DORUČAK
Proja sa kupusom
1/3 glavice kiselog kupusa iseći na tračice pa propržiti na malo ulja. Umutiti 2 jajeta, 1 šolju jogurta, ¼ šolje ulja, 2/3 šolje kukuruznog brašna, 2/3 šolje zdravijeg brašna (raženo, belo, speltino…), ½ kesice praška za pecivo i so po ukusu. Na kraju umešati proprženi kupus, razliti testo u kalup i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.
Rolat sa ajvarom i slaninom
Mikserom umutiti 3 jajeta, pa dodati 1 šolju jogurta, ½ kašičice soli, 3-4 kašike ulja i 1 1/2 šolju speltinog brašna pomešanog sa 1 kesicom praška za pecivo. Testo razliti u pleh u kome je predhodno postavljen papir za pečenje. Peći oko 10-15 minuta na 180 stpeni. Pečenu koru prohladiti, pa preseći na pola. U tiganju, na malo maslinovog ulja, dinstati 2 čena iseckanog belog luka i 100 gr iseckane pančete 2-3 minuta. Smesu pomešati sa 200 gr ajvara. Dobijenom smesom flovati prvu, pa drugu koru, a zatim preko torte izrendati kačkavalj. Rashladiti u frižideru.
Namaz od meda, oraha i rogača
Dobro promešati 3 kašike meda, 2 kašike mlevenih oraha i 1 kašiku rogača. Poslužiti kao namaz.
RUČAK
Punjene tikvice u paradajz sosu
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Dodati 300 gr mlevenog mesa, 2 kašike pirinča i 3-4 kašike paradajz pelata. Sastojke krčkati oko 10 minuta pa pred kraj dodati so, biber i peršun. Tikvice oprati, preseći na pola i izdubiti. Puniti ih smesom od mesa i ređati u šerpu. Svaku tikvicu “zatvoriti” komadom paradajza ili paprike, naliti 1 šoljom vode i 1 šoljom paradajz soka i krčkati oko 60 minuta. Pred kraj pomešati 2 kašike brašna sa preostalim sokom u kome su se tikvice kuvale, pa vratiti sve u šerpu. Isključiti ringlu i ostaviti jelo poklopljeno da tako odstoji. Tikvice servirati sa kisleim mlekom.
Juneća čorba
Na malo ulja izdisntati 1 glavicu crnog luka, 1-2 čena belog luka i 1 iseckanu šargarpu. Dodati 200-300 gr iseckane junetine od buta i dinstati, uz dolivanje vode, dok povrće i meso ne omekšaju. Umešati 1 kašiku kukuruznog brašna, pa naliti sa 2 l bujona ili vode i nastaviti sa kuvanjem još 15-20 minuta. Pred kraj, dodati 1 razmućeno jaje i začiniti po ukusu. Služiti uz dodatak pavlake, po želji.
Piletina sa ananasom
2 pileća filea iseći na kockice, posoliti i uvaljati u speltino brašno, pa propržiti na malo ulja. Izvaditi meso, pa u istom tiganju propržiti 3 čena belog luka, 1 iseckanu crvenu papriku, 5 kolutova iseckanog ananasa i 1 cm izrendanog đumbira. Kada ispari voda od povrća, dodati meso, 1 kašičicu karija, 2-3 kašike soja sosa, 1 kašiku meda i ½ šolje soka od ananasa. Sastojke krčkati još 10-ak minuta. Skloniti sa vatre i dodati malo soli i sitno seckanog peršuna. Poslužiti uz pirinač.
Pirinač sa povrćem
Izdinstati 1 manju glavicu crnog luka sa 1 čenom belog luka. Dodati ½ šolje graška, 1 iseckanu šargarepu i ½ šolje kukuruza. Naliti malo vode i krčkati dok povrće ne postane meko. Na kraju, umešati 1 razmućeno jaje i začiniti po ukusu. Pripremljeno povrće sjediniti sa kuvanim pirinačom i poslužiti kao prilog.
Domaća supa
Skuvati povrće i meso, procediti supu, zakuvati i dodati iseckanu šargarepu i po želji komadiće mesa.
Sarmice od zelja
Pripremiti oko 30 listova zelja. Sa listova zelja odstraniti deblji deo korena, pa listove kratko staviti pod mlaz vrele vode. Napraviti fil dinstanjem 1 glavice crnog luka, 1-2 čena belog luka, 1 iseckane šargarepe, 300 gr mlevenog mesa i 2-3 kašike paradajz pelata. Fil začiniti sa solju, biberom i peršunom, a zatim umešati i 1 šolju kuvanog pirinča. Filovati listove zelja sa smesom od mesa, pa ih poređati u šerpu i naliti vodom. Kuvati oko 30 minuta. Umutiti 1 jaje i 1 kiselo mleko, pa smesu prliti preko sarmica i zapeći u zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta.
UŽINA
Smoothie sa bananom i malinama
U multipraktiku izblendati 1 bananu, ½ šolje malina ICEBERG SALAT CENTRA, 5 kašika ovsenih pahuljica, 1 kašiku meda i 1 kašičicu rogača. Servirati sa ledom.
Štapići od batata
Napraviti preliv od 7 kašika malsinovog ulja, 2 kašike suvih začina i 1 kašičice karija. Batat iseći na štapiće, pa premazati dobijenom smesom i ređati u pleh na papir za pečenje. Peći 20-25 minuta na 200 stepeni, u zagrejanoj rerni. Služiti toplo uz umak.
Umak od jogurta
Pomešati 1 grčki jogurt, 1 čen iseckanog belog luka, 1 kašičicu senfa i malo sveže mirođije. Posoliti po ukusu i servirati kao umak.
Griz od spelte sa lešnikom i kakaom
Skuvati griz prema uputstvu i prohladiti. Dodati 1 kašiku meda, 1 kašiku sirovog kakaa pa posuti seckanim lešnicima.
VEČERA
Kuvani ovas sa lešnikom i medom
Ovas potopiti u vodu preko noći. Sutradan ocediti, isprati, naliti novom vodom i kuvati 40 minuta. Nakon kuvanja ostvaiti poklopljeno da se prohladi i još malo nabubri. Kuvani ovas samleti, pomešati sa seckanim lešnicima, cimetom i medom.
Kiflice sa domaćim pestom / sirom / piletinom
U 1 šolju zagrejanog mleka staviti ½ kocke kvasca i ostaviti da nadođe. Pomešati ½ kg brašna, ½ kašičice soli, 1 jaje, nadošao kvasac, 50 gr otopljenog putera, 50 ml jogurta i 50 ml maslinovog ulja. Zamesiti testo, ostaviti da nadođe, pa ga razmesiti i podeliti u 5 jufkica. Praviti kiflice, filovati ih nadevom po želji, premazati žumancetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20-25 minuta.
Pita od krompira
1 kg krompira oljuštiti, izrendati i začiniti sa 1 kašičicu soli i ½ kašičice bibera. Zagrejati 2 kašike ulja, propržiti 3-4 čena belog luka, pa dodati krompir i sastojke pržiti oko 10 minuta. Filovati kore nadevom od krompira pa peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 45 minut. Prekriti vlažnom krpom, prohladiti i poslužiti.
