DORUČAK
Namaz od jaja, jogurta i limuna
U činiju staviti 2 skuvana jajeta, 4 kašike grčkog jogurta, sok ½ limuna, 1 kašiku balsamica, malo soli i 2 kašike maslinovog ulja. Umutiti i poslužiti kao namaz.
Pesto pitice
Razviti jedno lisnato testo, premazati ga pesto sosom, posuti rendanim kačkavaljem i urolati. Zatim iseći „pužiće“ i ređati ih na papir za pečenje. Premazati žumancetom, posuti susamom i peći oko 15 minuta na 180 stepeni.
Namaz od feta sira, avokada i senfa
Izgnječiti 1 avokado sa 50 g fete i 1 kašičicom senfa. Dobro izmešati i poslužiti kao namaz.
RUČAK
Pileći burgeri
Iseckati 1 crni luk, 2 čena belog luka i 1 pileći file. Sve staviti u seckalicu zajedno sa 3 kašike maslinovog ulja, 1 kašikom brašna po izboru, 1 izrendanom šargarepom, 1 kašičicom senfa, malo soli i malo bibera. Zavrteti nekoliko puta u seckalici, da se smesa ujednači, ali ne mutiti previše, da ne postane kaša. Oblikovati burgere, peći ih na grill-u i poslužiti tople.
Pileća džigerica sa povrćem
½ kg pileće džigerice oprati, osušiti i uvaljati u brašno. Staviti džigericu u vatrostalnu posudu, dodati 2 iseckane šargarepe, 2 glavice krupno isečenog crnog luka, 1 iseckani praziluk, 2 iseckane crvene parike i 2 isečena paradajza. Naliti sa 3 – 4 kašike maslinovog ulja, posoliti, pobiberiti i posuti seckanim peršunom. Prektiti folijom i peći oko 45 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.
Rižoto sa šampinjonima
Na malo ulja izdinstati 1 crni i 2 čena belo luka. Posle 5 – 6 minuta dodati 1 iseckanu crvenu papriku, 1 iseckanu šargarepu i 1 komadić iseckanog celera. Nastaviti sa dinstanjem 5 – 10 minuta, a zatim dodati 300 – 400 g iseckanih šampinjona. Kada voda od šampinjona ispari, dodati 1 šolju pirinča i 2,5 šolje vode. Kuvati 15 – 20 minuta. Pred kraj umešati so, biber i sitno iseckani peršun. Poslužiti toplo.
UŽINA
Keks sa bananom i kikiriki puterom
Izgnječiti 1 bananu, pa u tu smesu dodati 2 kašike kikiriki putera, 1 punu kašiku meda, 6 – 7 kašika bademovog brašna, 2 – 3 kašike čokoladnih mrvica. Kašičicom stavljati na papir za pečenje, malo oblikovati vlažnim rukama i peći 12 – 15 minuta na 180 stepeni.
Bajadera bez šećera
U blender / seckalicu staviti 1 šolju badema i ½ šolje pečenog lešnika i sve usitniti. Dodati 10 kašika otopljenog kokosovog ulja, 8 kašika agave, 3 kašike kokosa, 1 punu kašiku tahinija i 5 – 6 kašika kokosovog mleka. Nastaviti sa mućenjem dok se smesa ne ujednači, pa prebaciti u kalup. Kolač premazati kikiriki puterom, pa staviti u frižider. U šerpici otopiti 5 kašika kokosovog ulja i 5 kašika kakao putera. Skloniti sa vatre, umešati 5 kašika agave i 2 pune kašike kakaoa. Sve dobro promešati i razliti preko kolača, a zatim vratiti u frižider da se stegne.
Ovseni kolač sa bundevom
Komad bundeve (oko 250 g) seckati na kockice ili izrendati, posuti kašičicom cimeta, izmešati i ostaviti sa strane. U blender / seckalicu staviti 1,5 šolju ovsenih pahuljica i 1 šolju badema ili lešnika i sve usitniti što više. Dodati 2 jajeta, ½ šolje kokosovog šećera (ili 5 kašika meda), ½ praška za pecivo, 1 šolju jogurta i bundevu sa cimetom. Sve izmešati, razliti u pleh i peći 30 min na 180 stepeni. Ohladiti, iseći i i poslužiti.
VEČERA
Integralne makarone sa sirom, spanaćem i tikvicama
Skuvati integralne makarone prema uputstvu. Na 2 kašike maslinovog ulja propržiti 1 iseckanu tikvicu sa 50 g iseckane pančete. U činiji pomešati 150 g belog sira, proprženu tikvicu, 1 – 2 šake baby spanaća i 2 jajeta. Dodati testeninu, začine i so po ukusu. Sve promešati i prebaciti u vatrostalnu činiju. Peći oko 20 minuta na 200 stepeni.
Zeljanica sa heljdinim korama
Napraviti fil od 10 listova zelja (opranog i sitno iseckanog), 250 g izmrvljenog sira, 3 jajeta, ½ čase kisele pavlake i malo soli. Ukoliko je sir dosta slan, izostaviti so. U posebnoj činiji pomešati ⅔ šolje gazirane vode, ⅔ šolje jogurta, 7 kašika ulja, 7 kašika kukuruznog brašna, ½ kašičice soli i ½ praška za pecivo. Smesu lepo izmešati. Uzeti jednu koru i premazati je sa 2 – 3 kašike smese sa brašnom, isti postupak ponoviti sa drugom i trećom korom, s tim, što preko treće kore ide i fil od zelja i sira. Nafilovane kore uviti u rolat i ređati u pleh. Ostaviti malo premaza da se svi rolati na kraju premažu po površini. Pitu peći 40 min na 180 stepeni.
Salata sa brokolijem i indijskim orahom
1 šolju sirovog indijskog oraha samleti, pa pomešati sa 3 kašike kokosovog šećera, 3 kašike pavlake, 2 kašike domaćeg *majoneza i sokom ½ limuna. ½ glavice svežeg brokolija oprati i razdvojiti na sitne cvetiće. Propržiti 50 g iseckane pančete, pa dodati u činiju sa brokolijem, preliti smesom od indijskog oraha, izmešati i ostaviti u frižideru nekoliko sati pre služenja.
*DOMAĆI MAJONEZ: umutiti 2 kuvana jajeta, sok ½ limuna, 4 kašike grčkog jogurta, 1 kašiku balsamica, 1 prstohvat soli i 3 kašike maslinovog ulja
