Nedejni jelovnik 24-30.01.

DORUČAK

Humus od tikvice
2 veće tikvice oprati i iseći na šnite. Poređati u pleh, u kojem je papir za pečenje, premazati svaku tikvicu maslinovim uljem i malo posoliti. Peći oko 20 minuta na 180 stepeni. Tikvice prohladiti, pa staviti u seckalicu / blender, dodati 1 čen belog luka, sok ½ limuna i malo iseckanog peršuna. Sve blendirati dok se ne dobije glatka masa, pa poslužiti uz tostirani hleb. Čuvati u frižideru.

Domaći urnebes namaz
Izgnječiti 150 g feta sira, pa dodati 2 pune kašike ajvara, 1 kašiku maslinovog ulja, 1 izgnječeni čen belog luka i so i biber po ukusu. Dobro izmešati i poslužiti uz tostirani hleb.

Palenta sa brusnicom, mlekom i medom
Skuvati palentu prema uputsvu, malo prohladiti, pa u toplu smesu naliti malo biljnog mleka po izboru, zasladiti kašikom meda i posuti sušenim brusnicama. Poslužiti toplo.

RUČAK

Piletina sa pestom i mozzarelom
Domaći pesto napraviti mućenjem 50 g badema, 30 – 40 g baby spanaća, 15 g svežeg bosiljka, 80 – 100 ml maslinovog ulja, 1 čena belog luka, 1 – 2 kašike limunovog soka, ½ kašičice soli, prstohvat bibera i 2 kašike nutritivnog kvasca. Pripremljenim pestom premazati pileći file isečen na manje komade i ostaviti nekoliko sati u frižideru da se marinira. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Meso poređati u vatrostalnu činiju, pa preko svakog parčeta staviti po komad mozzarele i prepolovljene cherry paradajze. Preliti sa još malo maslinovog ulja i peći oko 30 minuta. Poslužiti toplo.

Punjena paprika i pire krompir
Iseckati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu, komad celera i 1 paškanat. Sve dinstati na malo ulja, pa kada povrće omekša, dodati 2 kašike pirinča i 300 g junećeg mlevenog mesa. Pržiti 2 – 3 minuta, a zatim naliti sa 5 – 6 kašika paradajiza i 5 – 6 kašika vode. Krčkati na tihoj vatri 10 minuta i pred kraj umešati so, biber i suve začine. Papriku oprati i očistiti od semenki, pa puniti filom od mesa. Ređati u šerpu i svaku papriku zatvoriti kolutom paradajza. Naliti vodom, poklopiti i krčkati oko 45 – 60 minuta. Za blaži ukus nije potrebna zaprška, a po želji može se i dodati. Za zapršku: u tiganju zagrejati 2 kašike ulja, dodati 2 kašike brašna i 1 kašiku mlevene paprike. Sve mešati dok se ne dobije kompaktna smesa, pa preliti preko paprika. Kuvati još 5 minuta. Paprike služiti uz pire kromprir ili samostalno uz kiselo mleko.

Ražnjići sa povrćem i svinjskim fileom
Svinjski file iseći na manje komade i sve uvaljati u malo senfa. Napraviti marinadu od maslinovog ulja, belog luka, svežeg peršuna, suvih začina i meda. Iseckati na kockice: crni luk, crvenu papriku, tikvicu i slaninu. Na štapiće za ražnjiće ređati meso i povrće, pa sve premazati marinadom. Peći na grill-u ili na roštilju, dok lepo ne porumeni sa svih strana i poslužiti toplo uz prilog po želji.

UŽINA

Čokoladni griz sa kokosvim mlekom
Zagrejati ½ l kokosvog mleka, pa kada provri umešati 3 – 4 kašike griza. Kuvati 5 minuta, skloniti sa vatre i umešati 3 – 4 kockice crne čokolade. Dobro promešati i malo prohladiti. U prohlađen griz dodati 1 kašiku agave ili meda. Može se jesti i toplo i hladno.

Pohovane banane
Napraviti malo gušće testo za palačinke od 1 jajeta, 120 g brašna, 100 grmleka, 2 kašike ulja, malo soli i malo šećera. Banane iseći na kolutove, svaki umočiti u testo, pa peći na malo putera na tiganju dok lepo ne porumeni sa obe strane. Posuti cimetom i po želji dodatno zasladiti medom. Poslužiti toplo uz bobičastovoće i orašaste plodove.

Smoothie od indijskog oraha i malina
½ šolje indijskog oraha potopiti u vodu preko noći. Sutradan ocediti vodu, presuti indijski orah u blender i dodati 1 kašiku meda, 1 šolju biljnog mleka po izboru i ½ šolje malina. Sve mutiti i poslužiti uz kockice leda.

VEČERA

Sladak namaz od suncokreta
U seckalicu / blender staviti 1 šolju sirovog suncokreta i mutiti dok smesa ne počne da se lepi po zidovima seckalice. Dodati 1 kašiku meda i 5 kašika vode. Nastaviti sa mućenjem dok se ne dobije lepa razmaziva smesa. Ukoliko je smesa mnogo gusta, dodati još malo vode. Namaz služiti uz palačinke, tost ili integralni hleb.

Pita od prosa i povrća
Skuvati 1 šolju prosa prema uputstvu, pa prohladiti. U činiji umutiti 3 jajeta, 100 g izmrvljenog feta sira, 1 iseckanu crvenu papriku, ½ iseckane tikvice, 3 – 4 kašike maslinovog ulja, 1 šaku baby spanaća, ½ kašičice soli i malo bibera. Dodati prohlađeni proso i sve izmešati. Smesu razliti u kalup i peći oko 30 minuta na 180 stepeni.

Sendvič sa lososom, avokadom, rukolom i sirom
Avokado iseći na kriške i preliti sa malo limunovog soka. Prepečeni hleb premazati sirnim namazom po izboru. Dodati kriške avokada, dimljeni losos i rukolu. Po želji, posuti susamom i pozlužiti.

4

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.