Ukusi Španije sve više dominiraju našim podnebljem, te je veganska paelja najzdravija varijanta ovog aromatičnog obroka.
Nacionalno jelo, poreklom iz Valensije, sastoji se od pirinča i mesa ili morskih plodova. Ipak, vegani mogu podjednako uživati u ovom jelu jer povrće u potpunosti može zameniti meso. Osnovni sastojak, pirinač, zaslužan je za karakterističan izgled i teksturu a šafran ga boji divnim tonovima.
Okupite porodicu za stolom, baš kako izvorno ovaj tradicionalni obrok zbližava sve članove porodice i u Španiji, i uživajte zajedno u novim ukusima.
Sastojci
– ½ kašičice šafrana
– 3 kašike limunovog soka
– 1 kašika maslinovog ulja
– 1 ½ šolja crnog luka (sitno seckanog)
– 1 šolja crvene paprike (seckane na kockice)
– 4 – 6 čenova belog luka (izgnječenog)
– 2 kašičice mlevene paprike
– 2 kašičice soli
– 2 šolje integralnog pirinča
– 4 šolje bujona od povrća
– 1 šolja čeri paradajza (prepolovljenog)
– ½ šolje Iceberg Salat Centar rukole
Uputstvo za pripremu
1. U manjoj posudi pomešajte limunov sok i šafran. Ostavite sa strane.
2. U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na umerenoj temperaturi, dodajte luk, papriku i beli luk, te dinstajte 5 minuta, odnosno dok povrće ne omekša. Dodajte mlevenu papriku i so, te promešajte.
3. Nakon toga u tiganj dodajte integralni pirinač i dinstajte oko 2 minuta, pa sipajte bujon od povrća i mešavinu limunovog soka i šafrana.
4. Kada integralni pirinač prokuva, smanjite temperaturu na najnižu, poklopite i ostavite da se kuva narednih 20 minuta, odnosno dok tečnost ne ispari.
5. Nakon što se integralni pirinač skuva, dodajte čeri paradajz, te sve promešajte. Poklopite na 2 minuta kako bi se i čeri paradajz zagrejao.
6. Servirajte uz rukolu i uživajte.
Napišite nam u komentarima kako je ispala vaša veganska paelja i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.
Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.
Pogledajte i naš recept za meksičku punjenu papriku.