DORUČAK
Namaz od golice
U blender staviti 1 šolju golice i usitniti što više. Dodati 2 kašike maslinovog ulja, malo soli i malo vode, koliko je dovoljno da se smesa lepo umuti i postane ujednačena i kremasta. Iseckati 1 čen belog luka, pa dodati u namaz. Poslužiti uz hleb po izboru, rukolu i malo posutog susama i/ili suncokreta. Može se dodati i iseckana golica. Nama se čuva na dobnoj temperaturi u zatvorenoj teglici.
Tortilja sa jajima i povrćem
Razmutiti 3 jajeta, a u tiganju rastopiti 1/3 kašičice putera. Razliti jaja u tiganj, preko posuti kačkavalj ili mozzarelu, seckanu papriku, malo baby spanaća i dodatno povrće po želji (cherry, kukuruz, crveni luk…). Preko svega staviti integralnu tortilju, da preklopi celu smesu, kratko peći, pa sve okrenuti zajedno da se još malo zapeče. Poslužiti toplo.
Mediteranski brusketi
Integralni baget iseći na tanke kriške, premazati maslinovim ulje i peći u rerni ili tostirati dok ne postane hrskav.
Izrendati 1 krastavac, pa ga pomešati sa 400 gr grčkog jogurta, 1 izgnječena čena belog luka, sokom ½ limuna, ½ veze iseckanog svežeg peršuna i 15-20 crnih i zelenih iseckanih maslina. Sve izmešati, dodati so i biber po ukusu i poslužiti uz tostirani baget.
NAPOMENA: Smesu sa krastavcem treba dobro ohladiti pre služenja.
RUČAK
Povrće i piletina iz rerne
Oprati i iseckati po: 300-400 gr mladog krompira, crvene paprike i špargle. Sve poređati u pleh, posuti maslinovim uljem , solju, ruzmarinom i biberom. Pileći file zaseći na nekoliko mesta, uvaljati u maslinovo ulje, iseckani beli luk, mirođiju, peršun i dimljenu papriku. Staviti na pleh sa povrćem i sve peći 30 minuta na 220 stepeni. Poslužiti uz rukolu i dresing od jogurta.
DRESING: 400 gr grčkog jogurta pomešati sa 1 kašikom maslinovog ulja, sokom ½ limuna, 1 vezom iseckane mirođije i malo soli.
Tofu sa pirinčem i povrćem
Jednu šolju pirinča skuvati. Posebno skuvati po 1 šolju kukuruza i 1 šolju graška. Izrendati 1 šargarepu i 1/3 cvekle.
Tofu iseći na kockice, pa uvaljati u mix začina (so, biber i dimljena paprika) i ispržiti na malo ulja.
Napraviti dresing od: 2 kašike kikiriki putera, 2 kašike agave i 3 kašike soja sosa.
Staviti sve sastojke u činiju, preliti dresingom i spolužiti.
Pasta sa brokolijem, piletinom i baby spanaćem
Napraviti sos od: 1 kašike meda, 2 kašike kokosovog šećera i 1 pune kašike kikiriki putera.
Manji pileći file iseckati na kockice i propržiti ga na malo maslinovog ulja. Začiniti solju i biberom. Pržiti 6-7 minuta, pa dodati oko 200 gr brokolija isečenog na cvetiće i 1 šaku baby spanaća. Preliti pripremljenim sosom i sve krčkati 3-4 minuta. Posuti seckanim bademom i susamom i poslužiti uz skuvanun pastu.
UŽINA
Kolač sa rogačem i jabukama
Umutiti 3 jajeta sa ½ šolje kokosovog šečera, pa umešati 100 ml istopljenog kokosovog ulja. Pomešati 50 gr brašna po izboru sa ½ praška za pecivo i 3 pune kašike rogača. Sjediniti obe smese i dodati 2 izrendane jabuke. Razliti sve u kalup i peći 25 minuta na 180 stepeni.
Napraviti preliv od 2 kašike kakaoa i 3 kašike meda. Dobro sve izmešati i razliti preko ohlađenog kolača. Može se jesti i bez preliva.
Čokoladni sladoled sa bananama
Tri zaleđene banane staviti u blender, zajedno sa 3 kašike mlevenog lešnika, 1 punom kašikom kakaoa i 2 kašike meda. Po potrebi, dodati 4-5 kašika biljnog mleka i umutiti da se dobije ujednačena kremasta struktura. Poslužiti odmah.
Mafini od šargarepe
Pomešati 150 gr sitno izrendane šargarepe, 120 gr ispasirane jabuke, 100 gr grčkog jogurta, 100 gr putera od kikirikija, 100 gr meda, 100 gr ovsenog brašna, ½ praška za pecivo i 3 kašike cimeta. Razliti u kalupe za mafine i peći 25-30 minuta na 175 stepeni.
Napraviti frosting od 250 gr grčkog jogurta i 70 gr sosa od karamele ili čokolade. Dobijenom smesom preliti mafine pre serviranja.
VEČERA
Tost i gvakamole
Dva zrela avokada izgnječiti viljuškom i dodati sok ½ limuna, ½ kašičice soli, 3 kašike maslinovog ulja, 10-ak sitno iseckanih cherry-a, ¼ kašičice bibera i nekoliko gračnica iseckanog svežeg peršuna. Sve posuti sa malo dimljene papitke i sa 2 kašike susama i poslužiti uz tostitani integralni hleb.
Hleb od karfiola
Sitno iseckati 100 gr karfiola, pa dodati 1 jaje i 1 žumance, 30 gr brašna po izboru, ½ šraška za pecivo, 1/3 kašičice soli i 1 belance umućeno u čvrst sneg. Smesu razliti u manje kalupe i peći u mikrotalasnoj 7 minuta na 600w ili 25 minuta na 180 u rerni.
Poslužiti uz namaz dok je toplo.
Brza pita od tikvica
Pomešati 1 šolju izrendanih, posoljenih i od vode oceđenih tikvica, 6 jaja, ½ šolje ovsenog brašna, ½ praška za pecivo i 2/3 šolje izrendanog čedar sira. Dobro promešati, razliti u kalup, u koji je stavljen papir za pečenje, i peći 25 minuta na 180 stepeni. Malo prohladiti pre služenja.
