Nedeljni jelovnik 07-13.02.


DORUČAK

Namaz od indijskog oraha i pečene paprike
U blender staviti 1 šolju sirovog indijskog oraha, 2 crvene pečene i očišćene paprike, 2 kašike nutritivnog kvasca ili parmezana, 2 kašike maslinovog ulja, 1 čen belog luka, so, biber i malo slatke mlevene paprike. Naliti oko ½ šolje vode i sve umutiti u kremastu smesu. Poslužiti uz tostirani hleb ili palačinke.

Slatke prženice sa kikiriki puterom
U činiji pomešati 1 jaje, 1 punu kašiku kikiriki putera, 2 kašike grčkog jogurta i 1 kašiku meda. Dobro izmešati i tom smesom premazati kriške hleba. Pomešati ih u pleh, posuti borovnicama i peći oko 10 minuta na 190 stepeni. Poslužiti toplo.

Pašteta od patlidžana
2 patlidžana oprati, preseći na pola, posoliti i peći u rerni oko 30 minuta na 200 stepeni. Odvojitio „meso“ patlidžana, pa u njega dodati sok ½ limuna, so, biber, peršun, beli luk i malo origana. Sve dobro promešati ili umutiti štapnim mikserom i poslužiti kao namaz uz tostirani hleb.

RUČAK

Falafel sa prelivom od jogurta
U blender / seckalicu staviti 1,5 šolju skuvane ili pasterizovane leblebije. Dodati 1 iseckani crni luk, 3 kašike maslinovog ulja, 2 kašike brašna od leblebije (može i neko drugo brašno), po pola kašičice: soli i mlevene paprike, po ⅓ kašičice kumina i korijandera, sok ½ limuna i nekoliko grančica svežeg peršuna. Sve umutiti, ali ne previše. Treba da se dobije ujednačena smesa, ali ne potpuno samlevena. Oblikovati loptice i ređati ih na papir za pečenje. Peći 30 minuta na 190 stepeni.
SOS: 1 šolju grčkog jogurta pomešati sa 1 kašikom maslinovog ulja, ⅓ sitno iseckanog salatnog krastavca, 1 kašikom mirođije, sokom ½ limuna i malo soli. Poslužiti uz topli falafel.

Pasta u krem sosu od karfiola
Manju glavicu karfiola oprati, razdvojiti na cvetove i poređati u pleh. Dodati ¼ korena celera (iseckanog na komade) i 3 – 4 očišćene šargarepe. Sve preliti sa malo maslinovog ulja i posuti suvim začinima. Peći na 200 stepeni dok povrće ne omekša (30 – 40 minuta).
U blender staviti pečeno povrće zajedno sa 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike nutritivnog kvasca ili parmezana, 1 šoljom gustog kokosovog mleka, ½ šolje vode, sokom ½ limuna i nekoliko grančica peršuna. Sve umutiti u kremastu smesu i začiniti solju i biberom.
Na malo maslinovog ulja propržiti 2 čena belog luka, pa dodati umućeni sos. Sve lepo promešati, dodatii pastu i poslužiti toplo.

Njoke sa piletinom, spanaćem i šampinjonima
300 g šampinjona sitno iseckati. U tiganju zagrejati 2 kašike ulja, pa dodati šampinjone i 1 šaku iseckanog baby spanaća. Sve pržiti dok voda od pečuraka skoro ne ispari. Dodati 1 pileći file sitno iseckan, kratko pržiti sve zajendo uz neprekidno mešanje, pa začiniti suvim začinima, dimljenom paprikom, biberom i peršunom. Naliti gusto kokosovo mleko (200 ml) i sve krčkati još 5 – 10 minuta. Servirati uz skuvane njoke i listiće svežeg bosiljka.

UŽINA

Keks sa limunom
Napraviti testo od 1 jajeta, 100 g kokosvog šećera, 100 ml otopljenog kokosovoh ulja, 300 g brašna, soka 1 limuna i ½ praška za pecivo. Od donijene smese oblikovati loptice i ređati ih na papir za pečenje. Posuti kokosovim šećerom po površini i peći 15 minuta na 180 stepeni. Izvaditi na rešetku da se keks ohladi.

Šejk od banane i borovnica
U blender staviti 1 bananu, 1 kašiku meda, 1 šolju bademovog mleka, 1 šaku svežih ili zamrznutih borovnica i po želji 1 kašiku putera od badema. Sve umutiti i poslužiti odmah.

Mafini sa višnjama
120 g ovsenih pahuljica samleti u brašno i pomešati sa 120 g spelte i ½ praška za pecivo. Napraviti teso od 2 jajeta, 120 g otopljenog putera, soka ½ limuna, 150 ml biljnog mleka po izboru 200 g tršćanog ili kokosovog šećera i mešavine brašna. Sve dobro promešati, dodati 200 g očišćenih višanja (mogu i sveže i zamrznute), razliti u kalupe i peći 25 minuta na 180 stepeni.

VEČERA

Namaz od urmi
U blender staviti 1 šolju pečenog lešnika, 10 svežih i očišćenih urmi, 1 punu kašiku kakaoa i oko ½ šolje vode ili biljnog mleka po izboru. Sve umutiti u kremastu smesu i poslužiti kao namaz.

Salata od prosa
1 šolju prosa preliti vodom i ostaviti nekoliko sati. Isprati, pa naliti 2 šolje vode i kuvati na tihoj varei 15 – 20 minuta. Prohladiti i ocediti od viška tečnosti, pa umešati ½ kašičice soli, seckani peršun i 1 kašiku maslinovog ulja. Posebno iseckati 1 manji crveni luk, 1 crvenu papriku, 2 čena belog luka i perca mladog luka. Sve pomešati sa prosom, a pri serviranju dodati i malo limunovog soka.

Ovsena kaša sa jabukom i cimetom
U šerpicu staviti 300 ml biljnog mleka po izboru i 50 g mekih ovsenih pahuljica. Kuvati 5 minuta na tihoj vatri, uz neprekidno mešanje. Prohladiti i dodati 1 – 2 kašike meda. Na tiganju istopiti malo putera i dodati 1 jabuku isečenu na kockice. Pržiti 5 – 6 minuta, da jabuke omekšaju, pa posuti cimetom. Dodati u kašu u poslužiti.

1

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.