DORUČAK
Omlet sa pečurkama
Na malo maslinovog ulja propržiti 4-5 iseckanih šampinjona, zajedno sa 1 iseckanim čenom belog luka. Kada se pečurke isprže, preliti sa 2-3 razmućena jajeta i lepo zapeći sa obe strane. Posoliti, pobiberiti i posuti seckanim peršunom. Poslužiti toplo.
Pohovani kačkavalj sa slaninom i prepečenim hlebom
Kačkavalj iseći na pravougaonike, pa svaki komad uvaljati u brašno, zatim u razmućena jaja i na kraju u prezle. Pržiti na grill-u dok lepo ne porumeni sa obe strane. Poslužiti toplo uz seckanu slaninu i prepečeni hleb.
Brusketi sa paradajzom i mozzarelom
Stari baget iseći na kriške. Svaku premazati maslinovim ulje, posuti belim lukom u prahu, a zatim na svaki komad staviti malo seckane slanine, paradajz pelat u komadićima, posuti seckanim peršunom i poređati po malo mozzarele. Peći 15-ak minuta na 180 stepeni. Poslužiti toplo.
RUČAK
Paradajz čorba
Sitno iseckati i izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 2 šargarepe, 1 štap celera, komad korena celera i 1 paškanat. Posle 15-ak minuta naliti sa ¾ l paradajz pelata (najbolje domaći) i sa još 1-1.5l vode. Pustiti da provri, pa kuvati još 15 minuta. Po želji dodati neku stinu testeninu i začine: biber, so i peršun.
Prokelj i juneći burgeri
500 gr mlevene junetine pomešati sa 1 iseckanim crnim lukom, 2 čena belog luka, 5 kašika maslinovog ulja, 1 kašičicom soli, ½ kašičice bibera, 1 kašikom seckanog peršuna i ½ kašičice kardamona. Sve lepo zamesiti rukama, oblikovati burgere, ostaviti ih ½ sata u frižideru, pa peći na grill tiganju koji je samo malo podmazan uljem. Prokelj očistiti (iseći sam vrh i skinuti površinski sloj listova), pa ga propržiti zajedno sa 2 iseckana čena belog luka na malo maslinovog ulja. Treba da ostane tvrd i hrskav. Posliti po ukusu i poslužiti toplo, uz burgere.
Musaka od karfiola
Izdisntati 400 gr junetine sa iseckanim crnim lukom, 2 čena belog luka, 1 šargarepom i komadom iseckanog korena celera. Sve disntati 15-ak minuta, uz dodatak 3-4 kašike paradajz pelata. Izdisnatno meso posoliti, pobiberiti i posuti peršunom. Karfiol razdvojiti na cvetove, pa ga kratko blanširati. Vatrostalnu činiju blago premazati uljem, staviti red karfiola, smesu od mesa, pa ponovo karfiol. Peći na 200 stepeni 15 minuta, pa preliti smesom od 1 kisele pavlake, 2 jajeta, 1 kašičice soli i ½ šolje mleka. Vratiti u rernu da se peče još 30-40 minuta. Pred kraj, po želji posuti rendanim kačkavaljem i seckanim peršunom.
Sladak kupus sa junetinom
Iseckati 1 glavicu kupusa, 1 glavicu crnog luka, 2-3 čena belog luka, 300-400 gr junetine od buta i 100 gr slanine (opciono). Sve naizmnično ređati u šerpu, pa naliti vodom i krčkati na tihoj vatri oko 2 h. Pred kraj naliti sa 1 šoljom paradajz pirea, dodati so i biber i seckani peršun. Po želji, može se napraviti i malo jača verzija sa zaprškom.
UŽINA
Mafini sa bananama i kikiriki puterom
Pomešati vlažane sastojke: 120 ml meda ili agave, 150 gr kikiriki putera, 450 gr jako zrelih izgnječenih banana (oko 3 banane) i sok ½ limuna. U drugoj činiji pomešati suve sastojke: 180 gr brašna, ½ praška za pecivo, 1 kašičicu cimeta, 50 gr grubo isečene crne čokolade i prstohvat soli. Sjediniti obe smese, staviti u korpice za mafine i peći 25 minuta na 180 stepeni.
Kompot sa kruškama i dunjom
3 kruške i 1 dunju oljuštiti, očistiti od koštica, pa preliti sa 2 kašike meda ili smeđeg šećera, a zatim i sa 2 šolje vode. Krčkati na laganoj vatri 10 min, zatim dodati malo vanile i cimeta i naliti sa još 2 šolje vode. Kuvati još 5-10 min, skloniti sa vatre, rashladiti i poslužiti toplo.
Griz sa suvim grožđem
Skuvati griz prema uputstvu, malo prohladiti, pa dodati 1 kašiku meda i 1 kašiku suvog grožđa. Sve promešati i poslužiti.
VEČERA
Salata sa piletinom, kukuruzom i susamom
Jedan pileći file iseći na šnicle, premazati senfom i izgrilovati. Malo prohladiti, pa iseći na kockice. U činiji pomešati 1 šolju kukuruza šećerca (pasterizovanog ili skuvanog), iseckanu piletinu, 1/3 šolje tostiranog susama, 1 iseckano trvdo skuvano jaje, ½ kašičice soli, malo iseckane sveže mirođije i 250 gr kisele pavlake. Rashladiti i poslužiti.
Pasta sa brokolijem i bundevom
2 šolje bundeve iseckane na kockice propržiti na 1 kašici maslinovog ulja sa 1 čenom belog luka. Kada bundeva počne da dobija braonkastu boju po ivicama, dodati sitne cvetiće brokolija (isto oko 2 šolje) i sve zajedno pržiti još 6-7 minuta. Brokoli treba da ostane tvrd i hrskav. Preliti sa ½ šolje neutralne pavlake, posoliti, pobiberiti i posuti seckanim peršunom. Posle 2 minuta skinuti sa vatre, pomešati sa skuvanom pastom po izboru, posuti parmezanom i poslužiti.
Namaz od ribe
Skuvati jaje. U činiju staviti oceđenu tunjevinu, skuvano jaje, 1 kašiku senfa, 1 čen belog luka, so i biber po ukusu. Sve umutiti i servirati kao namaz.
