To što ste na posebnom režimu ishrane ne znači da morate da se odreknete svih onih slatkih zalogaja koje nam donose praznici. Kako proslaviti Novu godinu i Božić bez ukusnih slatkiša?! Nikako! Naime, za sve postoji odgovarajuća zamena, pa tako i tradicionalni praznični deserti mogu biti napravljeni od zdravih, bezglutenskih i veganskih sastojaka. Izvrsni recepti za ukusne, tradicionalne praznične a podjednako zdrave poslastice su pred vama.
1. Sirovi veganski čokoladni cheesecake
Količina
– 10 parčadi
Sastojci
– 230 g sirovih indijskih oraha
– 2 kašike nutritivnog kvasca (možete ga pronaći u svim bolje opremljenim prodavnicama zdrave hrane)
– 40 g sirovog organskog kakaoa
– 150 ml kokosovog ulja
– 60 ml javorovog sirupa
– zamrznuto šumsko voće (količina po želji)
Sastojci
(za bazu)
– 200 g badema
– 160 g brazilskih oraha
– ½ kašičice ekstrakta od vanile
– 150 g urmi
– 80 ml kokosovog ulja
Uputstvo za pripremu
1. Potopite indijske orahe u vodi 30 minuta, a za to vreme pripremite bazu za tortu.
2. U blender ubacite bademe i brazilske orahe, pa dodajte urme, kokosovo ulje i ekstrakt vanile, te blendirajte dok ne dobijete smesu glatke strukture.
3. Smesu sipajte u kalup za tortu, u koji ste prethodno stavili papir za pečenje, pa je stavite u zamrzivač kako bi se smesa stvrdnula.
4. Nakon toga, u blender ubacite natopljene indijske orahe, nutritivni kvasac, organski kakao, kokosovo ulje i javorov sirup, te mešajte dok smesa ne postane glatka i kompaktna.
5. Bazu iz frižidera prelijte drugom, čokoladnom smesom i sve zajedno vratite u zamrzivač i ostavite 4 – 6 sati da se stegne.
6. Prilikom serviranja ukrasite vrh torte bobicama šumskog voća.
2. Fondant od čokolade i banane sa umakom od lešnika i urmi
Količina
– 4 porcije
Sastojci
(za umak)
– 100 g urmi
– 20 g lešnika
– 125 ml bademovog mleka
Sastojci
(za deo od čokolade i banane)
– 100 g putera od suncokreta
– 100 g veganske čokolade sa visokim procentom kakaoa, izlomljene na komadiće
– 150 g kokosovog šećera
– 2 banane, isečene na kolutove
– 1 kašičica vanila ekstrakta
– 75 g bademovog brašna
Uputstvo za pripremu
1. Stavite lešnike i urme u manju šerpu sa vodom i ostavite ih da se kuvaju 30 minuta na umerenoj temperaturi.
2. Zatim ih osušite i zajedno sa bademovim mlekom sipajte u blender i blendirajte dok ne dobijete smesu glatke strukture. Sipajte smesu u posudu i ostavite je sa strane.
3. Za to vreme, zegrejte rernu na 220 °C. Potom, u tepsiju, koju ste prethodno pokrili papirom za pečenje, stavite 4 manje keramičke činijice i u svaku sipajte jednaku količinu putera od suncokreta.
4. Zatim, otopite čokoladu pa je zajedno sa kokosovim šećerom, bananom, esktraktom vanile i bademovim brašnom sipajte u blender i mešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu.
5. Tu smesu rasporedite u 4 činijice, pa sve zajedno pecite 15 minuta.
6. Nakon toga svaku činijicu okrenite na tanjir, te dobijene kolače prelijte umakom od lešnika i urmi.
3. Poširane kruške prelivene limunovim sokom
Količina
– 4 porcije
Sastojci
– 150 g kokosovog šećera
– 4 karanfilića
– sok od 1 limuna
– 2 zrna kardamona
– 1 štapić cimeta
– 1 plod anisa
– 4 zrele, čvrste kruške
Upustvo za pripremu
1. Da biste napravili slatki sirup, u manju šerpu sa vodom ubacite kokosov šećer, karanfiliće, limunov sok, kardamon, cimet i anis, te sve zajedno ostavite da se kuva na umerenoj temperaturi 5 minuta.
2. Za to vreme pripremite kruške. Odstranite peteljke i isecite kraj krušaka kako bi mogle stabilno da stoje.
3. Nakon toga, stavite kruške u slatki sirup i ostavite ih da se kuvaju u njemu 20 minuta. Lagano ih okrenite u sirupu kako bi se ravnomerno skuvale.
4. Pažljivo izvadite jednu po jednu krušku iz slatkog sirupa i stavite ih sa strane.
5. Sirup ostavite da se krčka još 20 – 25 minuta.
6. Nakon toga, još jednom potopite kruške u sirupu, pa potom ih servirajte.
4. Banana avokado kakao mus sa kokosom
Količina
– 4 porcije
Sastojci
– 2 zrela avokada
– 1 zrela banana
– 2 kašike mlevenog sirovog organskog kakaoa
– 4 kašičice agava sirupa
– 2 kašičice mlevenog kokosa za dekoraciju
Upustvo za pripremu
1. Izblendirajte avokado, banane, kakao i agava sirup, pa dobijenu smesu glatke strukture sipajte u 4 čaše.
2. Potpom pospite preko musa mleveni kokos.
5. Ledene kocke od čokolade i mente
Ledene kocke od čokolade i mente su fantastični tradicionalni praznični deserti. Oduševiće vas jednostavna priprema ove zdrave poslastice.
Količina
– 20 kocki
Sastojci
(za sloj od čokolade)
– 100 g kokosovog ulja
– 50 g mlevenog organskog sirovog kakaoa
– 3 kašike sirovog organskog meda
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– ½ kašičice ekstrakta mente
– prstohvat himalajske soli
Sastojci
(za sloj od mente)
– 150 g kokosovog ulja. Ulje ne treba da bude tečno. Ako je otopljeno ostavite ga u frižideru 30 minuta da se stegne.
– 3 kašike organskog sirovog meda
– 1 kašičica ekstrakta mente
– 1 ½ kašičica spiruline
– 1 kašičica kurkume
Uputstvo za pripremu
(za sloj od čokolade)
1. Pomešajte kakao sa kokosovim uljem, a zatim dodajte sve ostale sastojke.
2. Dobijenu smesu prelijte u tepsiju u koju ste prethodno stavili papir, a zatim tepsiju stavite u frižider na 10 minuta kako bi se smesa stegla.
Uputstvo za pripremu
(za sloj od mente)
1. Sve sastojke pomešajte i blendirajte dok ne dobijete smesu glatke strukture.
2. Nakon toga, prelijte je preko čokoladnog sloja i sve zajedno ostavite u frižideru da se ohladi i stegne.
3. Potom, isecite kolač na manje kocke.
Da li možete odoleti sastavu bilo koje zdrave poslastice?
Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.
Obratite pažnju i na ostale korisne savete ili sjajnu recepturu još neke zdrave poslastice.
