Nedeljni jelovnik 17.-23.12.

jelovnik-meni-recepti-recept-hrana-zdravo-posno-vegan-jelo-obrok-doručak-užina-večera-ručak-iceberg salat centar-deca-ishrana kod dece-klub zdravih navika

PONEDELJAK

Džem od čia semenki i sezonskog voća
2 kašike čia semenki preliti sa 4 kašike vode i ostaviti 20-30 minuta da semenke nabubre. U blenderu izblendirati 1 šolju sezonskog voće, 3 kašike agava sirupa, 2 kašike kokosovog ulja i odstojale čia semenke. Namaz poslužiti uz puter i hleb od celog zrna žitarica.

Sočivo sa povrćem i slaninom
Potopiti 250 gr sočiva u vodu noć pre pripreme. Na malo ulja propržiti 1 crni, 2 čena belog luka i 50 gr pančete. Dodati 1 seckanu šargarepu, 1 seckanu crvenu papriku, 1 komadić seckanog celera i dinstati sastojke još 10-15 minuta. Umešati 2 kašike brašna, sočivo, začine po želji i naliti oko 1l vode. Kuvati u poluotvorenoj šerpi oko 40 minuta. Služiti toplo.

Mafini sa šargarepom
U činiji pomešati 2 jajeta, 1 šolju rendane šargarepe ICEBERG SALAT CENTRA, 1 šolju brašna, ½ KESICE praška za pecivo, 1/3 šolje meda, 2/3 šolje jogurta, ½ šolje mlevenog lešnika i 1/3 šolje otopljenog kokosovog uja. Smesu razliti u kalupe i peći u zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 180 stepeni.

Rolovani patlidžan
1 patlidžan oljuštiti i iseći na pravougaonike. Posoliti i ostaviti da oblici odstoje i puste gorčinu. Komade patlidžana uviti u mesnatu slaninu, pričvrstiti čačkalicama, pa peći na gril tiganju, dok se ne budeu zlatno braon boje. Servirati toplo.

Slani krekeri sa sirom
50 gr integralnog brašna pomešati sa ½ kesice praška za pecivo, pa dodati 200 gr omekšalog putera, 100 gr mrvljenog sira, 1 kašiku mlevenog lana, 1/3 kašičice soli i 1 jaje. Zamesiti testo, razviti ga i seći na željene oblike. Posuti susamom ili semenkama lana i peći oko 20 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

UTORAK

Pita od prosa sa zeljem
Skuvati 1 šolju prosa prema uputstvu, pa prohladiti. U tiganju, na malo maslinovog ulja, propržiti 2 čena belog luka i 10-ak listova opranog i iseckanog zelja. U činiji umutiti 3 jajeta, 100 gr izmrvljenog feta sira, 1 iseckanu crvenu papriku,  3-4 kašike maslinovog ulja, ½ kašičice soli i malo bibera. Umešati prohlađeni proso i zelje. Smesu razliti u kalup i peći oko 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Boranija sa povrćem
U šerpi, na malo ulja, izdinstati 1 crni i 2 čena belog luka, sa 1 šargarepom, 1 komadom celera i 1 seckanim kromprom. Dodati boraniju, pa naliti paradajz pireom i vodom. Kuvati dok boranija ne omekša. Na kraju umešati kašiku speltinog brašna i dodati so i začine po želji.

Kuvano žito sa orasima
1 šolju žita isprati, pa potopiti preko noći da odstoji u vodi. Sutradan ocediti, naliti vodom i kuvati oko 1h. Nakon kuvanja, ostaviti poklopljenu šerpu da žito nabubri, pa ocediti višak vode. Žito samleti u seckalici sa medom i orasima. Služiti hladno.

Pasta sa bundevom i pančetom
Na malo maslinovog ulja propržiti 2 čena belog luka, pa dodati 100 gr iseckane pančete i 250 gr iseckane bundeve. Nakon 10 minuta, dodati i 1 pileći file, iseckan na kockice. Sastojke pržiti 15 minuta, začiniti po želji i zaliti sa 1 šoljom pavlake za kuvanje. Poslužiti toplo uz testeninu po izboru.

SREDA

Namaz od meda, banana i kakaa
Izgnječiti 1 bananu viljuškom i umešati 1 kašiku meda i 1 kašičicu sirovog kakao praha. Poslužiti kao namaz uz hleb po izboru.

Čorba od cvekle
Skuvati 1 krompir i 2 cvekle (cveklu oprati i kuvati sa korom jer ukoliko se oljušti izgubiće njenu crvenu boju prilikom kuvanja) u 500ml vode. Kada povrće omekša, cveklu oljuštiti, dodati malo vode i štapnim mikserom umutiti povrće tako da se dobije kremasta smesa. Začiniti sa solju, biberom i muskatnim orahom, pa zaliti sa ½ šolje pavlake za kuvanje. Po potrebi, za ređu strukturu, dodati još vode. Posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.

Juneći gulaš
Na malo ulja izdinstati 2 glavice crnog luka, 4 čena belog luka i 1 šargarepu. Kada povrće omekša, dodati 300-400 gr sitno isečene junetine i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri. Nakon 20 min dodati malo paradajz pirea i nastaviti sa dinstanjem. Meso treba da se raspada pri dodriru sa viljuškom / varjačom i to je znak da je kuvano. Ukoliko je potrebno, tokom kuvanja dodavati po malo tople vode. Pred kraj, umešati so, suve začine i biber. Gulaš poslužiti uz prilog.

Čoko brauni bez šećera
U seckalici usitniti 1 šolju lešnika. Dodati 2 jajeta, 20 sirovih urmi, 2 pune kašike kakao praha, 10 kašika otopljenog kokosvog ulja, 2/3 šolje speltinog brašna, ½ kesice praška za pecivo, prstohvat soli i 1 šolju jogurta. Sastojke umutiti tako da smesa postane ujednačena. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta.

Salata od kelja
1/3 glavice kelja iseći na rezance. Dodati 1 pakovanje Iceberg salate, 1 šolju pasterizovanog crvenog pasulja, 1 konzervu oceđenih fileta skuše , 1 šaku rendane šargarepe ICEBERG SALAT CENTRA, 1 komad izrendanog celera i ½ šolje kukuruza šećerca. Napraviti preliv od 2 kašike meda, 4 kašike baslamico sirćeta, 4 kašike maslinovog ulja i soka od 1 limuna. Dresing preliti preko salate.

ČETVRTAK

Proja sa kupusom
1/3 glavice kiselog kupusa iseći na tračice, pa propržiti na malo ulja. Umutiti 2 jajeta, 1 šolja jogurta, ¼ šolje ulja, 2/3 šolje kukuruznog brašna, 2/3 šolje drugog brašna (raženo, belo, speltino…), ½ kesice praška za pecivo i soli po ukusu. Na kraju, umešati proprženi kupus, razliti testo u kalup i peći oko 30 minuta na 180 stepeni.

Potaž od tikvica
Skuvati 2 tikvice i 1 krompir u 500 ml vode i ispasirati štapnim mikserom. Dodati ½ šolje mleka, so, biber i malo muskatnog oraha. Kuvati još kratko, pa skloniti sa vatre. Pri služenju u svaki tanjir dodati malo kisele pavlake, seckani peršun i krutone.

Lovačke šnicle
Teleće šnicle dobro izlupati, začiniti, pa uvaljati u brašno. Meso propržiti na malo ulja, da porumeni sa obe strane, pa izvaditi iz tiganja i ostaviti sa strane. U isto ulje dodati 1 crni luk iseckan na kockice i 2 čena belog luka i dinstati dok luk ne postane staklast. Dodati dve kašike brašna, pa naliti sa ½ l bujona. Šnicle vratiti u sos i krčkati 45-60 minuta. Servirati toplo uz prilog.

Čips od povrća sa začinima
Batat krompir, tikvicu i šargarepu iseći na kolutove, što tanje, skoro providno. Poređati u pleh na papir za pečenje, posoliti, poprskati malsinovim uljem, origanom i beli lukom u granulama. Povrće “sušiti” u rerni na 130 stepeni, dok iz njega ne ispari sva voda. Poslužiti odmah. Stajanjem, povrće može da izgubi hrskavost.

Slana torta sa spanaćem i sirom
Mikserom umutiti 3 jajeta, pa dodati 1 šolju jogurta, ½ kašičice soli, 3-4 kašike ulja, 1 1/2 šolju speltinog brašna i 1 kesicu praška za pecivo. Testo razliti u pleh od rerne, u koji je predhodno postavljen pek papir. Peći oko 10-15 minuta na 180 stpeni. Pečenu koru prohladiti, pa preseći na pola. U tiganju, na malo maslinovog ulja, izdinstati 2 čena iseckanog belog luka, dodati 2 šake baby spanaća ICEBERG SALAT CENTRA i začiniti po želji. Dinstati 2-3 minuta, pa prohladiti. Spanać pomešati sa 150 gr izgnječenog feta sira i 1 pavlakom. Dobijenom smesom filovati prvu i drugu koru pa na vrh izrendati kačkavalj. Ohladiti u frižideru pre služenja.

PETAK

Domaći uštipci
U činiji umutiti 2 jajeta sa ½ kašičice soli, 200 ml mleka, 3 kašike ulja, 100 gr mrvljenog sira, 300 gr brašna i ½ kesice praška za pecivo. U dubljoj šerpi zagrejati ulje i kašikom spuštati testo u zagrejano ulje. Pržiti uštipke dok ne porumene sa obe strane, pa ih izvaditi na ubrus da se ocede od viška masnoće. Poslužiti uz jogurt ili kiselo mleko.

Pileća čorba sa povrćem
Na malo ulja izdisntati 1 glavicu crnog luka, 2 čena belog luka i 1 iseckanu šargarepu. Dodati ½ šolje graška, ½ šolje kukuruza šećerca i 1 pileći file iseckan na kockice. Sastojke dinstati dok povrće i meso ne omekšaju. Dodati 1 kašiku kukuruznog brašna, začiniti po ukusu pa naliti sa 2 l bujona ili vode i nastaviti sa kuvanjem još 15-20 minuta. Na kraju umutiti 1 jaje i služiti uz dodatak pavlake.

Špagete sa domaćim pesto sosom
U seckalici usitniti 1 šaku badema i 1 šaku sirovog suncokreta. Dodati 2 šake svežeg bosiljka i 2 čena belog luka, zatim nastaviti sa mućenjem, uz postepeno dolivanje 100 ml maslinovog ulja. Pred kraj umešati 2 kašike parmezana, so i biber po ukusu. Poslužiti uz skuvane špagete.

Kolač sa borovnicama
Umititi 120 gr putera sa 150 gr kokosovog šećera. Dodati 2 jajeta, prstohvat soli, 150 ml mleka, 250 gr brašna, ½ kesice praška za pecivo, sok ½ limuna i malo arome vanile. 125 gr borovnica pomešati sa 2 kašike brašna, pa dodati u testo i blago izmešati. Testo razliti u kalup i peći 20-25 minuta na 180 stepeni. Prohladiti i servirati.

Ovsena kaša sa semenkama
U teglu staviti 3-4 kašike ovsenih pahuljica, 1 kašiku suncokreta, 1 kašiku mlevenog lana, 1 kašiku čia semenki i 1 kašiku golice. Sastojke preliti sa 1 šoljom jogurta i ostaviti u frižideru preko noći. Ujutru dodati sitno iseckani avokado i malo seckanog peršuna.

SUBOTA

Musaka od karfiola i spanaća
Izdisntati 300 gr junetine sa 2 čena belog luka i 1 naseckanim crnim lukom. Dodati so i biber po ukusu i 1-2 kašike paradajz pelata. 1 veću glavicu karfiola razdvoijiti na cvetove i kratko blanširati. U vatrostalnu činiju ređati kafiol, meso, baby spanać, pa ponovo karfiol meso i baby spanać. Završiti sa trećim slojem karfiola. Napraviti fil od 2 jaja, ½ kašičice soli, ½ šolje mleka i jedne pavlake. Musaku preliti filom i staviti u rernu na 30-40 min, na 180 stepeni. Poslužiti toplo.

Tufahije sa medom
Jabuke oljuštiti i izdubiti ih, pa ih skuvati u vodi sa malo limunovog soka i kokosovog šećera. Samleti orahe, pomešati ih sa kokosovim šećerom i preliti vrelim mlekom. Skuvane jabuke prohladiti, napuniti filom od oraha i po želji na vrh staviti šlag.

Salata od kukuruza i pavlake
Pomešati 1 šolju kuvanog kukuruza šećerca, 200 ml grčkog jogurta, 1 čen seckanog belog luka, 1/5 kašičice soli i malo seckane mirođije ICEBERG SALAT CENTRA. Poslužiti kao prilog.

Domaći čips
U činiji pomešati 15 gr susama, 15 gr lanenih semenki, 30 gr sirovog suncokreta, 70 gr kukuruznog brašna, 20 ml maslinovog ulja i 120 ml vrele vode. Smesu izručiti u pleh, u kome je postavljen papir za pečenje pa pomoću još drugog papira rastanjiti testo što je više moguće. Posoliti i peći 30 minuta na 170 stepeni. Izvaditi iz rerne, prohladiti, pa izlomiti pre služenja.

NEDELJA

Palačinke od spelte
Viljuškom umutiti 2 jajeta sa prstohvatom soli i 5 kašika ulja. Dodati 200 ml mleka i 200 gr speltinog brašna, pa izmešati tako da nema grudvica. Dodati još 200 ml mleka. Peći palačinke na standardan način.

Pileći namaz
Skuvati 2-3 bataka, odvojiti od kostiju i skinuti kožicu. Dodati 1 kašiku pavlake, 1 čen seckanog belog luka, malo sveže seckanog peršuna ICEBERG SALAT CENTRA i sok ½ limuna. Sastojke umutiti štapnim mikserom i poslužiti uz palačinke.

Sarma
Na ulju izdinstati 2 glavice crnog luka sa 3 čena belog luka, zatim dodati 500-600 gr mlevene junetine i pržiti oko 10tak minuta. Začiniti po ukusu pa ubaciti 1 šaku rendane šargarepe ICEBERG SALAT CENTRA, 3 kašike pirinča i 1-2 kašičice aleve paprike. 1 veću glavicu kiselog kupusa razdvojiti na listove. Ukoliko je kupus preslan, listove isprati vodom. Svaki list puniti filom od mesa i uvijati sarme. Ređati ih u šerpu, naliti vodom i krčkati na tihoj vatri 2-3 sata. Tokom poslednjeg sata, naliti zaprškom napravljenom od ulja, brašna i aleve paprike.

Čokoladni keksići
Pomešati 125 gr omekšalog putera, 1 jaje, prstohvat soli, 100 gr kokosovog šećera, 1 šolju integralnog brašna, ½ kašičice cimeta i 1 kašiku kakao praha. Testo zamesiti i ostaviti u frižideru 20 minuta. Praviti keksiće različitih oblika i peći ih 12 minuta na 180 stepeni.

Pita sa prazilukom i sirom
2 praziluka iseckati, pa propržiti na malo ulja. Začiniti po ukusu, skloniti sa ringle i umešati 150-200 gr izgnječenog sira. U činiji pomešati 1 šolju mleka, 2 kašike brašna, ½ kesice praška za pecivo i 5 kašika ulja. Svaku koru poprskati mešavinom od mleka i brašna, a svaku drugu filovati nadevom od sira i praziluka. Uviti u rolat i staviti u pleh. Postupak ponavljati dok se material ne potroši. Na kraju sve rolate premazati žumancetom i posuti susamom. Peći 40 minuta na 180 stepeni. Prohladiti i poslužiti.

2

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.