Prema tradicionalnoj kineskoj medicini početak proleća predstavlja vreme buđenja i obnove životne energije ”ki”, koja se povezuje sa zdravljem jetre i žučne kese. Zbog toga bi tokom ovog godišnjeg doba trebalo birati namirnice koje podržavaju prirodnu detoksikaciju ovog organa i pružaju mu potrebnu životnu snagu.
Hrana koja utiče na jačanje i oporavak organizma od zime uključuje povrće i voće različitih boja, bogato brojnim antioksidansima. Naime, fitohemikalije iz biljaka apsorbuju sunčevu svetlost pružajući im živopisne nijanse i sočne ukuse. Unošenjem takve hrane u telo, mi zapravo unosimo energiju.
Za razliku od korenastog povrća koje u većoj meri jedemo zimi, početak proleća je idealan period u godini da se više okrenemo sirovoj ili kraće kuvanoj hrani. Zimsku hranu koja greje, trebalo bi zameniti namirnicama koje stimulišu detoksikaciju i hlađenje tela.
Početak proleća je period tokom kojeg bi trebalo obogatiti ishranu i u svoj jelovnik uključiti sledeće plodove:
– Mikropovrće
– Zelena salata
– Rukola
– Špargla
– Krastavci
– Celer
– Tikvice
– Boranija
– Grašak
– Rotkvice
– Cvekla
– Paradajz
– Nana
– Mladi luk
– Borovnice
– Jagode
– Trešnje
– Riba
– Orašasti plodovi
Kombinacijom ovih namirnica, ali i dodavanjem još nekih koje nisu na ovoj listi, možete da pripremate različite obroke od ukusnih smutija različitih boja do fantastičnih, šarenih i hranjivih salata.
Prolećni zeleni smuti
Sastojci
– 1 šaka baby spanaća
– 1 šargarepa
– ½ avokada
– 1 banana
– 1 šolja kokosovog mleka
– 2 kašike limunovog soka
– 1 kašika proteina od bundeve
Kako biste povećali nutritivne vrednosti ovog smutija, možete dodati:
– 1 kašičicu kamu praha – da povećate udeo vitamina C
– 1 kašičicu make – za stabilizaciju hormona
– ⅓ kašičice kurkume – protivupalno dejstvo
Uputstvo za pripremu
1. Izblendirajte sve sastojke i uživajte u ovom niskoglikemijskom doručku, ručku ili užini.
Prolećna salata od špargli i avokada
Sastojci
(za dresing)
– ⅓ kašičice sitno seckanog vlašca
– ⅓ kašičice jabukovog sirćeta
– ¼ kašičice sitno rendane limunove kore i 1 kašičica sveže ceđenog limunovog soka
– 1 kašičica svežeg soka od narandže
– ¼ kašičice agave sirupa
– 3 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
– so i biber (po ukusu)
Sastojci
(za salatu)
– 4 špargle, krajevi odsečeni i špargle iseckane dijagonalno na komade od 2 cm
– 1 krastavac, oguljen, presečen na pola i seckan na polumesec
– ½ avokada, seckanog na kockice
– 1 manja šaka svežeg bosiljka
– 1 kašičica sveže mirođije, seckane na sitno
– 1 manja glavica zelene salate
Uputstvo za pripremu
(dresinga)
1. Izmešajte sve sastojke u jednoj činiji dok se ne sjedine, osim ulja koje naknadno dodajte, konstantno mešajući.
Uputstvo za pripremu
(salate)
1. U šerpi zagrejte vodu koju ste prethodno posolili i sačekajte da provri.
2. Dodajte špargle u proključalu vodu i kuvajte ih dok ne omekšaju, oko 2 minuta.
3. Nakon toga špargle izvadite iz vrele vode i prebacite ih u činiju sa hladnom vodom i ledom, pa ih ostavite da odstoje oko 1-2 minuta, a potom ih stavite na nekoliko papirnih ubrusa i prosušite ih.
4. U velikoj činiji za serviranje salate izmešajte zelenu salatu, krastavac, avokado, bosiljak, mirođiju i blanširane špargle.
5. Prelijte salatu dresingom i dobro je izmešajte. Uživajte i prijatno!
Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.
Ostale korisne savete možete pronaći ovde.
