DORUČAK
Domaći džem od jagoda i čia semenki
U blender staviti 200 g zamrznutih jagoda, 2 kašike nerafinisanog šećera po izboru, ¼ štapića vanile, ½ kašičice cimeta i 3 kašike čia semenki. Sve umutiti, ostaviti oko 15 minuta da čia malo nabubri i poslužiti kao namaz.
Ovsena kaša sa jogurtom i medom
U činiju staviti 4 kašike ovsenih pahuljica, 1 kašiku meda, 1 kašiku čia semenki i 1 šolju jogurta. Sve promešati, ostaviti preko noći u frižideru i ujutru poslužiti uz iseckane banane i sušeno voće po izboru.
Ražene lepinje i humus
U 1 šolju tople vode staviti ½ kocke kvasca, 1 kašiku šećera i 1 kašiku brašna. Ostaviti 10 – 15 minuta, pa zamesiti testo sa 2 šolje raženog brašna, aktiviranim kvascem, 2 kašike maslinovog ulja, ½ kašičice soli i još 1 šoljom tople vode. Ostaviti testo da odmori 30 – 45 minuta, pa ga podeliti na 8 delova. Razvući i peći na grill tiganju.
U blender staviti 1 šolju skuvane leblebije, 1 čen belog luka, 1 kašiku maslinovog ulja, ½ kašičice soli, 1 kašiku tahinija, sok ½ limuna i ¼ šolje vode. Umutiti i poslužiti kao namaz uz lepinje.
RUČAK
Pasta sa cherry paradajzom, fetom i baby spanaćem
U vatrostalnu posudu staviti 150 g baby spanaća, 100 g cherry paradajza i 100 g fete. Preliti maslinovim uljem i posuti suvim začinima. Peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Dobijenu smesu dobro zamešati viljuškom, dodati skuvanu pastu i oko 100 ml vode u kojoj se pasta kuvala. Sve lepo izmešati, posuti parmezanom i poslužiti.
Pirinač sa povrćem i leblebijom
U tiganj staviti 200 g pirinča, 1 iseckani paradajz, 1 manju glavicu iseckanog vrnog luka, 1 iseckanu crvenu papriku, ½ šolje pasterizovane leblebije, ½ šolje graška, 1 zelenu iseckanu papriku, 2 iseckana čena belog luka, malo soli, malo kumina, malo korijandera i malo bibera. Sve naliti sa ½ l bujona, poklopiti i krčkati 40 minuta na tihoj vatri. Skuvano jelo posuti parmezanom i poslužiti.
Zapečeni aromatični karfiol
Napraviti smesu od 100 g spelte, 180 ml kokosovog mleka, 2 izgnječena čena belog luka, 1 kašičice soli, 1 kašičice suvih začina i ½ kašičice bibera. Glavicu karfiola oprati, razdvojiti na cvetove i svaki cvet umočiti u napravljenu smesu, pa u prezle. Poređati na papir za pečenje i peći 20 minuta na 180 stepeni.
Dok se karfiol peče, napraviti Teriyaki sos od: 100 ml soja sosa, 5 kašika vode, 2 kašike šećera, soka ½ limuna, 1 čena belog luka i malo rendanog đumbira. Sve kratko prokuvati, pa procediti. Karfiol preliti sosom (ne mora celom količinom sosa) i zapeći još 15 minuta. Poslužiti toplo uz grilovanu ribu.
UŽINA
Kolač od badema sa sirom
I sloj: pomešati 40 g grčkog jogurta, 2 jajeta, 150 g putera od badema, ½ praška za pecivo, 75 g seckanog badema, 75 g nerafinisanog šećera po izboru i 1 kašičicu ekstrata vanile (ili ⅓ štapića vanile).
II sloj: pomešati 160 g krem sira, 2 jajeta, 1 kašičicu ekstrata vanile (ili ⅓ štapića vanile), 40 g nerafinisanog šećera, 70 g sirupa od urmi
Polovinu prvog sloja razliti u kalup, staviti drugi sloj, pa preko drugu polovinu prvog sloja. Posuti seckanom crnom čokoladom i i peći 30 minuta na 175 stepeni.
Vafli sa crnom čokoladom
80 g grčkog jogurta, 60 gr brašna po izboru, 1 jaje, sok ½ limuna, ½ praška za pecivo, 1 kašika kokosovog šećera. Zmesiti testo i ispeći vafle. Polovinu svakog vafla umočiti u otopljenu crnu čokoladu, ostaviti da se stegne i poslužiti.
Čokoladni mafini sa tikvicama
Napraviti testo od 200 g izrendane tikvice, 30 g kakaoa, 50 g nerafinisanog šećera po izboru, 30 g spelte, ½ praška za pecivo, 40 g bademovog putera i 100 ml bademovog mleka. Sve izmešati, razliti u kalupe, posuti seckanom čokoladom i peći 15 – 20 minuta na 180 stepeni. Ostaviti da se ohlade pre služenja.
VEČERA
Slani krekeri
U seckalicu staviti i usitniti 40 g indijskog oraha, 1 kašiku susama, 15 g semenki lana, 30 g čia semenki, 15 g golice, i ½ kašičice soli. Sve usitniti, pa pomešati sa 50 g brašna od leblebije, 40 g bademovog brašna, 70 ml tople vode i 30 ml maslinovog ulja. Dobijeno testo rastanjiti između 2 papira za pečenje što više, da pokrije skoro ceo pleh od rerne. Iseći nožem na štanglice i peći 20 minuta na 180 stepeni. Poslužiti uz ajvar ili neki drugi namaz / umak.
Takosi od batata i nadev od pasulja i tunjevine
Napraviti testo od 300 g skuvanog i ispasiranog batata, 190 g ovsenog brašna, 1 kašičice soli i prstohvata bibera. Odvajati loptice (cc 5 kom), razvući ih na debljinu 5 mll i peći na podmazanom tiganju dok lepo ne porumene sa obe strane. Premazati svaki takos sirnim namazom, dodati rukolu, crveni pasulj i tunjevinu i poslužiti dok su takosi topli.
Pečena paprika sa slaninom i sirom
Izgnječiti 100 g fete i pomešati sa 50 g seckane paprike i 2 kašike pavlake. Dobijenom smesom napuniti pečenu i očišćenu papriku. Svaku papriku uvaljati u brašno, pa u razmućeno i malo posoljeno jaje i na kraju u prezle. Peći na mao ulja dok lepo ne porumeni sa obe strane. Poslužiti toplo.
