DORUČAK
Pesto brusketi
Baget iseći na kriške i premazati maslinovim uljem. Na svako parče staviti pesto sos i posuti parmezanom. Zapeći u rerni, oko 15 minuta na 200 stepeni. Može se jesti toplo i hladno.
Namaz od sira, spanaća i belog luka
U činiju staviti 150 gr neutralnog kremastog sira, 1 šaku baby spanaća, 1 kašiku maslinovog ulja, 1 kašiku susama i 1 iznječeni čen belog luka. Sve umutiti štapnim mikserom i poslužiti kao namaz uz tostirani hleb i skuvano jaje i/ili preprženu slaninu.
Čokoladna ovsena kaša
Pomešati 40 gr ovsenih pahuljica, 1 punu kašičica organskog kakaoa i 300 ml mleka. Polako sve zagrevati uz mešanje i kuvati na tihoj vatri 3-5 minuta. Malo prohladiti i zasladiti medom ili agavom. Poslužiti toplo.
RUČAK
Zapečena boranija
Izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, komad korena celera i 1 šargarepu. Kada povrće omekša, dodati 1 kašiku kukuruznog brašna i 400 gr očišćene žute boranije. Naliti 2 šolje vode i kuvati oko 30 minuta. Pred kraj, dodati so, biber i peršun. Tokom kuvanja, povremeno mešati. U boraniju dodati 200 ml neutralne pavlake, dobro izmešati, a zatim presuti u nauljenu vatrostalnu činiju. Peći jos 20-30 minuta, na 200 stepeni, dok se lepo ne zapeče.
Marinirani svinjski file
Svinjski file iseći na kolutove, pa svaki komad izlupati čekićem sa meso. Napraviti marinadu od maslinovog ulja, belog luka, peršuna i suvih začina. Meso lepo premazati marinadom i ostaviti da odstoji u frižideru 1-2 sata. Marinirano meso kratko pržiti na grill-u, dok se lepo ne zapeče sa obe strane. Poslužiti toplo.
Nudle na azijski način
Iseckati 3 čena belog luka i kratko propržiti na malo maslinovog ulja. Dodati povrće iseckano na štapiće: 1 veću šargarepu, komad korena celera, 1 crvenu papriku i 1 manju tikvicu. Sve pržiti dok povrće lepo ne omekša. Začiniti solju, biberom, peršunom i dodati 1 šaku sušenih pečuraka (opciono). Sve posuti sa 3-4 kašike susama i nastaviti sa prženjem još 2 minuta. Napraviti bujon od 1 šolje vode, ½ kocke za supu, pa u to umešati 2 kašike gustina, 1 kašiku meda i 4 kašike soja sosa. Ukoliko je previše gusto, dodati malo vode. Dobijenom smesom preliti povrće, umešati skuvane nudle i poslužiti toplo.
UŽINA
Mafini sa bananom
Izgnječiti 2-3 zrele banane, pa dodati 2 jajeta, 1/4 šolje (od 250 ml ) kokosovog ulja, ½ šolje bademovog mleka, 1/3 šolje agave ili meda, 1 kašiku ekstrata vanile, 1 šolju brašna, ½ praška za pecivo, 1/3 šolje kakaoa i 50 gr iseckane crne čokolade. Sve izmešati, razliti u kalupe, posuti sa još malo iseckane crne čokolade i peći 25 minuta na 190 stepeni.
Domaći puding od jabuke
6-7 jabuka ispeći u rerni, da budu mekane. Kada se ohlade, izgnječiti viljuškom da se dobije pire i dodati 10 kašika agave, 5 kašika bademovog ili kokosovog mleka i malo vanile. U šerpicu staviti ½ l kokosvog ili bademovog mleka i pustiti da provri. Kada provri, dodati smesu od jabuka i žicom mešati na laganoj vatri, dok ne počne da se zgušnjava. Skloniti sa vatre, prohladiti i poslužiti.
Pita sa višnjama
Umutiti 3 jajeta sa 1.5 šoljom jogurta, 1/3 šolje kokosovog ulja, 1 šoljom griza, 1/2 praška za pecivo i 1/2 šolje meda ili agave. Fil ostaviti da odstoji oko 20 minuta. Filovati kore na sledeći način: prva kora fil, druga kora fil, pa višnje. Urolati u štrudlu i staviti u pleh. Postupak ponavljati dok se material ne potroši.
Ostaviti malo fila i njime premazati pite. Peći 40 minuta na 180 stepeni.
VEČERA
Proja sa tikvicama
1 manju tikvicu oprati i iseckati na kockice. U činiji umutiti 2 jajeta sa 7 kašika masinovog ulja, ½ kašičice soli, 1 šoljom jogurta, 50-100 gr izmrvljenog sira, ½ šolje kukuruznog brašna, ½ šolje speltinog rašna i ½ praška za pecivo. Sve izmešati, pa dodati tikvicu. Ponovo promšati i razliti u kalupe za mafine. Peći 25 minuta na 180 stepeni.
Gvakamola sos i domaći čips
Izgnječiti meso 2 zrela avokada, dodati 1 iseckani paradajz, 2 iseckana čena belog luka, 1 kašiku soka limete, nekoliko grančica svežeg iseckanog peršuna, so, biber i peršun po ukusu i 2 kašike maslinovog ulja. Sve lepo izmešati i čuvati u frižideru.
Napraviti testo od 15 gr susama, 15 gr lana, 30 gr suncokreta, 70 gr žutog kukuruznog brašna, 1 kašičice soli, 20 ml maslinovog ulja i 70 ml vruće vode. Lepo izmešati, staviti u pleh između 2 papira za pečenje i dobro rastanjiti rukama. Peći 25 minuta na 170 stepeni, da se lepo isuši. Prohladiti, izlomiti rukama i poslužiti uz gvakamola sos.
Cezar salata sa ćuretinom
Ćureći file iseći na šnicle, premazati senfom i grilovati dok lepo ne porumeni. U tiganju propržiti 50 gr slanine i 2 čena belog luka. Pomešati Iceberg salatu, slaninu, nekolko iseckanih cherry paradajza i sve lepo izmešati. Preliti sa malo maslinovog ulja i limunovog soka. Dodati ćuretinu, posuti parmezanom i poslužiti uz sos od grčkog jogutra i senfa.
