Nedeljni jelovnik 17-23.02.

jelovnik, meni

DORUČAK

Mafini sa prazilukom i paradajzom
Na 2 kašike malsinovog ulja propržiti  ½ praziluka isečenog na kolutove. Pred kraj dodati cherry paradajz isečen na četvrtine (oko 5-6 kom). Posoliti i disntati još 5 min. U činiji umutiti 2 jajeta sa ½ kašičice soli, 5 kašika maslinovog ulja, 1 šoljom jogurta, ½ šolje speltinog brašna, ½ šolje kukuruznog brašna i ½ praška za pecivo. Dodati proprženi praziluk i paradajz i sve izmešati. Testo razliti u kalupe za mafine, posuti semankama susama i lana i peći 25 min na 180 stepeni.

Palenta sa spanaćem i sirom
Skuvati palentu prema uputstvu. Na malo maslinovog ulja propržiti 1 čen belog luka, pa dodati 1-2 šake baby spanaća i pržiti još 1 min. Izgnječiti 50-100 gr feta sira. U palentu umešati sir i proprženi spanać. Poslužiti toplo.

Namaz od leblebije, susama i luka
U blender / seckalicu staviti 1-2 šolje skuvane ili pasterizovane leblebije, ½ kašičice soli, malo svežeg peršuna, malo bibera, 1 čen belog luka, ¼ crnog luka i 2 kašike susama. Sve umutiti da se dobije kompaktna smesa, malo rashladiti i poslužiti.

RUČAK

Punjene paprike
Na ulju izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu i 300 gr junetine. Posle 10 min dodati 1-2 kašike pirinča, 2 kašike paradajz pirea, so, biber i seckani peršun, pa sve krčkati još 5 min. Paprike oprati i očistiti od semenki. Puniti ih filom, ređati u šerpu, pa zatvoriti kolutovima paradajza ili komadima paprike. Sve naliti vodom i kuvati oko 60 min u polupoklopljenoj šerpi. Pred kraj kuvanja, u šolji pomešati 1 kašiku brašna, 1 kašičicu aleve paprike i sve naliti vodom iz šerpe sa paprikama. Promešati, pa naliti preko paprika. Krčkati još 5 min, isključiti i ostaviti na ringli poklopljeno da malo odstoji. Služiti toplo, uz kiselo mleko.

Pileća supa sa knedlama
U šerpu staviti 2 bataka i 2 karabataka, 3 šargarepe, komad celera, 1 paškanat, 1 koren peršuna, 1 krompir i 1 glavicu crnog luka. Sve naliti vodom i kuvati 60-90 min. Procediti supu u drugu šerpu, dodati 1-2 kašičice soli, suve začine i vratiti na ringlu da provri. Napraviti smesu od 1 jajeta, 1 kašike ulja, ½ kašike suvih začina i 4 kašike griza. Kašikom spuštati smesu za knedle u supu i sve kuvati oko 10 min. Po želji, u gotovu supu sa knedlama vratiti iseckanu šargarepu i malo pilećeg mesa. Služiti toplo.

Đuveč
Na 3 kašike ulja izdinstati 1 crni i 2 čena belog luka. Dodati 2 bataka, 1 šolju paradazj pirea, 1/3 šolje graška, 1 veći krompir isečen na kockice, 1 iseckanu šargarepu, 1 iseckani paradajz i 1/3 šolje pirinča. Sve izmešati, dodati 1 šolju vode i krčkati 15-20 min. Po potrebi dolivati još vode, da ne ostane bez tečnosti. Pred kraj, dodati so, biber i 1 kašičicu aleve paprike. Presuti u nauljenu vatrostalnu činiju, doliti još malo vode, posuti seckanim svežim peršunom i zapeći (oko 30 min na 200 stepeni).

Potaž od bundeve
Skuvati 1 očišćenu bunedvu sa 1 većim krompirom, 1 manjim crnim lukom i 2 čena belog luka. Kada se povrće skuva, dodati 1 kašičicu soli i ½ kašičice bibera, pa sve umutiti štapnim mikserom. Po želji, dodati malo neutralne pavlake ili mleka. Servirati uz seckani peršun.

Marinirani bataci
Batake oprati i zaseći na nekoliko mesta, pa ih posoliti i pobiberiti. Napraviti marinadu od 1/3 šolje meda, 1/3 šolje belog vina, 2 iseckana čena belog luka i 1/3 šolje soja sosa. Preliti batake i ostaviti ih da odstoje 2-3 h u frižideru, uz povremeno okretanje. Batake peći na 170 stepeni 45-60 min. Prohladiti i servirati uz pire od povrća.

UŽINA

Žito sa medom
Žito potopiti da ostoji preko noći u vodi. Sutradan ga isprati, naliti novu vodu i kuvati oko 60 min, dok ne postane mekano. Kada se skuva, ostaviti ga poklopljenog u šerpi da se ohladi i da još malo nabubri. Žito se može samleti/izblndirati, a može se jesti i u zrnu. Servirati ga uz med, a može se dodati i malo mlevenih oraha i cimet.

Čokoladni kolač sa bananom
U blender/seckalicu staviti 2-3 zrele banane, ½ šolje seckanog pečenog lešnika, 2 pune kašike kakaoa, 5 kašika otopljenog kokosovog ulja, 3 kašike agave i prstohvat soli. Sve mutiti dok masa ne postane glatka. Razliti u kalup, posuti seckanim lešnicima i staviti u zamrzivač da se stegne. Seći na štanglice i poslužiti.

Štrudla sa makom
Zagrejati 1 šolju mleka, pa dodati ½ kocke kvasca, malo šećera i malo soli i ostaviti kvasac da nadođe. Pomešati 1 kg brašna, 250 ml mlake vode, 2 jajeta i nadošao kvasac. Zamesiti testo, pa ga ostaviti 30-60 min da nadođe. ½ kg maka pomešati sa 200-300 gr kokosovog šećera i 1 šoljom vrelog mleka, pa sve promešati. Nadošlo testo razmesiti i podeliti na 4 dela. Svaki deo razvući u pravougaonik, filovati makom, uviti u rolat i staviti u pleh. Rastopiti komad putera (oko 50 gr), dodati 1 razmućeno jaje i tom smesom permazati štrudle. Sve peći 30-40 min na 180 stepeni. Prohaditi, seći i poslužiti.

VEČERA

Rolat sa paprikama i sirom
Napraviti testo od 2 jajeta, 1 šolje jogurta, ½ kašičice soli, 1.5 šolje integralnog brašna i ½ praška za pecivo. Razliti na papir za pečenje u veliki pleh od rerne i peći 10-15 min na 180 stpeni. Vruću koru uviti u mokru krpu i ostaviti sa strane. Napraviti fil od 200 gr izgnječenog feta sira i 3 kašike pavlake. Koru odviti, premazati je filom od sira, pa preko poređati pečenu papriku. Sve opet uviti u rolat i staviti u frižider da se stegne i ohladi. Po želji, ceo rolat se može premazati pavlakom i posuti kačkavaljem.

Pita sa prosom i blitvom
1 šolju prosa preliti sa 2.5 šolje vode i suvati. Na malo maslinovog ulja prodinstati 1 čen belog luka sa ½ iseckanog praziluka i 5-6 listova blitve, sitno isečene. Sve posoliti po ukusu i promešati sa skuvanim prosom. Dodati 1 jaje, ponovo izmešati, pa razliti u kalup. Peći 25 min na 180 stepeni. Služiti toplo.

Pizza rolat
Napraviti fil od 2 jajeta i 2 kisele pavlake. Izdinstati 1 crni luk sa 200 gr seckanih šampinjona i sve začiniti solju, biberom i peršunom. Odvojiti kore za pitu i filovati ih na sledeći način: prva kora prazna, na drugu koru ide kečap ili paradajz pelat sa origanom, na sledeću koru pečurke dinstane sa lukom, zatim opet prazna kora, kora sa filom, pa kora sa seckanom pančetom, sledi kora sa rendanim kačkavaljem, prazna kora, kora sa filom i ponovo prazna. Sve uviti u rolat, pa premazati ostatkom fila. Peći 30-40 min na 180 stepeni. Ukoliko počne brzo da tamni, prekriti papirom za pečenje i tako peći. Mera za kačkavalj i pančetu je po 100-150 gr od svega.

2

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.