DORUČAK
Namaz od graška i piletine
Skuvati 1 šolju graška i 2 bataka. Skuvano meso očistiti od kožice i kostiju, pa staviti u blender zajedno sa graškom. Dodati 1/3 kašičice soli, malo bibera, seckani peršun, sok ½ limuna i ¼ glavice crvenog luka. Sastojke umutiti tako da se dobije ujednačena smesa. Namaz čuvati u frižideru.
Integralni sendvič sa tunjevinom, zelenom salatom i kukuruzom
Tunjevinu ocediti od ulja. Integralne kifle ili hleb premazati puterom, staviti list zelene salate, 2 kašike tunjevine i malo kukuruza šećerca. Po želji, može se dodati i mladi sir ili 1 iseckano kuvano jaje.
Prženice sa mozzarelom i paradajzom
U činiji razmutiti 2 jajeta sa malo soli i mleka. Hleb iseći na tanke kriške i umakati u smesu od jaja. Pržiti na malo maslinovog ulja tako da bude zlatno braon boje sa obe strane. Servirati sa mozzarela sirom, paradajzom i svežim bosiljkom.
RUČAK
Domaći pesto od avokada
2-3 avokada očistiti, pa izgnječiti viljuškom. Dodati 3 čena iseckanog belog luka, ½ iseckanog crvenog luka, 2 iseckana štapića celera, sok 2 limuna, iseckani sveži bosiljak, 4 kašike maslinovog ulja, 4 kašike mlevenog pečenog badema, 4 kašike parmezana i malo soli i bibera po ukusu. Sastojke izmešati i servirati uz testeninu po želji.
Potaž od celera
U šerpu staviti 1 očišćeni koren celera, 1 veći oljušteni krompir i oprane i iseckane štapiće celera. Naliti vodom i kuvati dok povrće ne omekša (oko 35 minuta). Povrće ispasirati pomoću štapnog miksera (sa malo vode), dodati 1 kašičicu soli, malo bibera i muskatnog oraha i 2/3 šolje mleka pa vratiti na ringlu da smesa provri. Skloniti sa vatre, prohladiti i poslužiti uz kiselu pavlaku i seckani peršun.
Pljeskavice od oslića
3 veća ili 4 manja krompira skuvati, pa ispasirati sa 300 gr fileta oslića. Dodati 1 glavicu iseckanog crnog luka, 1 jaje, 2 kašike prezli, malo iseckanog svežeg peršuna, 2 kašike limunovog soka, malo soli i 1 iseckani čen belog luka. Rukama dobro zamesiti smesu, oblikovati pljeskavice i peći ih na gril tiganju.
Čorba od tikvica sa slaninom
Izdinstati 1 crni luk, pa dodati 1 veći krompir isečen na kockice i 2 tikvice, takođe iseckane na kockice. Dinstati dok voda od tikvica ne ispari, pa dodati 2 čena iseckanog belog luka, dobro izmešati, a zatim naliti 1l bujona ili vode i sve kuvati 20-ak minuta. Čorbu umutiti štapnim mikserom, dodati 1 kašičicu soli, malo bibera i ½ šolje neutralne pavlake. Pustiti da provri i skloniti sa vatre. Slaninicu iseći na tračice i kratko propržiti. Staviti je na dno činije (u svaku činiju po 3-4 parčeta slanine), pa sipati preko čorbu. Posuti krutonima i poslužiti.
Teleće šnicle u belom sosu
½ kg telećih šnicli izlupati čekićem za meso. Premazati ih senfom i posuti biberom. Šnicle propržiti kratko, a zatim u tiganj dodati 1 glavicu crnog luka, sitno iseckanog i 2 čena belog luka. Naliti vodom i krčkati 30-40 minuta. Po potrebi, dolivati vodu. U šerpici za grejati 30 gr putera, pa kratko propržiti sa 2 kašike brašna i uz stalno mešanje polako dolivati 1 šolju hladnog mleka. Čim smesa počne da vri, sloniti sa vatre i umešato 1 kašičicu soli, malo bibera i malo muskatnog oraha. Dodati i 1 kiselu pavlaku i 1 kašičicu senfa. Sastojke izmešati, pa preliti preko šnicli. Krčkati 1-2 minuta, skloniti sa vatre, prohladiti i poslužiti samostalno ili uz prilog po želji.
UŽINA
Smoothie sa malinama i mangom
U blender staviti 100 ml pirinčanog mleka, ½ šolje zamrznutih malina, ½ šolje manga, 1 bananu, 1 kašiku čia semenki i malo meda. Sastojke umutiti i poslužiti.
Kuglice sa đumbirom
U multipraktik ubaciti 15 svežih urmi, 1/3 šolje badema, ½ šolje indijskog oraha, ½ kašičice đumbira u prahu i ½ kašičice cimeta. Sastojke umutiti i utisnuti u kalup. Staviti u frižider na nekoliko sati, a zatim seći kao štanglice i poslužiti (mogu se praviti i kuglice umesto štanglica).
Integralni medenjaci
Pomešati 2/3 šolje integralnog i 2/3 šolje raženog brašna. Dodati ½ šolje meda i 1/3 šolje otopljenog kokosovog ulja. Umešati rendanu koru organskog limuna, ½ kašičice cimeta i ¼ kašičice muskatnog oraha. Oblikovati medenjake i peći ih 12-15 minuta na 180 stepeni.
VEČERA
Salata sa krompirom, keljom i jajima
Skuvati 2 krompira, prohladiti i iseći na kockice. ¼ glavice kelja iseći na tračice i propržiti kratko na 2 kašike maslinovog ulja. 2 jajeta razmutiti i ispeći kao kajganu. U činiji pomešati krompir kelj i jaja, dodato so i biber, malo seckanog peršuna, 2 iseckana čena belog luka i 2 kašike limunovog soka. Posuti sa malo izmrvljenog feta sira i 1 kašikom prepečenog susama. Može se jesti toplo kao obrok ili hladno kao salatu.
Kiš sa baby spanaćem i slaninom
Zamesiti prhko testo sa 125 gr omekšalog putera, 1 šoljom brašna, ½ kašičice soli i 1 jajetom. Testo ostaviti ½ h u frižideru, zatim ga razvući i staviti u kalup za kiš (tart). U tiganju propržiti 30-50 gr iseckane pančete sa 1 čenom belog luka. Dodati 2 šake baby spanaća i dinstati još 2 minuta. U činiji pomešati 1 kiselu pavlaku, 3 jajeta, 1 kašičicu soli, malo bibera i smesu sa spanaćem. Sastojke izmešati i preliti preko testa. Peći u zagrejanoj rerni 30-40 minuta na 180 stepeni. Posuti parmezanom i poslužiti.
Ovsena kaša sa suvim grožđem i kakaom
U šerpicu sipati 300 ml mleka i 40 gr ovsenih pahuljica. Zagrejati do tačke vrenja, pa smanjiti i kuvati 5 minuta uz neprekidno mešanje. Skloniti sa vatre, prohladiti, umešati 1 kašiku meda i 1 kašičicu kakaa. Posuti suvim grožđem i poslužiti.
