DORUČAK
Slatki namaz od leblebija sa kakaom
U blender staviti 1 šolju skuvane leblebije, 1 kašiku meda, 1 kašiku kokosovog ulja i 1 kašiku kakaoa. Sve umutiti i poslužiti kao namaz.
Hleb od belog luka i ovsenih pahuljica
Pomešati 1 jaje sa 1 kašičicom belog luka u granulama, 1 kašičicom origana, 40 gr mlevenih ovsenih pahuljica, ½ praška za pecivo, 140 gr grčkog jogurta, 40 gr kačkavalja i 1-2 kašike maslinovog ulja. Razliti u manji kalup, posuti sa još malo kačkavalja i peći 20-25 minuta na 180 stepeni.
Topli rolat od jaja i baby spanaća
1 šaku baby spanaća iseckati i pomešati sa 3 belanceta. Na tiganju zagrejati malo ulja ili putera mi rasliti smesu od belanceta i spanaća. Peći 2 minuta, pa urolati kao palačinku. Ostaviti sa strane u tiganju, pa razliti žumanca. Kada se malo zapeku, obaviti oko palačinke od belanaca, da se dobije jedna „palačinka“. Iseči na kružiće, posoliti po ukusu i poslužiti toplo uz sir i cherry paradajz.
RUČAK
Hrskavi patlidžan sa kari sosom i pirinčem
Sos: Na malo ulja propržiti isexkani crni luk, 4 čena belog luka i 2 šargarepe. Kada povrće omekša, dodati 1.5 kašičicu karija, 400 ml gustog mleka iz konzerve i 1 kašiku agave. Krčkati 2-3 minuta, pa umutiti u blenderu. Ponovo vratiti u tiganj i kuvati još malo, da se zgusne.
Patlidžan oljuštiti i iseći na kolutove debljine 1 cm. Napraviti smesu od ¾ šolje brašna, ½ kašičice soli, malo bibera i ¾ šolje vode. Potopiti svaki komad patlidžana u dobivenu smesu, pa u prezle i poređati na pleh. Peći oko 30 minuta na 200 stepeni (može se prižiti i u ulju). Pečeni patlidžan poslužiti uz topao kari sos i skuvani pirinač.
Gulaš od povrća i pire krompir
U dubljem tiganju izdinstati 2 crna luka sa 600 gr iseckanih pečuraka. Kada luk postane staklast dodati 3-4 čena belog luka i 1 iseckanu papriku. Krčkati 4-5 minuta, pa naliti 2 šolje bujona. Pustiti da provri, pa dodati 2 iseckana paradajza, 1 iseckani krompir, 2 šargarepe, 1 kašiku kokosovog šećera i 2 lovorova lista. Krčkati sve na tihoj vatri, poklopljeno, oko 40 minuta. Skloniti sa vatre, naliti ½ šolje kokosovog mleka i dodati začine: so, biber i peršun. Dobro izmešati i poslužiti uz pire krompir.
Pasta sa sosom od cvekle
Jednu veću ili 2 manje cvekle oljuštiti i stavitu u blender zajedno sa 1 šoljom sirovog indijskog oraha, sokom ½ limuna, 1 šoljom gustog kokosovog mleka, 1 čenom belog luka i ½ kašičice soli. Umutiti, pa staviti u tiganj i kratko prokuvati. Dodati skuvanu pastu, posuti sa dosta seckanog peršuna i poslužiti.
UŽINA
Kuglice od indijskog oraha
200 gr sirovog indijskog oraha samleti u blenderu. Dodati 100 gr keksa po izboru, 100 gr meda i malo cimeta. Sve umutiti, oblikovati kuglice, uvaljati u mleveni keks ili kokos i staviti u frižider da se stegnu pre služenja.
Banana šejk sa puterom od lešnika
U blender staviti jednu zaleđenu bananu, 1 običnu bananu, 1 kašiku putera od lešnika, 1 kašiku meda i 1 šolju biljnog mleka po izboru. Umutiti i poslužiti odmah.
Rum pločice
U blenderu umutiti 100 gr ovsenih pahuljica, 150 gr oraha, 1 kašiku meda, 1 kašiku kokosovog ulja, 10 urmi, 100 ml gustog kokosovog mleka i 2 kašičice ruma. Sve dobro umutiti i utisnuti u kalup, na debljinu od 1 cm. Rashladiti, iseći pločice, pa svaku uvaljati u istopljenu crnu čokoladu. Ponovo ohladiti, da se čoklada stegne, pre serviranja.
VEČERA
Krekeri od kikiriki putera
Pomešati 100 gr kikiriki puera sa 80 gr brašna po izboru i malo soli. Dobijeno testo rastanjiti maksimalno, iseći na pločice, premazati maslinovim uljem, posuti susamom i peći 15-18 minuta na 180 stepeni.
Namaz od piletine
Štapnim mikserom umutiti komad skuvane piletine, 1 skuvano jaje, 1 kašičicu senfa, 1 kašiku pavlake, so, biber i peršun po ukusu. Poslužiti uz krekere.
Čokoladna kaša sa jagodama
U blenderu pomešati 60 gr ovsenih pahuljica, 1 kašiku kokosovog šećera, 1 kašiku čia semenki, 1 kašiku kakaoa, 60 gr grčkog jogurta, ½ praška za pecivo, ½ šolje biljnog mleka i 1 kašiku meda. Umutiti, staviti u vatrostalnu činiju, posuti seckanim jagodama i peći 20 minuta na 180 stepeni. Poslužiti toplo.
Domaća granola
Pomešati 1 ½ šolju ovsenih pahuljica, ¼ šolje listića kokosa, ¼ šolje lanenog semena, 1/3 šolje meda, ¼ šolje kokosovog ulja, 1/3 šolje seckanog lešnika i/ili badema i ¼ šolje golice i/ili suncokreta. Izmešati i rasporediti u pleh, na papir za pečenje. Peći oko 30 minuta na 160 stepeni, uz povremeno mešanje. Kada se izvadi iz rerne, posuti cimetom i kokosom i ostaviti da se ohladi.
Poslužiti uz grčki jogurt.
