DORUČAK
Pileći namaz
U činiju staviti 1 skuvano belo meso, 1 skuvano jaje, 1 kašičicu senfa, 2 kašike pavlake, ⅓ crnog luka, 1 čen belog luka, malo limunovog soka, so, biber i peršun po ukusu. Sve umutiti i servirati kao namaz.
Popara
U šerpu staviti 30 – 50 g putera, rastopiti, pa dodati 1 šolju vode, ½ kašičice soli i pustiti da provri. Kada provri, dodati 1 šolju mleka i stari hleb isečen na kockice (hlebom dozirati željenu gustinu). Kada ponovo sve provri, dodajte 50 -100 g izmrvljenog sira i 1 kašiku kajmaka. Skloniti sa vatre, lepo promešati, pa ubaciti jedno jaje i ponovo izmešati, da se jaje lepo raporedi u celoj smesi. Malo prohladiti i poslužiti.
Namaz od banana i kakaoa
U činiji izgnječiti 1 bananu, dodati 2 kašike kokosovog ulja (otopljenog), 1 kašiku meda i 1 kašičicu kakaoa. Sve lepo promešati i poslužiti kao namaz. Ovaj namaz se jede odmah nakon pravljenja. Ukoliko stoji, postaće tamniji zbog banana.
RUČAK
Potaž od bundeve
Veći komad bundeve iseći na komadiće, zajedno sa 1 većim krompirom, preliti vodom i staviti da se kuva. Posle 30 minuta u šerpi sa povrćem ostaviti malo vode pri dnu, dodati 1 kašičicu soli i ⅓ kašičice bibera i sve umutiti štapnim mikserom da se dobije kremasta smesa. Naliti 1 šolju mleka i pustiti da provri. Servirati uz seckani peršun, pavlaku i krutone.
Pileći đuveč sa geršlom
Na ulju izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Dodati 1 pileći file ili 2 bataka, pa sve dinstati još 10 – 15 minuta, uz dolivanje malo vode. Dodati isckano povrće: krompir, tikvicu, šargarepu, paradajz i 5 – 10 šampinjona. Posoliti, promešati i krčkati još 10 minuta. Dodati još 2 šolje vode i 1 šolju geršle, malo bibera i suvih začina, izmešati i presuti u vatrostalnu činiju. Posuti peršunom i zapeći u rerni, 20 – 30 minuta na 200 stepeni.
Pileća čorba
Na malo ulja izdinstati 1 glavicu crnog luka, 1 -2 čena belog luka i 1 iseckanu šargarpu. Dodati ½ šolje graška, ½ šolje kukuruza šećerca i jedan pileći file ili 2 bataka isečena na kockice. Sve dinstati dok povrće i meso ne omekšaju. Dodati jednu kašiku kukuruznog brašna, pa naliti sa 2 l bujona ili vode i nastaviti sa kuvanjem još 15 – 20 minuta. Pred kraj dodati suve začine i so po ukusu, a na kraju i jedno razmućeno jaje. Služiti uz dodatak pavlake, po želji.
Musaka sa tikvicama i šampinjonima
Izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu, komadić celera i 400 g iseckanih šampinjona. Dodati 3 – 4 kašike paradajz pelata, začine po ukusu (so, biber, peršun) i skloniti sa vatre. Tikvice iseći na kolutove i u vatrostalnu činiju naizmenično ređati tikvice i fil od šampinjona. Na kraju sve zaliti smesom od 2 jajeta, 1 pavlake i 1 šolje mleka. Po želji, posuti rendanim kačkavaljem i peći 45 minuta na 180 stepeni. Poslužiti toplo.
Piletina sa ananasom
2 pileća filea iseći na kockice, posoliti u uvaljati i speltino brašno, pa propržiti na malo ulja. Izvaditi meso, pa u istom tiganju propržiti 3 čena belog luka, 1 iseckanu crvenu papriku, 5 kolutova iseckanog ananasa i 1 cm izrendanog đumbira. Kada ispari voda od povrća, dodati meso, 1 kašičicu karija, 2 – 3 kašike soja sosa, 1 kašiku meda i ½ šolje soka od ananasa. Sve krčkati još oko 10 minuta. Skloniti sa vatre i dodati malo soli i sitno seckanog peršuna. Poslužiti uz pirinač.
UŽINA
Integralni sutlijaš sa kokosom
1 šolju integralnog pirinča preliti sa 2 šolje vode i kuvati oko 20 minuta. Dodati 2 šolje koksovog mleka i kuvati još 20 minuta. Poklopiti i ostaviti da se prohladi i još malo nabubri. U prohlađeni pirinač umešati 3 kašike meda i 2 kašike kokosa. Servirati uz dodatak cimeta po želji.
Ovseni keks
U činiji pomešati 1 šolju ovsenih pahuljica, ½ šolje seckanih badema, ½ šolje kokosovog brašna, 1 šolju speltinog brašna, ½ praška za pecivo, 1 kašičicu cimeta, 1 kašičicu muskatnog oraha, ½ šolje agave ili meda, ½ šolje otopljenog kokosovog ulja, malo vanile i 4 – 5 kašika mleka (ukoliko je smesa previse gusta i suva, dodati još mleka). Sve lepo izmešati, rukam formirati kolačiće, ređati u pleh na papir za pečenje i peći 15 minuta na 180 stpeni. Izvaditi iz rerne, poređati na rešetku da se ohladi i servirati.
Integralna štrudla sa makom
½ šolje maka preliti sa 1,5 šoljom vrelog meka i 6 kašika kokosovog šećera, pa malo kuvati dok se smesa ne ujednači i malo ne zgusne. Skloniti da vatre da se ohladi. Zagrejati 1 šolju mleka, pa dodati ½ kocke kvasca, malo šećera i malo soli. U činiji pomešati ½ kg integralnog brašna, 50 ml kokosovog ulja (ili nekog drugog po izboru), 2 jajeta, 50 ml jogurta, 2 kašike kokosvog šećera, sok ½ limuna i nadošao kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da poraste. Odstojalo testo podeliti na 3 dela, razviti, pa nadevom od maka. Urolatii i staviti u pleh. Premazati žumancetom i ostaviti da odstoji još 30 minuta. Peći 25 minuta na 180 stepeni. Rashladiti i poslužiti.
VEČERA
Slane pohovane palačinke
Napraviti palačinke od 2 jajeta, malo soli i malo šećera, 7 kašika ulja, 200 g brašna i 400 ml mleka. Palačinke peći na klasičan način. Napraviti fil od sira, rendanog kačkavalja, pavlake i sitno seckane pančete. Palačinke filovati, pa uvaljati u jaja i prezle i peći na malo ulja dok ne porumene sa svih strana. Poslužiti toplo.
Pita sa mesom
1 praziluk iseckati i izdinstati na malo ulja, uz dodatak 2 čena iseckanog belog luka. Dodati 300 g mlevenog mesa i sve pržiti dok meso ne bude gotovo (oko 15 minuta). Dodati so, biber i peršun i ostaviti fil da se malo prohladi. U šolji razmutiti 100 ml ulja i 200 ml vode, uz ½ praška za pecivo. Razdvojti kore za pitu, svaku koru poprskati smesom od ulja i vode, a na svaku treću stavljati fil od mesa. Postupak ponavljati dok se sve ne potroši. Na vrh idu 2 kore bez fila od mesa. Pitu iseći na kocke, a zatim zaliti smesom od 3 jajeta i 1 kisele pavlake, u koju je dodato ½ kašičice soli.Pita bi trebalo da odstoji bar 2 – 3 sata pre pečenja, kako bi kore lepo upile fil. Pitu peći 45 minuta na 180 stepeni.
Hleb od orašastih plodova
U blender / seckalicu staviti 1 šolju golice, 1 šolju ovsenih pahuljica, ½ šake oraha, ½ šake badema, 2 kašike chia semenki i sve usitniti što više. Dodati 10 kašika maslinovog ulja, 1 kašiku psilijuma, 2 jaja, ⅔ šolje vrele vode i ½ kašičice sode bikarbone. Sve izmešati, razliti u kalup i peći 50 minuta na 180 stepeni. Hleb izvaditi da se potpuno ohladi, pa tek onda seći i servirati uz namaz po želji.
