DORUČAK
Urnebes namaz
Pomešati 100 gr sira, 2 kašike ajvara, 150 gr iseckane pečene crvene paprike, 2 iseckana čena belog luka, malo seckanog peršuna, so po potrebi i malo origana. Sve dobro izmešati i poslužiti kao namaz uz krekere.
Pita sa pečurkama
Izdinstati 300 gr šampinjona sa 1 crnim lukom i 1 čenom belog luka. Umutiti 2 jajeta sa 1 šoljom jogurta, 1 šoljom brašna, ½ praška za pecivo, 6 kašika maslinovog ulja i ½ kašičice soli. Dodati smesu sa šampinjonima i sve lepo izmešati. Peći 40 minuta na 180 stepeni.
Kajgana sa mozzarelom i bosiljkom
Sitno iseći 1 šaku bosiljka i preliti sa 1/3 šoljice maslinovog ulja. Umešati 1 iseckani čen belog luka i dobro promešati. 4 jajeta razmutiti i posoliti. U tiganju zagrejati 1 kašiku maslinovog ulja i razliti razmućena jaja. Dodati seckanu mozzarelu i kratko zapeći sa obe strane. Staviti u tanjir i preliti sa smesom od bosiljka. Poslužiti toplo.
RUČAK
Domaća supa
U veću šerpu staviti oko ½ kg junećih rebara, komad korena celera, 3-4 šargarepe, 1 crni luk, po 1 koren peršuna i paškanat. Naliti vodom i kuvati na tihoj vatri oko 3 sata. Supu procediti, dodati suve začine i rezance, pustiti da provri i poslužiti toplo uz šargarepu i skuvano meso.
Musaka od karfiola
Jednu veću glavicu karfiola razvodjiti na cvetove i kratko blanširati u slanoj vodi (2-3 minuta). 300 gr junetine propržiti na malo ulja, zajedno sa 1 glavicom crnog luka, 1 iseckanom šargarepom i komadom iseckanog korena celera. Kada je meso skoro prženo, dodati 5-6 kašika paradajz pelata i sve lepo izmešati. Pržiti dok višak tečnosti ne ispari. U vatrostalnu činiju ređati red karfiola, staviti meso, pa ponovo karfiol. Staviti u rernu na 15 minuta na 200 stepeni. U međuvremenu napraviti preliv od 300 gr kisele pavlake, 3 jajeta, 1 šolje mleka i 50 gr rendanog kačkavalja. Preliti musaku i peći još 30-40 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.
Potaž od povrća
Skuvati 3 šargarepe, 1 krompir, 1 manju tikvicu i komad korena celera. Posebno izdinstati 1 crni luk sa 2 čena belog luka. Sve staviti u istu šerpu i ispasirati štapnim mikserom. Dodati 1 šolju kokosovog mleka, so i biber po ukusu i pustiti da samo da provri, pa isključiti ringlu. Posuti seckanim peršunom i poslužiti.
Sočivo
U šerpi izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Kada luk postane staklast, dodati 1 iseckani krompir, 1 iseckanu crvenu papriku, komad korena celera i 1 iseckanu šargarepu. Nastaviti sa dinstanjem, uz povremeno dolivanje vode, dok sve ne omekša. Umešati 2 kašike griza, 1 šolju sočiva i naliti oko 1 l vode. Krčkati uz povremeno mešanje oko 45 minuta. Na kraju posoliti po ukusu i poslužiti samostalno ili uz pire krompir.
Pasulj sa slaninom i povrćem
½ kg pasulja isprati i ostaviti u vodi preko noći. Sutradan pasulj naliti novom vodom, staviti da provri, pa procediti. Iseckati 2 glavice crnog luka i staviti u vodu sa pasuljem i naliti sve toplom vodom. Dodati još 1 veću iseckanu šargarepu, 2-3 lovorova lista i komad (oko 200 gr) suve slanine. Sve krčkati na tihoj vatri oko 2 sata. Po potrebi, dolivati po malo vode (do željene gustine pasulja). U tiganju propržiti 2 kašike ulja, 1 kašiku brašna i 1 kašiku mlevene paprike. Lepo izmešati i smesu staviti u pasulj. Po ukusu, dodati so i začine. Kuvati sve još 5 minuta, pa isključiti šporet.
Vitaminska salata
Izrendati 1 šargarepu, 1 jabuku, komad korena celera i malo crvenog kupusa. Posoliti, dodati malo limunovog soka, malo maslinovog ulja i posuti susamom. Poslužiti odmah.
UŽINA
Griz od spelte sa suvim voćem i kakaom
Griz skuvati prema uputstvu. Malo prohladiti, pa umešati med po ukusu i 1 kašiku kakaoa. Dobro promešati, posuti brusnicom i suvim grođžem i poslužiti toplo.
Keks sa pireom od jabuka
Pomešati 150 gr nerafinisanog šećera, 1 skuvanu i ispasiranu jabuku, 100 gr kokosovog ulja, 75 ml kokosovog ili bademovog mleka, 300 gr spelte, ½ praška za pecivo i 100 gr iseckane crne čokolade. Staviti smesu na ½ sata u frižider. Kašikom za sladoled stavljati po 1 kuglu na papir za pečenje, pa keks peći 12-15 minuta na 180 stepeni. Izvaditi na rešetku da se ohladi pre služenja.
Smuti sa bananom i baby spanaćem
U blender staviti ½ šolje ovsenih pahuljica, 1 kašiku meda, 1 bananu, 1 šaku baby spanaća i 1 šolju biljnog mleka po izboru. Sve umutiti i poslužiti.
VEČERA
Domaći džem od malina
U šerpicu staviti 2 šolje smrznutog šumskog voća i 20 sirovih urmi. Kuvati na srednjoj vatri 30 -45 minuta, uz povremeno mešanje. Malo prohladiti, pa umutiti štapnim mikserom, da se dobije ujednačena smesa. Poslužiti uz tostirani hleb. Čuvati u frižideru u zatvorenoj teglici.
Integralne makarone sa jajima i sirom
Skuvati 2 šolje integralnih makarona prema uputstvu (paziti da se ne prekuvaju). Pomešati 3 -4 jajeta sa 200 gr feta sira, 2 kašike pavlake, malo soli, seckanim peršunom i prstohvatom bibera. Sve izmešati sa skuvanim makaronama, razliti u vatrostalnu činiju i peći u rerni dok sve lepo ne porumeni.
Brusketi sa sirom, tunjevinom i kukuruzom
Jedan baget iseći na kriške, premazati maslinovim uljem i posuti seckanim belim lukom. Peći u rerni dok hleb ne porumeni i ne postane hrskav. Napraviti fil od 200 gr krem sira, 1 šolje skuvanog kukuruza šećerca i 1 tunjevine oceđene od ulja. Lepo izmešati i rasporediti na prepečene kriške. Posuti susamom i seckanim peršunom i poslužiti.
