DORUČAK
Namaz od banane i rogača
Izgnječiti 1 zrelu banani i pomešati je 1 kašičicom rogača i ½ kašičice meda. Poslužiti odmah kao namaz, uz palačinke ili tostirani hleb.
Prolećni omlet
Na malo maslinovog ulja propržiti ½ iseckane crvenen paprike, ¼ tikvice iseckane na kockice i 1 čen belog luka. Razmutiti 3 jajeta, preliti preko povrća, malo posoliti i posuti iseckanim percima mladog luka. Poslužiti toplo uz svežu zelenu salatu.
Ovsena kaša sa jabukom
Jednu jabuku oljuštiti i seckati na kockice. Dodati 1 kašiku kikiriki putera, 2 kašike meda, 2/3 šolje ovsenih pahuljica i 2/3 šolje biljnog mleka. Po želji, može se dodati i ½ izgnječene banane i malo brusnice ili suvog grožđa. Sve peći u rerni oko 25 minuta na 180 stepeni ili na najjačem programu u mikrotalasnoj oko 2.5 minuta. Poslužiti toplo.
RUČAK
Rižoto sa indijskim orahom i povrćem
Na 3 kašike maslinovog ulja propržiti 1 iseckanu šargarepu, 1 srednji krompir, 1 štap celera, 2 čena belog luka i 1 crni luk. Kada povrće omekša, staviti ga u blender zajedno sa 100 gr indijskog oraha, 1 kašikom suvih začina, 5 kašika nutritivnog kvasca ili parmezana, 1 kašikom senfa i 250 ml biljnog mleka po izboru. Kremastu smesu presuti u tiganj, dodati 1 šolju pirinča i 1 šolju graška, pa krčkati na tihoj vatri 20 minuta. Ako je potrebno, dolivati po malo vode, da bi se pirinač lepo skuvao u sosu. Posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.
Špagete sa sočivom i paradajz sosom
250 gr sočiva isprati, potopiti u vodu i ostaviti da odstoji preko noći.
Izdinstati 1 veći crni luk, sa 2 čena belog luka i ½ kašičice ruzmarina. Kada luk omekša, dodati ½ l paradajz pelata. Umešati po ½ kašičice cimeta i origana. Krčkati 2-3 minuta, pa dodati sočivo i sve kuvati na tihoj vatri oko 30 minuta. Po potrebi, dolivati po malo vode. Pred kraj umešati 100 gr iseckanih oraha ili badema, posoliti i pobiberiti po ukusu i servirati uz skuvane špagete.
Kremaste njoke u sosu od pečuraka
Propržiti 1 veći crni luk sa 2 čena belog luka. Omekšali luk staviti u blender zajedno sa 1 kašikom kikiriki putera, 150 ml kokosovog mleka, sokom ½ limuna, 1 šoljom skuvane leblebije ili belog pasulja (mogu i pasterzizovane varijante iz tegle), 3 kašike nutritivnog kvasca ili parmezana. Sve umutiti da se dobije kremasta smesa i posoliti i pobiberiti po ukusu. 250 gr šampinjona propržiti na malo maslinovog ulja, dok ne uvri višak tečnosti, pa pomešati sa pripremljenim sosom. U sve dodati skuvane njoke i poslužiti toplo.
UŽINA
Mafini sa bananom i jabukom
3 zrele banane izgnječiti viljuškom, pa pomešati sa 200 gr kokosovog šećera, 5 kašika kokosovog mleka, 5 kašika otopljenog kokosovog ulja i 1 kašičicom cimeta. 2 jabuke oljuštiti i iseckati na kockice, pa pomešati sa smesom gde su banane. U sve dodati 250 gr ovsenog ili speltinog brašna i ½ praška za pecivo. Rasporediti u kalupe za mafine i peći 25-30 minuta na 180 stepeni. Prohladiti pre služenja.
Barovi od putera od lešnika i korfleksa
Pomešati 250 gr putera od lešnika sa 100 gr samlevenog kornfleksa i sa 125 gr meda. Utisnuti smesu u kalup, pa preliti sa 50 gr crne čokolade. Ostaviti da se ohladi, iseći na štanglice i poslužiti.
Smuti od ovsenih pahuljica, cimeta i banane
U blender staviti 1/3 šolje ovsenih pahuljica, 1 bananu, 1 šolju bademovog mleka, ½ kašičice cimeta i 1 kašiku meda. Sve umutiti i poslužiti.
VEČERA
Salata sa piletinom, prazilukom i avokadom
Jedan pileći file iseckati na kockice i propržiti sa 1 iseckanim prazilukom, na malo maslinovog ulja. Dodati začine po ukusu: so, biber, peršun, kari.
Proprženo meso i praziluk staviti u tanjir, dodati 1 avokado iseckan na kockice i sve posuti sokom limuna. Dodati malo parmezana i prepečeni hleb i poslužiti kao toplu ili hladnu salatu.
Namaz sa tunjevinom, jajetom i lukom
U blender / seckalicu staviti 1 tunjevinu oceđenu od ulja, ½ glavice crnog luka, 1 skuvano jaje, 1 kašičicu senfa, peršun, so i biber po ukusu. Sve umutiti i poslužiti kao namaz.
Vafli sa medom i bademom
Otopiti 100 gr putera. Pomešati 2 žumanceta, 150 ml biljnog mleka i otopljeni puter. Posebno umutiti 2 belanceta sa 100 gr kokosovog šećera. U smesu sa žumancima dodati 250 gr spelte, ½ praška za pecivo i 50 gr samlevenog badema. Umešati umućeno belance, pa peći u kalupu za vafle. Poslužiti uz med i seckane bademe.
