DORUČAK
Omlet sa prazilukom i paprikom
½ stabljike praziluka sitno iseći i propržiti na malo maslinovog ulja. Dodati 1 iseckanu crvenu papriku, malo soli i suvih začina i zajedno pržiti još 5-10 minuta. Razmutiti 3-4 jajeta i preliti preko prženog povrća. Kada se jaja ispeku, sve posuti seckanim peršunom i servirati.
Palačinke od spelte i namaz od skuše i jaja
Zamesiti testo za palačinke od 2 jajeta, prstohvata soli, ½ kašike šećera, 5 kašika ulja, 200 gr spelte i 400 ml mleka. Ispeći palačinke na klasičan način.
U činiju staviti filete skuše (1 konzervu oceđenu od ulja), 2 tvrdo kuvana jaja, ¼ glavice crvenog luka, malo svežeg peršuna, 2 kašike limunovog soka, malo senfa i 1 kašiku pavlake. Sastojke umutiti štapnim mikserom i poslužiti kao namaz.
Sendvič sa pohovanom paprikom i humusom
Napraviti humus od pasterizovane leblebije, soli, tahini paste, malo tucane crvene paprike i 1 čena belog luka. Sastojke umutiti u blenderu i čuvati u frižideru.
Crvenu papriku ispeći na ringli, oljuštiti je i očistiti od semenki, a zatim je ispohovati. Integralnu kiflu namazati humusom, staviti papriku, list zelene salate, nekoliko kolutova crvenog luka i poslužiti kao sendvič.
RUČAK
Zapečeni bataci sa paradajz sosom
U blender staviti 1 konzervu paradajz pelata, 2 očišćene crvene paprike, 2 kašike kokosovog šećera, 3 kašike maslinovog ulja, sok ½ limuna, ½ kašičice soli, ½ kašičice kumina i nekoliko grančica svežeg peršuna. Sastojke umutiti da se dobije kompaktna smesa. Batake poređati u vatrostalnu činiju, preliti sa malo smese od paradajza i stavititu u rernu na 200 stepeni. Na svakih 15 minuta piletinu okrenuti i ponovo premazati. Peći 1 sat. Posuti seckanim peršunom i servirati uz pire krompir ili pirinač i ostatak preostalog sosa od paradajza.
Bela čorba
Na malo ulja izdisntati 1 crni luk, pa dodati 1 izrendanu šargarepu, 1 manji iseckani krompir i 1 komad iseckanog celera. Posoliti i dinstati još 10 minuta. Umešati 1 kašiku griza i naliti 2½ l vode. Dodati ½ šolje graška, ½ šolje kukuruza i nekoliko sitnih cvetova karfiola. Kuvati oko 30 minuta. Razmutiti 1 kiselu pavlaku i 1 jaje, so i biber po ukusu pa umešati u čorbu i skloniti sa vatre. Poslužiti toplo.
Punjene paprike
Na malo ulja izdisntati 1 crni luk, 1 šargarepu i 2 čena belog luka. Dodati 300 gr mlevene junetine i dinstati 15-20 minuta. Umešati malo paradajz pelata, so, biber i peršun po ukusu. Pred kraj dodati i 5-6 kašika pirinča. Paprike oprati i očistiti od semenki. Puniti ih filom od mesa i ređati u šerpu. Svaku papriku zatvoriti komadom paradajza, naliti sve vodom i kuvati 45 minuta, uz povremeno dolivanje vode po potrebi. Paprike se mogu zapeći u rerni da budu suvlje, a mogu se i jesti odmah nakon kuvanja, uz dodatak malo pavlake i seckanog peršuna.
Pasta sa piletinom, tikvicama i brokolijem
1 pileći file iseći na kockice i izmešati sa 2 kašike senfa, 1 kašikom maslinovog ulja i 2 izgnječena čena belog luka. Ostaviti da malo odstoji, pa propržiti na malo ulja. Kada meso porumeni, dodati 1 iseckanu tikvicu i 200 -300 gr brokolija razdvojenog na sitne cvetove. Sastojke pržiti 5-6 minuta, dok tečnost od povrća ne počne da nestaje, pa naliti 150-200 gr neutralne pavlake začinjene sa malo muskatnog orah. Poslužiti uz pastu po želji, a preko posuti seckani peršun i parmerzan.
UŽINA
Kolači od meda i badema
2 šolje badema usitniti da se dobije tekstura brašna. Umutiti 3 jajeta, dodati 3 kašike kokosovog šećera, malo cimeta i 1 šolju meda, zatim umešati usitnjen badem i ½ kesice praška za pecivo. Smesu presuti u okrugli kalup. Peći 25 minuta na 180 stepeni. Vruć kolač posuti kokosovim brašnom, pa ostaviti da se ohladi. Iseći i servirati.
Pohovane banane sa medom i orasima
Bananu iseći na kolutove, pa ih panirati tako što se svaki komad stavi u brašno (idealno je proseno ili bademovo brašno), u med i na kraju u mešavinu prezli i kokosovog šećera. Pržiti na malo kokosovog ulja. Pržene banane preliti medom i posuti mlevenim orasima.
Šejk od kokosa
U blenderu umutiti 1 šolju kokosovog mleka, 1 iseckanu zamrznutu bananu, 1 kašiku kokosovog brašna, 1 kašičicu ekstrakta vanile, malo cimeta i 5-6 kockica leda. Poslužiti odmah.
VEČERA
Salata sa krompirom, krastavcem, crvenim lukom i vlašcem
Skuvati 4-5 krompira, ohladiti ih i iseći na kockice. Dodati 1 iseckani crveni luk i 1/3 salatnog krastavca isečenog na tanke kolutove. Napraviti dresing od 4 kašike pavlake, ½ kašičice soli, 2 kašike majoneza i ½ limuna. Preliv preliti preko povrća i dobro sjediniti. Posuti seckanim vlašcem i servirati.
Špargla u lisnatom testu
Šparglu oprati i iseći vrhove (oko 1.5-2 cm). Spustiti je u slanu kipuću vodu i kuvati 3 minuta. Izvaditi iz vode i staviti na led (ili u ledenu vodu), kako ne bi izgubila boju. Osušiti je, da se odstrani višak tečnosti. Lisnato testo razviti i iseći na pravoigaonike 5×10 cm. Svaki pravougaonik premazati krem sirom, pa staviti šparglu i sve zajedno urolati. Svaku umotanu šparglu, tj. testo, premazati žumancetom, posuti kimom i morskom solju i peći 10-15 minuta na 180 stepeni. Poslužii toplo.
Namaz od spanaća, oraha i bosiljka
U multipraktiku usitniti 1 šolju oraha. Dodati 2 šake baby spanaća, ½ šake svežeg bosiljka, 3 kašike sremskog sira, 2 kašike limunovog soka, 1 kašiku maslinovog ulja, 1 izgnječeni čen belog luka i 2 kašike proprženog susama. Kada se smesa ujednači, servirati uz tost kao namaz.
