DORUČAK
Proja sa sirom i paprikom
Umutiti 2 jajeta pa dodati 5 kašika ulja, 100 gr izgnječenog sira, 1 šolju jogurta, ½ kašičice soli, ½ iseckane crvene paprike, 2/3 šolje žutog kukuruznog brašna, ½ kesice praška za pecivo i 2/3 šolje speltinog brašna. Sastojke izmešati, razliti u kalupe za mafine i peći 25 minuta na 180 stepeni.
Namaz od brokolija, maslina i luka
Obariti 300-400 gr brokolija (5 minuta u kipućoj vodi). U multipraktiku izblendirati prohlađeni brokoli, ¼ glavice crnog luka, 1 kašiku senfa, 1 kašiku maslinovog ulja, 5-10 crnih maslinki, malo soli i malo bibera. Servirati kao namaz na hlebu.
Slani štapići sa ajvarom i pršutom
U 2 dl tople vode staviti ½ kocke kvasca, malo šećera i malo soli pa ostaviti 10 minuta da se kvasac aktivira. Zamesiti testo od 750 gr brašna, nadošlog kvasca, 2 dl jogurta (sobne temperature), 1 dl ulja i 1 kašičice soli. Testo ostaviti da udvostruči zapreminu, pa ga podeliti u 25 loptica i svaku razvući na štapić željene dužine (oko 25-30 cm). Štapiće premazati otopljenim puterom i peći 10 minuta. Za to vreme napraviti preliv od: 1 kašike soli, 2 kašike brašna i vode (malo gušće od smese za palačinke). Štapiće nakon 10 minuta pečenja premazati slanim premazom, pa vratiti u rernu na još 10 minuta. Posliužiti uz domaći ajvar i pršutu.
RUČAK
Čorba od brokolija
U blender izblendirati 400 gr brokolija, 2 čena belog luka, 4 kašike kisele pavlake, ½ kašičice soli, 1/3 kašičice bibera i 1/3 kašičice muskatnog oraha. U dobijenu smesu uliti 600-700 ml bistre supe/bujona (treba da bude topla, ali ne vrela) i mutiti dok se smesa ne ujednači. Servirati toplo.
Fileti lososa i krompir salata sa dresingom od mirođije
Flete lososa ispržiti na gril tiganju.
Za krompir salatu, skuvati 4 veća krompira, prohladiti ih i iseći na krupnije komade. U činiji pomešati 3 kašike kiselog mleka, 1 kašiku majoneza, sveže seckanu mirođiju, 1 kašiku limunovog soka, so i biber po ukusu. Sastojke promešati i preliti preko krompira. Posuti sitno iseckanim crvenim lukom.
Mešano varivo
Izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka, pa dodati 1 sitno iseckanu šargarepu, 1 komad seckanog celera, 1 šolju graška, 1 šolju kukuruza šećerca, 1 iseckani krompir i nekoliko cvetića karfiola. Povrće disntati uz povremeno dolivanje vode. Kada sve omekša, dodati 1 kašiku kukuruznog brašna, pa naliti sa 1 šoljom bujona ili vode, uz stalno mešanje. Kuvati još 5 minuta i na kraju začiniti sa solju, biberom i sitno seckanom mirođijom. Poslužiti uz pire krompir i grilovanu piletinu.
Potaž od graška i baby spanaća
Skuvati 2 krompira i 2 šolje graška (oko 30 minuta). Skuvano povrće prohladiti, pa dodati 2 šake baby spanaća i ispasirati štapnim mikserom. Dodati ½ šolje mleka i vratiti na ringlu da provri. Umešati ½ kašičice biljnih začina, so i biber po ukusu. Posuti parmezanom i servirati uz kiselu pavlaku.
Pileća džigerica sa grilovanim povrćem i pirinčem
Džigericu oprati, uvaljati u brašno i spustiti u tiganj zajedno sa 2 kašike ulja. Između džigerice staviti krupnije komade crnog luka. Sastojke poklopiti i dinstati na tihoj vatri. Nakon 30-40 minuta posoliti i poslužiti uz grilovano povrće i kuvani pirinač.
UŽINA
Medenjaci sa grizom
Pomešati 1 šolju meda, 1 šolju kokosovog šećera, 1 šolju griza, 10 kašika otopljenog kokosovog ulja, 3 jajeta, malo cimeta i 600 gr brašna. Zamesiti testo, oblikovati medenjake i peći 15 minuta na 180 stepeni.
Sirovi kolač sa lešnikom
U seckalici usitniti ½ šolje lešnika i ½ šolje ovsenih pahuljica. Dodati 2 kašike otopljenog kokosovog ulja i 15 sirovih urmi. Staviti u kalup i pritisnuti da se lepo rasporedi. Posebno umutiti 10 urmi sa 1 punom kašikom meda i 3 kašike vode. Smesu preliti preko kore. Još ½ šolje lešnika usitniti, ali da ostanu krupniji komadi i posuti preko smese od meda. Raw kolač staviti u frižider da se stegne minimum 3 sata pre služenja. Iseći na kocke i poslužiti.
Smoothie od cvekle
U blender staviti 1 svežu cveklu, 2 očišćene jabuke, sok 1 limuna, ½ šolje vode i 1 kašiku meda. Sastojke umutiti i poslužiti kao smoothie.
VEČERA
Pizza – fokača
Zamesiti testo od 500 gr brašna, ½ kesice kvasca, 1 kaščice soli, 350 ml tople vode i 5 kašika maslinovog ulja. Kada testo postane elastično, pokriti ga krpom i ostaviti da odstoji 1 sat. Razviti testo, premazati sa malo maslinovog ulja, pa po površini poređati krugove crvenog luka, iseckane crne maline, cherry paradajz i malo svežeg ruzmarina. Sastojke posuti krupnom morskom soli i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok testo ne dobije zlatnu boju. Poslužiti toplo.
Salata od sremuša i jaja
Skuvati 4 jaja i sitno ih iseći. Pomešati jaja, 1 šolju milerama, ½ šolje rendane šargarepe, 2 kašike majoneza (opciono), 100 gr svežeg sremuša, 1-2 iseckana mlada luka, 1 kašiku limunovog soka, ½ kašičice soli i malo bibera. Poslužiti kao namaz uz tost.
Ovsene pahuljice sa pomorandžinim sokom
½ šolje ovsenih pahuljica preliti sa 1 šoljom vrele vode i sokom jedne pomorandže. Sve izmešati i ostaviti da odstoji 20 minuta. Umešati 1 iseckanu bananu, 1 kašiku meda, 2 kašike seckanih lešnika i 1 šaku brusnice. Poslužiti toplo.
