DORUČAK
Kaša sa bananom, sirom i malinama
U blenderu usitniti 1/3 šolje ovsenih pahuljica i pomešati sa 1 izgnječenom bananom i 1 kašikom meda. Ukoliko je potrebno, dodati i malo biljnog mleka. Staviti u teglicu.
Za drugi sloj pomešati 2/3 šolje neutralnog sira, 1 kašiku meda i malo vanila (proteina ili ekstrata).
Za poslednji sloj pomešati ½ šolje izgnječenih malina sa 1 kašikom čia semenki, ½ kašike meda i 5-6 kašika vode. Dobro sve izgnječitii rasporediti preko sloja sa sirom. Ostaviti nekoliko sati u frižideru pre služenja.
Tost sa humusom i grilovanim sirom
Humus: 1 konzerva pasterziovane leblebije oceđene od viška tečnosti, 1 čen belog luka, 1 kašika tahinija, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica dimljene paprike, sok ½ limuna, malo kumina, so i biber po ukusu. Sve umutiti da se dobije kremasta i ujednačena struktura.
Koziji sir peći na grill tiganju dok lepo ne porumeni sa obe strane.
Prepečeni hleb premazati humusom, dodati sir, pa preko preliti malo balzamica sa medom i posuti seckanim orašastim plodovima. Poslužiti dok je sir još topao.
Kaša od prosa
½ šolje prosa dobro isprati pod mlazom vode, pa naliti 1.5 šolju vode i sve kuvati 20 minuta. Ostaviti da se prohladi, ocediti od viška tečnosti, pa pomešati sa 1 izgnječenom bananom, 1 kašikom kikiriki putera i 1 kašikom meda. Sve posuti sa malo granole i poslužiti. Može se jesti i toplo i hladno.
RUČAK
Čorba od bele ribe
Na malo maslinovog ulja izdinstati 1 iseckani praziluk, pa dodati 1 manji krompir iseckan na kockice i 1 iseckanu šargarepu. Krčkati oko 15 minjuta, pa dodati i 1 manju isekanu tikvicu. Sve krčkati još malo, uz dolivanje vode, ukoliko je potrebno. Paralelno sa krčkanjem čorbe, skuvati oko 300-400 gr bele ribe po izboru (kuvati je u vodi sa 2-3 zrna bibera i 2 lovorova lista). U okmekšalo povrće umešati 1 kašiku griza, dodati ribu iseckanu na manje komade i naliti oko 1.5 l vode. Pustiti da provri, pa umešati 200 ml gustog kokosovog mleka ili neutralne pavlake i posle 1 minuta skloniti sa vatre. Začiniti solju, biberom i mirođijom. Pri serviranju, dodati i limun u čorbu.
Pileća tortilja
Belo meso izgrilovati sa začinima po želji (senf, beli luk, peršun, ruzmarin…) i iseckati na kockice. Tortilju zagrejati i premazati kiselom pavlakom ili tzatziki namazom, dodati meso, crveni pasulj, kukuruz šećerac, iseckani crveni luk i zelenu salatu. Uviti tortilju i poslužiti dok je sve još toplo.
Potaž od batata i crvenog sočiva
Izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka na malo ulja, pa dodati 1 veći batat iseckan na kockice i 2/3 šolje crvenog sočiva. Sve krčkati uz dolivanje po malo vode, dok krompir i sočivo ne omekšaju (oko 30 minuta). Dodati 1 kašičicu soli, malo bibera, ½ kašičice karija, sok 1 limuna i ½ l vode. Pustiti da peovri, pa skloniti sa vatre i umutiti štapnim mikserom. Dodati 1 šolju kokosovog mleka, dobro promešati i poslužiti toplo uz dosta seckanog peršuna.
Zapečena boranija
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Kada luk postane staklast, dodati 1 manji pileći file, iseckan na kockice. Sve pržiti oko 10 minuta, a zatim dodati 400-450 gr žute boranije, 1 kašičicu soli i 2 šolje vode (ili više, ako je potrebno). Kuvati oko 30 minuta, da boranija potpuno omekša. Ako je potrebno, dolivati još vode. Na kraju umešati malo dimljene paprike i peršun, pa boraniju prebaciti u vatrostalnu posudu. Umutiti 2 jajeta sa 200 ml kisele pavlake. Preliti preko boranije, posuti sa malo kačkavalja i sve zapeći (oko 25 minuta na 200 stepeni). Poslužiti toplo.
Pileći burgeri sa povrćem
Izrendati ½ tikvice i 1 manju šargarepu. Sitno iseckati 1 crni luk i 2 čena belog luka. U seckalicu staviti svo iseckano i izrendano povrće i 1 pileći file iseckan na kockice. Dodati 2 kašike maslinovog ulja, 1 punu kašiku sefa, 3 kašike ovsenih pahuljica, ½ kašičice soli i malo peršuna. Smesu mutiti 4-5 minuta po nekolikmo sekundi (ne treba sve mutiti odjednom, već u više navrata, da se ne bi premutilo i postalo kašasto). Oblikovati burgere i peći ih na grll tiganju dok lepo ne porumene. Poslužiti uz pire od karfiola.
Pire od karfiola
1 glavicu karfiola razdvojiti na cvetove, prati i kuvati 20 minuta. Ocediti od viška tečnosti, dodati 1 kašiku putera, ½ kašičice soli, prstohvat bibera i 5-6 kašika mleka. Sve umutiti i poslužiti toplo.
UŽINA
Kuglice od kokosa i sira
Pomešati 150 gr neutralnog sira sa 100 gr kokosa i 4 kašike kokosovog ulja. Dobro izmešati, pa ostaviti u frižideru da se malo stegne. Otopiti 100 gr crne čokolade sa 1 kašikom kokosovog ulja. Od smese sa sirom oblikovati kuglice i uvaljati ih u otopljenu čokoladu. Još malo rashladiti pre služenja.
Energetske pločice
U blender / seckalicu staviti 150 gr mlevenog badema, 15 sirovih urmi, 50 ml soka od pomorandže, 100 gr ovsenih pahuljica i 50 gr otopljene crne čokolade. Dobro umutiti, pa rasporediti u kalup. Preliti sa još malo otopljene čokolade, rashladiti, pa seći štanglice i servirati.
Banana kolač
Tri jako zrele banane izgnječiti, pa dodati 3 pune kašike kikiriki putera, 3 kašike kakaoa, 2 kašike meda i ½ praška za pecivo. Dobro izmešati, rasporediti u kalup i peći 20 minuta na 180 stepeni.
Kolač malo prohladiti, pa preliti mešavinom od 1 kašike kakaoa i 2 kašike meda. Može se jesti i toplo i hladno.
VEČERA
Salata sa morskim plodovima
Iseckati 1 crni luk i prodinstati ga na malo maslinovog ulja. Dodati 300 – 400 gr morskih plodova inastaviti sa dinstanjem. Nakon 5-6 minuta umešati ½ šolje paradajz pelata u komadićima i sve krčkati dok višak tečnosti ne ispari. Na kraju, umešati 1 iseckani čen belog luka, so, biber, ruzmarin i peršun. Poslužiti uz skuvanu testeninu.
Integralna pica sa povrćem
Napraviti testo od: 1.5 šolje integralnog brašna, prstohvata bibera, ½ praška za pecivo, ½ kašičice soli, 4 kašike maslinovog ulja, ½ šolje od 250 ml jogurta i ½ šolje kisele vode. Ostaviti da odstoji oko ½ sata.
Razviti testo, premazati ga maslinovim uljem i paradajz pelatom, pa preko staviti iseckane šampinjone, kukuruz šečerac, kolutove tikvice, masline i iseckani paradajz. Sve posuti origanom i peći 15 minuta na 250 stepeni. Pri serviranju, dodati rukolu. Poslužiti toplo.
Pileća salata sa krastavcem, pavlakom i mirođijom
Jedan skuvani pileći file iseckati što sitnije. 1 salatni krastavac izrendati i pomešati sa 250 gr kisele pavlake, 1 vezom sveže iseckane mirođije, 2 kašike maslinovog ulja, sokom ½ limuna i 1 izgnječenim čenom belog luka. Sve pomešati sa iseckanim mesom, dodati 2 kašike susama, so i biber po ukusu i dobro rashladiti pre serviranja.
