DORUČAK
Kajgana sa rukolom i cherry paradajzom
Na malo putera propržiti 1 šaku rukole i 1 iseckani čen belog luka. Razmutiti 3 – 4 jajeta, pa preliti preko propržene rukole. Dodati 5 – 6 cherry paradajza presečenih na pola, pa zapeći sve i sa druge strane. Posuti parmezanom i spolužiti toplo.
Pizza od raženog brašna za tikvicama i paradajzom
U 300 ml tople vode staviti 1 kašiku šećera i 1 kesicu kvasta i ostaviti da se kvasac aktivira. Napraviti testo od 450 g raženog brašna, prstohvata bibera, ½ kašičice soli, 3 kašike maslinovog ulja i aktiviranog kvasca. Ostaviti da se desto udvostruči. Tastanjiti ga, formirati jednu veliku ili više manjig pizza. Premazati paradajz pelatom, poređati kolutove tikvice, paradajza i mozzarele, posoliti i peći 15 minuta na 250 stepeni. Posuti svežim bosiljkom i parmezanom i poslužiti.
Sendvič sa humusom i grilovanim kozijim sirom
U blender staviti 1 konzervu pasterizovane leblebije, oceđene od viška tečnosti, sok ½ limuna, 1 kašiku tahinija, ½ kašičice soli, 1 čen belog luka, 3 kašike maslinovog ulja i malo bibera. Sve umutiti i po potrebi dodati malo vode, ako je potrebno. Koziji sir iseći na krikše, premazati sa malo maslinovog ulja i izgrilovati. Integralni hleb premazati humusom, dodati koziji sir i rukolu i poslužiti.
RUČAK
Aromatična piletina i krompirići iz rerne
Pileći file iseći na manje komade (2 filea). Svaki premazati mešavinom maslinovog ulja, ruzmarina i suvih začina, pa uviti u komad slanine. Krompir oljuštiti, takođe premazati mešavinom sa maslinovim ulje, pa svaki treći – četvrti krompir takođe uviti u slaninu. Sve staviti u vatrostalnu činiju, prekriti pek papirom i peći oko 45 – 60 minuta na 200 stepeni.
Kremasti rižoto sa paradajzom
Na 1 kašici putera propržiti 1 veći iseckani crni luk i 2 čena belog luka. Kada luk postane staklast, dodati 400 g ceckanog paradajz pelata u komadićima, ⅔ šolje pirinča i 2 šolje vode. Krčkati na tihoj vatri 20 minuta. Pred kraj umešati, biber, so, muskatni orah, bosiljak i peršun. Na samom kraju dodati još 1 kašiku putera i dobro promešati. Posuti parmezanom i poslužiti.
Pileća džigerica i pire od karfiola
Pileću džigericu isprati, osušiti, pa uvaljati u brašno. Poređati je u tiganj, koji je blago nauljen, pa između staviti krupnije komade isečenog crnog luka. Poklopiti i na tihoj vatri pržiti oko 30 minuta. Na kraju posoliti.
Karfiol razdvojiti na cvetove i kuvati oko 30 minuta. Dobro ocediti od vode, pa umutiti sa malo putera, soli i 2 – 3 kašike mleka (ne preterivati sa mlekom, jer je karfiol pun vode posle kuvanja). Poslužiti uz džigericu.
UŽINA
Domaća čokolada sa lešnicima
Umutiti 180 g pečenog lešnika, da se dobije kremasta smesa kao puter. Otopiti 25 g kakao putera, pa u to dodati 20 g kakao praha, 25 g meda ili agave i umućeni puter od lešnika. Razliti sve u kalupe, posuti seckanim lešnikom i staviti u frižider da se stegne.
Keks sa rogačem
Zamesiti testo od: 100 g spelte, 100 g raženog brašna, ½ praška za pecivo, 60 g kokosovog šećera, 100 ml bademovog mleka, 30 ml kokosovog ulja, 2 kašike rogača i 1 šake seckanih lešnika. Oblikovatiu keksiće, staviti u pleh i peći ih 15 – 20 minuta na 180 stepeni.
Čokoladni sladoled bez šećera
U blender staviti 2 – 3 zamrznute banane, ⅓ šolje kondenzovanog mleka, 2 kašike kakaoa i 2 kašike meda. Umutiti u kremastu smesu, servirati u činiji ili kornetu, uz malo karamelizovanih lešnika ili badema.
VEČERA
Ovsena kaša sa puterom od kikirikija
U šerpicu staviti 100 g mekših ovsenih pahuljica i 600 ml biljnog mleka. Kuvati na tihoj vatri, uz mešanje, oko 5 minuta. Malo prohladiti, pa umešati 1 kašiku meda i 1 kašiku kikiriki putera. Poslužiti odmah, toplo, uz dodatak malo seckanog kikirikija.
Palenta sa sirom i maslinama
Skuvati palentu prema uputstvu, pa umešati izrendani kačkavalj. Razliti u činije, a zatim posuti seckanim maslinama. Poslužiti toplo.
Mini palačinke sa spanaćem
Napraviti testo od 150 g spelte, 1 šake sitno iseckanog baby spanaća, 1 jajeta, ½ kašilice soli, 200 ml mleka, ½ praška za pecivo, 50 g rendanog kačkavalja i 1 kašike maslinovog ulja. Peći na teflonu (stavljati po 1 kašiku smese) dok ne porumene sa obe strane. Posužiti uz sirni namaz, ajvar ili neki drugi prilog po izboru.
