Kako se hraniti u jesen?

Jesen je godišnje doba koje vole sve generacije zbog obilja ukusnih i zrelih plodova koji se svakodnevno nađu na trpezi. Pijaca pršti od raznobojnog svežeg voća i povrća, a domaćice se utrkuju u odabiru namirnica za pripremu zimnice.

Zbog obilja minerala i vitamina u svom sastavu voće i povrće treba uvrstiti u redovan meni jer se na taj način jača imunitet i priprema organizam za hladan period koji sledi.

U ishrani u jesen savetuje se plavi patlidžan, boranija, crni i beli luk, karfiol, keleraba, celer, cvekla, ren, šargarepa, krastavci. Obareno ili kuvano zeleno povrće poput tikvica, kelja, brokolija, spanaća možete servirati preliveno sokom od limuna i nerafinisanim maslinovim, lanenim ili bundevinim uljem. Dodajte jednu supenu kašiku svežeg začinskog bilja na obrok.

I bez kulinarskog iskustva uvek možete pripremiti ukusnu salatu koju ćete kreirati po sopstvenom izboru. Sjedinite više vrsta zelenih salata, dodajte proteinski sir od surutke (urda), sirovo zrnevlje bundeve, suncokreta, susama, sirove bademe ili lešnike, papriku, krastavac ili paradajz po izboru. Prelijte po želji nekim hladnim ceđenim uljem. Salate nemojte previše zakiseljavati da ne ometate proces varenja.

Mamiće vas u jesen i zreli plodovi kruške, šljive, smokve… Sve vrste voća, a pre svega sočni plodovi koji imaju manju energetsku vrednost i niži glikemijski (slatki) indeks u prednosti su nad koštunjavim voćem (orah, pistaći, kikiriki).

Da biste bili jači od gripa i prehlade pored balansirane ishrane važno je i koliko tečnosti pijete tokom dana. Konzumirajte sveže ceđene sokove od voća i povrća, bez dodatka šećera. Osim što će vas okrepiti, pomoćiće vam i u čišćenju organizma od toksina. Prijaće vam ako u čašu vode nacedite nekoliko kapi limuna i narendate malo đumbira. Ovaj napitak koji se konzumira uglavnom u jesen blagotvorno će delovati na vaše telo i kožu, i ubrzaće topljenje masnoća u predelu stomaka. Tokom dana pijte bar litar i po negazirane vode i smanjite konzumaciju napitaka sa većim procentom alkohola i veštačkih zaslađivača. Umesto kafe, radije popijte zeleni čaj sa limunom. Dve šolje čaja od koprive dnevno ojačaće bubrege i imuni sistem.

Savremena tehnologija i obrada hrane kao što je zamrzavanje, konzerviranje, rafinisanje i kuvanje, na mnoge namirnice ostavlja dubok trag. Prilikom mrvljenja, sušenja, ili smrzavanja većina gubi hranjivu vrednost i vitaminski sadržaj, pogotovo vitamin C.  Poznato je koliko je upravo taj vitamin značajan za odbrambene snage organizma i vitalnost kože lica i tela. Izbacite iz upotrebe hranu koja poseduje aditivei veštačke boje. Jedite namirnice sa manje soli i one koje u sastavu nemaju bele rafinisane šećere.

Izbor namirnica u jesen, količina i način pripreme mora se usaglasiti sa godinama starosti, telesnom težinom, polom i fiziološkim stanjem. Jako je važno kako ćete iskombinovati namirnice za obrok. Loše kombinovana hrana vari se do osam sati duže, pri čemu truli u želucu, a telo istovremeno troši neverovatnu količinu energije. Posledica je stvaranje toksičnih materija koje izazivaju želudačne i digestivne tegobe kao što je bol u gornjem delu stomaka, nadimanje, stvaranje prevelike količine gasova (meteorizam), kiselo podrigivanje, a neretko i opstipaciju (zatvor). Hranljivi sastojci koji su postojali u hrani zapravo su nestali.

Da li ste pročitali o anemiji i kako se leči?

Za Klub zdravih navika: Ordinacija Dr. Gifing – Centar za hrono ishranu

jesen, stručni saveti

1

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti vidljiva. Obaveza polja su označena *