DORUČAK
Namaz od suncokreta
U seckalicu / blender staviti 1 šolju sirovog suncokreta i mutiti dok smesa ne počne da se lepi po zidovima. Dodati 1 kašiku meda i 5 kašika vode. Nastaviti sa mućenjem dok se ne dobije lepa razmaziva smesa. Ukoliko je smesa mnogo gusta, dodati još malo vode. Poslužiti uz prepečeni hleb.
Kajgana sa paprikom i sirom
U tiganju zagrejati 1 kašiku maslinovog ulja. Propržiti 1 crvenu papriku iseckanu na kockice, pa preliti sa 3 razmućena jajeta. Sve posoliti po ukusu i servirati uz izmrvljeni beli sir i domaći hleb.
Palačinke od heljde sa orasima i kokosovim šećerom
Umutiti 2 jajeta, 3 kašike kokosovog ulja, 250 ml mleka, prstohvat soli i 100 g heljdinog brašna. Sve lepo izmešati da se ujednači, pa peći palačinke na malo putera ili kokosovog ulja. Poslužiti uz mlevene orahe i kokosov šećer.
RUČAK
Piletina sa medom i susamom
2 bela mesa iseckati na kockice. Napraviti testo od 6 kašika brašna, 3 kašike kukuruznog skroba, 1 jajeta 1 kašike ulja, nekoliko kašika vode i malo soli. Treba da se dobije gušća smesa.
U drugoj činiji napraviti sos od: 3 kašike meda, 3 kašike susama, 2 kašike soja sosa, 3 kašike kečapa i malo dimljene paprike.
Meso umakati u smesu od brašna, pa ispržiti na ulju, a zatim odmah vruće uvaljati u sos od meda. Servirati toplo uz skuvani pirinač.
Đuveč
Skuvati 2 veća bataka, 1 veći krompir i 2 šargarepe. Na ulju prodinstati 1 crni luk, dodati 1 isečenu papriku i 1 isečeni paradajz. Krčkati oko 10 minuta. Dodati kuvano povrće i meso, koje je prethodno iseckano. Umešati kašiku brašna i 1 kašičicu tucane paprike. Sve izmešati, pa dodati ½ šolje pirinča i naliti sa 1 šoljom vode. Krčkati sve dok višak vode ne ispari. Pred kraj umešati so, biber i seckani peršun. Na kraju sve zapeći u rerni dok ne porumeni.
Pekarski krompir i krmenadle
Napraviti marinadu od maslinovog ulja, belog luka, soli, suvih začina, peršuna i ruzmarina. U tom mix-u marinirati krmenadle bar 2 sata pre pečenja.
Krompir oljuštiti, iseći na četvrtine, posuti suvim začinima, seckanim belim lukom, ruzmarinom, palentom, maslinovim uljem i u sve naliti oko ⅔ šolje vode. Dobro izmešati i sve izručiti u vatrostalnu činiju ili pleh. Dodati preko toga marinirano meso i peći u rerni oko 45 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.
UŽINA
Kuglice od keksa, meda, čia semenki i đumbira
U blender / seckalicu staviti 1 šolju mlevenog gluten free keksa. Dodati 1 punu kašiku meda, ½ kašičice cimeta, ½ kašičice mlevenog đumbira, 2 kašike čia semenki i 1 punu kašiku kokosove kreme (gusti deo kokosovog mleka). Sve umutiti, napraviti kuglice i staviti u frižider da se malo stegnu.
Tart sa jabukama
Zamesiti testo od 200 g omekšalog putera, 3 jajeta, ¼ kašičice soli, 400 g brašna i ½ praška za pecivo. Testo zaviti u foliju i ostaviti u frižider na 30 minuta. 2 veće jabuke iseckati na kockice, dodati ½ šolje kokosovog šećera, 2 kašike limunovog soka i ½ kašičice cimeta. Sve izmešati. Testo podeliti na 2 dela, u razmeri 1:3. Veći deo rastanjiti i staviti u kalup za tart. Sipati smesu sa jabukama. Drugi deo iseći na trake, pa napraviti pletenice i staviti preko fila. Peći oko 35 – 40 minuta na 180 stepeni.
Integralni sutlijaš sa cimetom
150 g integralnog pirinča isprati, pa naliti sa oko 300 ml vode i oko 300 ml biljnog mleka po izboru (kokosovo, bademovo, pirinčano…). Krčkati na tihoj vatri oko 30 minuta, uz povremeno mešanje. Ukoliko je potrebno, dolivati po malo mleka tokom kuvanja. Skuvani sutlijaš prohladiti, dodati 2 kašike meda i cimet po ukusu. Poslužiti toplo.
VEČERA
Cimet rolnice
U blenderu umutiti 70 g pečenog lešnika, sa 20 sirovih urmi, 1 kašičicom cimeta, 1 punom kašikom kakaoa i ½ šolje vode. Ako je potrebno, dodati još vode, da se dobije kremasta razmaziva smesa.
Dobijenim nadevom premazati lisnato testo, pa ga urolati. Iseći pužiće i poređati ih u pleh, na papir za pečenje. Premazati žumancetom. Peći 15 minuta na 200 stepeni. Posuti sa još malo cimeta i poslužiti toplo.
Pizza rolat
Umutiti 4 jajeta sa 1 šoljom jogurta, ½ kašičice soli, 5 kašika ulja i 4 kašike brašna. Kore za gibanicu podeliti na 2 dela (za 2 rolata). Svaku koru za prvi rolat premazati smesom od jaja i jogurta, a na poslednju staviti 4 kašike kečapa, 50 g rendanog kačkavalja, 50 g seckane slanine i oko 50 g iseckanih mariniranih pečuraka. Uviti u rolat i premazati po površini takođe sa smesom od jaja i jogurta. Isto ponoviti i sa drugom polovinom kora. Peći 25 – 30 minuta na 200 stepeni.
Loptice od krompira (koji je punjen pečurkama)
Skuvati 1 kg krompira, malo prohladiti, pa ispasirati zajedno sa 80 g brašna, 40 g kukuruznog skroba, malo soli, bibera i muskatnog oraha.
300 g iseckanih šampinjona propržiti na ulju sa 1 iseckanim crnim lukom, ½ manje iseckane tikvice, 2 čena belog luka i ½ iseckane šargarepe. Dodati so i biber po ukusu, malo kumina, suve začine i malo dimljene paprike. Kada višak vode od povrća ispari, fil je gotov. Od smese od krompira praviti loptice i puniti ih pripremljenim filom. Ređati u pleh i peći 25 minuta na 200 stepeni. Mogu se peći i na tiganju na malo ulja. Kada dobiju zlatnu boju, spremne su za serviranje. Poslužiti toplo.
