Nedeljni jelovnik 08-14.07.

DORUČAK

Pita sa tri vrste sira
Umutiti mikserom 4 jajeta, pa dodati 5 kašika maslinovog ulja, 250 gr izgnječenog feta sira, 100 gr izrendanog kačkavalja, 200 gr kisele pavlake, 250 gr brašna i ½ kesice praška za pecivo. Smesu staviti u pleh,  posuti parmezanom, seckanim crnim maslinama i seckanom mirođijom i peći 45 minuta na 180 stepeni. Servirajte toplo uz šolju jogurta.

Namaz od suncokreta i meda
U blender staviti 1 šolju sirovog suncokreta i usitniti tako da se dobije kremasta struktura. Dodati 2 kašike otopljenog kokosovog ulja, 1 kašiku meda, prstohvat soli i ½ kašičice vanile. Sastojke mutiti uz dolivanje malo vode, sve dok se ne dobije željena gustina. Servirati kao namaz.

Kinoa sa pavlakom, slaninom i baby spanaćem
Skuvati kinou prema uputsvu. Na tiganju propržiti iseckanu pančetu sa 1 čenom belog luka. Kada dobije zlatno braon boju, umešati 3 kašike pavlake i 1 šaku baby spanaća. Skloniti sa vatre i dodati kuvanoj kinoi. Poslužiti toplo.

RUČAK

Grčka musaka
Na malo ulja propržiti 1 crni luk tako da bude staklast. Dodati 350 gr mlevene junetine i nastaviti sa prženjem. Posle 5-10 minuta umešati 1 šolju paradajz pelata sa komadićima paradajza, 1 kašičicu muskatnog oraha i malo bibera. Sastojke krčkati još 5-10 minuta. Napraviti bešamel sos od ½ l hladnog mleka, 50 gr putera, 2 kašike brašna, 1 kašičice soli, ½ kašičice muskatnog oraha i 2 karanfilića. 2 plava patlidžana iseći na kolutove i posoliti ih. Ostaviti da odstoje 15 minuta. 2 tikvice takođe iseći na kolutove. Panirati patlidžan (opran od soli) i tikvice (svaki kolut staviti u brašno, pa u jaja i ispeći na tiganju), a zatim ređati u pleh red patlidžana, fil sa mesom, bešamel sos, red tikvica, fil sa mesom, bešamel sos i tako dok se sav materijal ne potroši. Posuti rendanim kačkavaljem i seckanim peršunom i peći prekriveno pek papirom u zagrejanoj rerni 45-60 minuta na 200 stepeni sa pek papirom preko. Poslužiti toplo.

Đuveč sa morskim plodovima
U šerpu staviti 5 kašika maslinovog ulja, 4 čena iseckanog belog luka, 800 gr morskih plodova, 3-4 koluta limuna i 1 šaku iseckanog svežeg peršuna. Sastojke pržiti 10tak minuta, uz povremeno mešanje. Posoliti, naliti 1 šoljom belog vina, pa kuvati oko 5 minuta, da alkohol ispari. Dodati 3 oljuštena i sitno isečena paradajza i 1/3 šolje paradajz pelata. Krčkati još 5 minuta, pa umešati 3-4 lovorova lista i malo bibera. Skloniti sa vatre, dodati 2 šolje skuvanog pirinča, promešati i staviti sve zajendo u tepsiju za đuveč, pa u rernu na 200 stepeni da se zapeče.

Varivo od boranije i kus kus-a
Na malo ulja, propržiti 1 crni luk pa dodati 400 gr boranije, 1 krompir iseckan na kockice i 1 šolju rendane šargarepe. Sastojke dinstati, uz povremeno dolivanje vode. Nakon 10 minuta, dodati 2-3 bataka i/ili karabataka, doliti još vode i krčkati oko 1 sat. Pred kraj, dodati so i biber i ½ šolje kus-kusa. Kuvati još 10 minuta, posuti mirođijom ili peršunom i poslužiti uz malo kisele pavlake.

UŽINA

Sladoled od breskvi
U blenderu izblenidrati 2 zamrznute banane, 3 oljuštene breskve, 1 grčki jogurt i1 kašiku meda. Poslužiti odmah uz malo seckanih lešnika i 2-3 sveže maline i/ili borovnice.

Ledeni šejk sa kokosom
U blender staviti 1 šolju kokosovog mleka, 1/3 šolje kokosovog brašna, ½ šolje vode, 2 jako zrele banane, 1 kašiku mlevenog lana, 1 kašiku meda i 10 kockica leda. Mutiti dok se smesa ne ujednači pa servirati odmah. Ukoliko je previše gusto, dodati još malo vode.

Integralni kakao šejk
U blenderu izblendirati 4-5 integralnih keksa, 1 šolju bademovog mleka, 1 kašiku meda i 1 kašiku sirovog kakaa tako da smesa bude glatka i ujednačena. Poslužiti uz kockice leda.

VEČERA

Pizza sa spanaćem i krem sirom
Napraviti testo od 125 ml toplog mleka, ½ kašičice soli, ½ kesice suvog kvasca, 1 kašičice šećera, 1 jajeta, 3 kašike maslinovog ulja i 300 gr brašna. Testo ostaviti 1 sat da se odmori. Napraviti fil od 250 gr krem sira, 2 šake baby spanaća, 3 jajeta, 50 gr sitno iseckane pančete i nekoliko grančica iseckanog peršuna. Testo razviti, pa ivice malo podići ka unutra (da se fil ne bi razlivao). Sipati fil i peći 30 minuta na 200 stepeni. Pozlužiti toplo.

Namaz od jaja, mladog luka, susama i sira
5 kašika susama propržiti na suvom tiganju. U multipraktiku umutiti 2-3 tvrdo kuvana jaja, proprženi susam i 100-150 sremskog sira. Kada se dobije ujednačena smesa, umešati 2-3 iseckana perca mladog luka i poslužiti kao namaz. Ukoliko je previše gusto, dodati malo jogurta ili vode.

Proja sa paprikom, sirom i tikvicama
Umutiti 2 jajeta, pa dodati 5 kašika ulja, 1 iseckanu papriku, 100 gr izgnječenog sira, ½ iseckane ili izrendane tikvice, 1½ šolju jogurta, 1 šolju brašna, ½ kesice praška za pecivo i ½ kašičice soli. Smesu razliti u kalup i peći 25 minuta na 200 stepeni. Prohladiti i poslužiti.