minuta. Napraviti premaz od svežeg ruzmarina (2-3 iseckane grančice), 2 čena belog luka, 4 kašike maslinovog ulja i ½ kašičice soli. Prohlađen krompir zaseći na više mesta, staviti u vatrostalnu činiju i premazati dobijenom smesom od ruzmarina. Po želji sve posuti parmezanom. Peći u rerni oko 45 minuta. Losos kratko grilovati na malo maslinovog ulja, dok se ne uhvati lepa korica sa svih strana. Poslužiti toplo uz krompir.
Pileći ražnjici u marinadi od jogurta
Napraviti marinadu od 1 šolje grčkog jogurta, soka ½ limuna, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičice soli, 2-3 grančice seckanog peršuna, 2 čena iseckanog belog luka, 1 kašike senfa, ½ kašičice bibera i ½ kašičice korijandera. Pileći file iseći na kockice, pa preliti marinadom i ostaviti minimum 2-3 sata da odstoji u frižideru. Poređati piletinu na ražnjiće i peći na grilu dok lepo ne porumeni sa svih strana. Poslužiti uz pire od povrća (krompir, šargarepa, tikvica i koren celera).
Svinjske krmenadle sa senfom
Krmenadle posoliti i pobiberiti pa ih peći na dobro zagrejanom tiganu na malo ulja, dok lepo ne porumene sa obe strane. Izvaditi ih iz tiganja, pa u istom tiganju naliti 1 šolju belog vina i pustiti da provri. Kada uvri do pola, dodati 250 ml neutralne pavlake. Krčkati 2 minuta, skloniti sa vatre i umešati 2 kašike senfa. Posuti seckanim peršunom i vratiti krmenadle u sos da malo odstoje pre služenja. Servirati uz prilog po želji: pire krompir, pirinač, grilovano povrće…
UŽINA
Kolač od maka i limuna
U činiji pomešati 2 kašike maka i 5 kašika bademovog mleka i odstaviti da malo odstoji. Penasto umutiti 200 gr omekšalog putera i 1/3 šolje meda (šolja od 250 ml). Zatim dodati izrendanu koricu 2 organska limuna, malo arome vanile, 4 jajeta , 200 gr speltinog brašna, ½ praška za pecivo i odstojalo mleko i mak. Sve izmešati (ili mutiti mikserom na najslabijoj brzini), pa razliti u kalup u koji je stavljen papir za pečenje. Peći 40 minuta na 180 stepeni. Napraviti preliv od soka 2 limuna i 3 kašike meda. Sve lepo izmešati na tihoj vatri i preliti preko vrućeg kolača. Ohladiti pre služenja.
Pečena jabuka sa cimetom, medom i orasima
4-5 nakiselih većih jabuka oprati i staviti u rernu da se ispeku. Peći dok kora lepo ne ispuca i dok jabuke ne omekšaju. Pečene jabuke izvaditi iz rerne, oljuštiti od kore i očistiti od semenki, preliti sa malo meda i posuti cimetom i seckanim ili mlevenim orasima. Poslužiti toplo.
Hrskave kuglice sa urmama i granolom
U blender / seckalicu staviti 1 šolju lešnika i usitniti ih. Dodati 2 kašike kokosovog ulja, ½ šolje granole, 15 sirovih urmi i malo sirovog kakaoa. Mutiti dok smesa ne postane kompaktna (ali ne previše, da se granola ne bi skroz raspala. Treba da zadrži hrskavost). Oblikovati kuglice i staviti ih u frižider da se malo stegnu pre služenja.
VEČERA
Pizza od lisnatog testa sa tikvicama i paradajzom
Lisnato testo razvući na papiru za pečenje, pa staviti u pleh. Premazati ga paradajz pelatom, pa preko poređati tikvice iseckane na štapiće, polovine cherry paradajza, feta sir isečen na kockice ili moccarelu i listiće baby spanaća. Peći 15-20 minuta na 180 stepeni. Posuti parmezanom i poslužiti toplo.
Tost sendvič sa pečenom šargarepom i sirom
½ kg šargarepe iseći na deblje štapiće i poređati ih u pleh na papir za pečenje. Poprskati maslinovim uljem, posuti solju, kuminom i biberom i lepo rikama sve izmešati da se šargarepa obloži svim začinima. Peći 25 minuta na 200 stepeni. Napraviti preliv od soka 1 limuna i 2 kašike meda i premazati šargarepe, pa vratiti u rernu na još 5-10 minuta. Prepeći tost, premazati ga sirnim namazom, pa na sve staviti pečene šargarepe. Posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.
Salata od piletine i avokada
1 pileći file iseći na kockice, dodati 1 kašiku senfa, promešati i propržiti na grill-u dok lepo ne porumeni. Izvaditi iz tiganja, pa u istom tiganju propržiti 50-100 gr pančete uz 2 čena belog luka. Meso 2 avokada iseckati na kockice i preliti limunovim sokom. U činiju staviti Iceberg salatu, malo rukole, piletinu, slaninu i avokado. Sve promešati i preliti dresingom od maslinovog ulja, jogurta, peršuna, limuna i belog luka (1/2 šolje jogurta, 3 kašike maslinovog ulja, malo seckanog peršuna, 2 kašike soka limuna i 1 izgnječenog čena belog luka). Poslužiti toplo.
